Utensílios e utensílios de cozinha
- descascador;
- pratos para ingredientes;
- Jarra de vidro de 3 litros;
- tampa de nylon;
- faca afiada;
- tábua de cortar;
- uma colher de cozinha;
- peneira de cozinha.
Os ingredientes
- Álcool ou aguardente 87 ° - 700 ml
- Açúcar - 300 g
- Limão - 4 unid.
Etapa de cozimento
- Tomamos 4 limões e, com a ajuda de um descascador, removemos o entusiasmo deles, enquanto tentamos fazer isso o mais cuidadosamente possível, para não remover a migalha branca. As raspas picadas devem ser muito finas.
- Em seguida, tomamos 700 mililitros de luar com uma força de 87 graus e despejamos as raspas de limão picadas nele.
- Despeje o licor com raspas em uma jarra de vidro, feche-o com uma tampa de capron e envie à geladeira por 8 a 10 dias.
- Agora pegue os limões restantes sem raspas e corte-os em fatias médias com uma faca de cozinha afiada sobre uma tábua, removendo a migalha branca. Toda a amargura do limão está localizada na migalha, portanto deve ser cortada com muito cuidado.
- Colocamos o limão picado em uma jarra e colocamos 150 gramas de açúcar nele e colocamos na geladeira por 8 a 10 dias.
- Após 8 a 10 dias, despeje o xarope de limão de uma jarra de limão e açúcar em um recipiente separado e dilua-o com água para obter um volume de 1 litro.
- Despeje o líquido acabado em uma jarra de 3 litros.
- Em seguida, adicione 700 gramas de açúcar a 700 mililitros de água e dilua completamente. Despeje o líquido resultante em uma jarra de xarope de limão.
- Pela peneira da cozinha, passamos o líquido com as raspas de limão, deixando as raspas na peneira.
- Despeje o luar sem raspas em um pote de tintura e misture bem.
- Fechamos o frasco com uma tampa de capron e colocamos na geladeira por 2 dias. A tintura está pronta, você pode usá-la!
Dicas de dona de casa
- Na terra natal do limoncello, eles usam apenas álcool de uva não diluído, e o grão também é adequado.
- Como os limões desempenham um papel importante aqui, sua escolha deve ser tomada com muito cuidado. Melhor se forem limões sem pesticidas nocivos das estufas e dos agricultores.
- Antes de remover as raspas, lave bem o limão com água, de preferência mesmo com uma escova.
- Os especialistas recomendam tomar 30 gramas de casca de limão fresca para cada 100 mililitros de álcool.
- As raspas de limão são muito suscetíveis ao calor, luz solar e ambiente ácido, portanto, durante e após a preparação, mantenha o limoncello em um local fresco e sem luz solar direta.
- Se uma “tampa” se formou na superfície do licor, isso é um sinal de que a bebida é definitivamente um sucesso. Excluir não vale a pena, mas, no entanto, isso o confunde e exclua-o usando o filtro.
Receita de vídeo
Trazemos à sua atenção uma interessante receita em vídeo para preparar a tintura de Limoncello do autor da receita. Nele, você pode não apenas ver em primeira mão a preparação passo a passo das tinturas, mas também dicas e comentários úteis.
O que poderia ser mais saboroso do que sua própria tintura cozida? Qual tintura você mais gosta? Talvez você conheça os segredos especiais de preparar tinturas caseiras? Compartilhe sua opinião nos comentários!