Utensílios e utensílios de cozinha:tigela funda, espátula, rolo, panela de paredes espessas (de preferência ferro fundido), placa ou película aderente, colher de sopa, fogão.
Os ingredientes
| Farinha de trigo | 200 g |
| Óleo vegetal (opcional) | 1 colher de sopa. eu |
| Agua | 150-200 ml |
| Sal | provar |
Etapa de cozimento
- Para a preparação de tais bolos, é melhor usar farinha integral de grãos integrais, ou na proporção de 50/50 de grãos brancos e integrais. Mas se apenas o branco estiver disponível, você poderá usá-lo. Despeje a farinha em uma tigela funda.
- Adicione um pouco de sal e mexa. A massa ficará mais saborosa se você adicionar 1 colher de sopa. eu óleo vegetal, mas você pode ficar sem ele.
- Despeje a água fervida em temperatura ambiente na farinha em pequenas porções e amasse a massa. Não adicione muito de uma só vez. É melhor derramar um pouco mais de água do que adicionar mais farinha. Você precisa amassar a massa até que ela pare de grudar nas mãos e na louça. A consistência da massa será a mesma que para os bolinhos. Em seguida, cubra a massa com um prato ou filme plástico para não enrolar e deixe por 30-45 minutos.
- Após a massa assentar, pegamos uma panela de paredes grossas e colocamos no fogão para aquecer. Observe que você precisa de uma panela com fundo grosso, porque o bolo será assado sem óleo, e nem todas as panelas modernas foram projetadas para isso. Arrancamos um pequeno pedaço da massa geral e cobrimos o resto novamente. Polvilhe a superfície da mesa com farinha. O pedaço resultante de massa é enrolado em uma bola e depois achatado em um pequeno bolo. Osse este bolo na farinha e estenda o mais fino possível, usando um rolo.
- Em seguida, sacuda o excesso de farinha. Em uma frigideira bem aquecida, sem óleo, coloque o bolo enrolado. Literalmente após 20 a 30 segundos, as espinhas começarão a aparecer na superfície do bolo. De tempos em tempos, pode ser girado para que seja assado uniformemente.
- Após 2-4 minutos, vire o bolo. Pontos dourados devem aparecer nele. Dependendo das suas preferências, você pode alterar o tempo de cozimento de cada lado, porque alguém gosta de mais assados e mais suave. Você também precisa estar preparado para o fato de que, após a primeira virada do bolo do outro lado, ele começará a inflar. Isso não precisa ter medo, este é um processo normal. É apenas necessário levantar levemente a borda e liberar excesso de ar.
- Se você cozinhar a gás, reserve a panela, leve a tortilla com uma pinça e leve ao fogo. Ela começará a inchar ainda mais. Se for inflado em uma bola, é muito bom. Quando a tortilla estiver frita no fogo, coloque-a em um prato.
- Você pode untar com vegetais ou manteiga. Bolos prontos são empilhados uns sobre os outros. Coma quente. Os bolinhos podem ser mergulhados em uma mistura de óleo vegetal e adjika. Bom apetite!
Receita de vídeo
Neste vídeo, você encontrará uma receita detalhada para fazer bolos em uma panela. Na Índia, esses bolos são chamados chapatis. O autor demonstra como amassar a massa, rolar e assar chapatis em uma panela.
Então, agora você sabe como cozinhar bolos chapati indianos em uma panela, que podem ser usados como uma alternativa sem fermento ao pão comum.Você já assou esses bolos? Como eles foram chamados em sua família? Com o que você preferiu comer? Você vai assar chapatis para você e seus entes queridos? Compartilhe sua opinião nos comentários.
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Boa leitura!