Lobio de Feijão - Segredos de um prato da Geórgia

Utensílios e utensílios de cozinha: fogão, panela com tampa, tábua, faca, frigideira, espátula, colher de chá, colher de sopa, prato.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Primeiro você precisa preparar o feijão. Pode ser embebido em água por várias horas ou a noite toda. Se você colocar o feijão para cozinhar imediatamente, o tempo de cozimento será de 3-3,5 horas. Enxágüe bem com 500 g de feijão e encha com água 1: 2.
   
2. Quando o feijão estiver parado o suficiente, envie-o para ferver, você pode deixar essa água ou substituí-la por fresca. Deixe o feijão ferver e reduza o fogo e cozinhe por uma hora e meia, adicionando líquido periodicamente. Você pode verificar a prontidão com a ajuda de uma colher comum, pressionando levemente o feijão. Se a cultura do feijão se transformou em purê de batatas, está pronta.
   
3. Enquanto o feijão está fervendo, você pode começar a cozinhar cebolas. Descasque 3 cebolas, enxágue e pique finamente em cubos.
   
4. Coloque a panela em fogo para aquecer e, em seguida, envie várias colheres de sopa de manteiga. Se você preferir óleo vegetal, poderá usá-lo.
   
5. Quando a manteiga derreter completamente, adicione a cebola picada e frite até ficar translúcido.
   
6. Cebola levemente frita, adicione à panela o feijão cozido e deixe ferver por 10 minutos.
   
7. Enquanto prepara os ingredientes principais, triture 2 cachos de coentro (folhas com caudas).
   
8. Você também precisará picar finamente 6 dentes de alho.
   
9. Agora, novamente, você pode começar a cozinhar o lobio, pois, para isso, esmaga o feijão vermelho inteiro com um mordiscador de batatas.
   
10. Adicione 3-4 a essa massa. folha de louro e 20-25 pcs. pimenta preta e, em seguida, misture o lóbio e deixe em fogo por 2 minutos.
    
11. Adicione o coentro picado com alho à panela e depois envie 1-1,5 colheres de sopa. eu sal e misture e despeje 1 colher de chá. lúpulo-suneli temperado, misture novamente e deixe sob a tampa em fogo médio por 10 minutos.
    
12. Desligue o gás, o lobio está pronto. Antes de servir, decore o prato com vários raminhos de salsa ou coentro.
    

Receita de vídeo

Muitas pessoas permanecem indiferentes ao feijão, porque simplesmente não sabem como cozinhar deliciosamente. Mas este produto também pode ser usado para preparar um delicioso prato independente. Oferecemos uma receita em vídeo na qual o autor descreve o processo de cozinhar o popular prato georgiano de lobio. Para sua preparação, são utilizados feijões vermelhos, além de muitas ervas e alho.