Como aprender a cozinhar deliciosos bolos de queijo no forno

Utensílios e utensílios de cozinha: fogão com forno, panela, tigela, ralador, rolo, pergaminho para assar.

Os ingredientes

Título	Quantidade
Para o teste
Farinha de trigo premium	370-400 g
Leite	250 ml
Manteiga	60 g
Óleo vegetal	1 colher de sopa. eu
Sal	1 colher de chá
Açúcar	1 colher de chá
Levedura seca	1 colher de chá ou 15 g de fermento fresco
Para o recheio
Queijo duro	500 g
Creme de leite	2 colheres de sopa. eu
Para lubrificar bolos planos
O ovo	1 pc

Etapa de cozimento

Massa para cozinhar

1. Despeje 250 ml de leite na panela. Coloque no fogo e deixe ferver o leite.
   
2. Retire a panela do fogo e adicione 60 g de manteiga. Mexa a mistura até o óleo estar completamente dissolvido. A mistura deve ser resfriada a 35 ºС.
   
3. Em uma tigela funda, peneire metade da norma da farinha (200 g). É aconselhável usar farinha premium, pois possui menos glúten, o que torna os produtos de panificação arejados e macios.
   
4. Adicione 1 colher de chá. sal e tanto açúcar.
   
5. Despeje 1 colher de chá. seco ou 15 g de fermento fresco. O fermento seco pode ser combinado com ingredientes secos. Se você usar fermento fresco, eles devem ser dissolvidos em leite morno.
   
6. Despeje a mistura de leite resfriado em uma tigela de ingredientes secos. Misture bem até os caroços desaparecerem. Adicione 1 colher de sopa. eu qualquer óleo vegetal e misture.
   
7. Peneire a farinha diretamente na tigela em partes. Adicione a farinha aos poucos, não obstrua a massa com excesso de farinha. Amasse a massa por alguns minutos. Depois de amassar, deve ficar macio. A massa não deve grudar nas mãos. A farinha de diferentes fabricantes e até as culturas sempre têm suas próprias propriedades; portanto, você pode precisar de mais ou menos da quantidade especificada de farinha.
   
8. Coloque a massa de volta em uma tigela, cubra-a com uma tampa ou toalha e coloque-a em um local quente para subir por 1 hora. Você pode colocá-lo no forno ajustando a temperatura para não mais que 50 ºС.
   

Recheio de cozinha

1. Rale 500 g de queijo duro em um ralador grosso. Meça em um recipiente separado 4-5 colheres de sopa. eu queijo para polvilhar bolos.
   
2. No queijo restante, adicione 3 colheres de sopa. eu creme de leite para a plasticidade e suculência do recheio e misture. Divida o recheio em 4 partes iguais, formando bolas a partir delas.
   

Bolos de cozinha

1. Depois que a massa crescer, coloque-a em uma superfície cortada e amasse. Corte a massa em 4 partes iguais e dê cada forma a uma bola.
   
2. Usando um rolo, enrole cada pedaço de massa em uma panqueca com um diâmetro de 20 a 22 cm.
   
3. Coloque as bolinhas de queijo no centro, cole-as, formando sacos redondos de massa. Corte as partes superiores com uma tesoura, alise os sacos com a mão e enrole-os em bolos planos com uma espessura de cerca de 1 cm.
   
4. Cubra a assadeira com papel manteiga e coloque os bolos sobre ela. Bata 1 ovo com um garfo e use um pincel para aplicá-lo aos bolos.
   
5. Polvilhe as tortilhas com o queijo reservado para esse fim.
   
6. Pré-aqueça o forno a 220 ºС e asse por 15-20 minutos. Bolos acabados têm cor dourada avermelhada. Bom apetite.
   

Receita de vídeo

Ainda tem dúvidas sobre como fazer deliciosos bolos de queijo? Então assista a este vídeo. Eles lhe dirão e mostrarão como são fáceis e simples de cozinhar. Prometemos que você não apenas receberá respostas para as perguntas restantes, mas também aumentará seu apetite enquanto assiste.

Outras receitas de tortilla