Utensílios e utensílios de cozinha: panela, faca, tábua, frigideira, garfo, colher e colher de chá, espátula, rolo, peneira, tigela, prato, toalha de papel, triturador de batata.
Os ingredientes
| Os ingredientes | Quantidade |
| Batatas médias | 8 peças |
| Cebolas | 1 pc |
| Endro fresco (picado) | 1 colher de sopa. eu |
| Óleo vegetal | 2 colheres de sopa. eu |
| Manteiga | 50 g |
| Kefir teor de gordura de 2,5% | 250 ml |
| Açúcar | 1 colher de sopa. eu |
| Refrigerante | ½ colher de chá |
| Sal | 2 colheres de chá |
| Pimenta preta moída na hora | provar |
| Farinha | 300 g |
| Leite | 50 ml |
| Agua | 1 litro |
Etapa de cozimento
Recheio de cozinha
- Descasque as batatas de tamanho médio (8 peças), descasque, enxágue, encha com água (1 litro) e cozinhe até ficar cozido. Sal durante o cozimento (1 colher de chá de sal). Escorra a água da batata cozida até ficar cozida, adicione a manteiga (20 gramas), o leite (cerca de 50 ml) e amasse. Purê de batatas não deve ser nem muito grosso nem muito fino.
- Descasque a cebola (1 peça), corte em cubos pequenos e frite em óleo vegetal (2 colheres de sopa) em uma panela até dourar. Transfira as cebolas para o purê de batatas.
- Lave e seque o endro fresco. Pique finamente (1 colher de sopa) e adicione ao purê de batatas. Pimenta com pimenta do reino moída a gosto. Misture bem. O recheio está pronto.
Amasse a massa
- Despeje o kefir em temperatura ambiente (250 ml) em uma tigela. Certifique-se de remover o kefir da geladeira cerca de duas horas antes de cozinhar. Despeje os ingredientes secos com kefir: açúcar (1 colher de sopa), sal (1 colher de chá), refrigerante (1/2 colher de chá). Misture bem até que o açúcar e o sal estejam completamente dissolvidos. A massa deve aumentar em volume.
- Despeje a farinha peneirada em pequenas porções no kefir e misture com uma colher.
- Quando a massa engrossar, coloque-a em uma mesa polvilhada com farinha e continue a amassar, acrescentando farinha, se necessário. Amassar a massa, coloque em uma tigela "descanso" por 10 minutos.
Forma e assar bolos
- Enrole a massa em um flagelo e divida em 5-6 partes. Cada peça deve ter cerca de 100 gramas de peso.
- Enrole cada pedaço de massa em uma bola. Pegue uma bola, polvilhe com farinha e enrole em um pequeno círculo. No centro do círculo, coloque o recheio de purê de batatas (cerca de 2 colheres de sopa) e cubra a massa em um círculo enquanto o khinkali é derramado.
- Pressione a massa com o recheio à mão e polvilhe com farinha. Usando um rolo, com cuidado para que a massa não rasgue, role o bolo ao longo do diâmetro da panela.
- Transfira o bolo para uma panela seca e bem aquecida e frite por 2 a 3 minutos de cada lado para deixar a massa marrom.
- Limpe-o com uma toalha de papel antes de colocar a segunda tortilla em uma panela quente.
- Unte generosamente um bolo quente com manteiga dos dois lados. Role e frite os demais bolos da mesma maneira.
- Sirva bolos de creme de leite com leite ou chá.
Receita de vídeo
Se você tiver alguma dúvida durante o teste de amassamento e a formação de losangos, receberá respostas assistindo ao vídeo.
Você aprendeu uma receita simples para fazer bolos planos com batatas em uma panela. O prato não dura muito tempo. Pode ser servido no café da manhã ou no jantar, pois é muito gratificante. Você também pode adicionar cogumelos fritos, carne picada frita ou fatias de frango ao recheio. Cozinhe deliciosos bolos em uma panela e compartilhe seus resultados nos comentários.