Utensílios e utensílios de cozinha
- fogão;
- coador para lavar cogumelos;
- panela grande profunda ou panela;
- uma colher;
- Panela para cozinhar batatas;
- tábua de cortar;
- uma faca;
- pratos para ingredientes.
Os ingredientes
- Chanterelles frescos - 600 g
- Batata - 3 un.
- Cebolas - 1 un.
- Alho - 1 cabeça de alho jovem ou 2 dentes de idade
- Creme de leite - 300-400 ml
- Óleo vegetal - 100 g
- Endro e salsa frescos - 5-7 ramos de cada tipo de vegetação
- Sal, pimenta do reino - a gosto
Etapa de cozimento
- Limpamos os cogumelos lavando bem da areia e da sujeira. Depois reclinamos em uma peneira e deixamos escorrer a água.
- Aquecemos a panela e despeje as chanterelles em uma panela seca. Seque as chanterelles em uma panela em fogo alto, mexendo ocasionalmente.
- Simultaneamente com o processo de eliminar o excesso de umidade dos cogumelos, retire 3 batatas da casca e deixe ferver até ficar quase pronto em uma panela separada.
- Limpamos a grande cabeça de cebola, rasgamos os quartos dos anéis e deixamos de lado.
- Para 5-7 ramos de salsa fresca e endro, corte não muito finamente.
- Enquanto isso, a água dos cogumelos evaporou. Quando isso aconteceu, coloque as chanterelles em uma tigela separada.
- O óleo vegetal de cozinha (girassol verde-oliva ou não frito, cerca de 100 g) é derramado em uma panela quente, onde os cogumelos foram secos antes.
- Mergulhe a cebola picada no óleo, frite por 2-3 minutos em fogo alto e abafe o fogo e frite a cebola até dourar, mexendo ocasionalmente.
- Corte uma pequena cabeça de alho jovem em cubos pequenos. Se o alho estiver velho, pegue 2-3 dentes de alho e pique-os finamente no quadro.
- Quando a cebola na panela ficar transparente e começar a adquirir uma cor dourada, adicione os cogumelos, frite por 2 minutos em fogo alto e depois mais 4 minutos - em média.
- Relatamos alho para cebola e cogumelos, misture, sal e pimenta. Coloque sal e pimenta o quanto quiser.
- Misture e adicione 300-400 g de creme de leite. Tomamos creme azedo com um teor de gordura de 15%. Mas se o creme azedo for muito espesso, você poderá diluí-lo derramando 100 g de água quente na panela.
- Novamente, misture o conteúdo da panela e coloque entre os cogumelos e as cebolas em fatias de batata cozida em rodelas. Deixamos tudo para ser colocado por 5 minutos, tente, se necessário, adicione ainda.
- No final, adicione as verduras picadas. Cobrimos e deixamos por 5 minutos em fogo baixo, para que os ingredientes fiquem saturados com o gosto um do outro.
Você sabe A parte mais demorada da receita é a preparação de cogumelos. Para se livrar de sujeira e lascas finas, lave as primas em uma tigela funda e depois lave com água corrente. Cogumelos grandes precisam ser cortados em pedaços, pequenos podem ser cozidos inteiros.
Receita de vídeo
Se você ainda tiver alguma dúvida, veja como é o processo de cozinhar no vídeo.
De acordo com a receita de hoje, um segundo curso completo é obtido. Chanterelles quentes em creme de leite e batatas cozidas não deixarão indiferente quem estiver sentado à mesa. Cozinhe as chanterelles em creme de leite e escreva sobre suas impressões.