Pan receita
Bolinhos preguiçosos em uma panela cozinhe muito rapidamente e sem muito aborrecimento. Este é um saboroso prato de carne com a adição de vegetais, o que não requer muito tempo.
Para o teste, você precisará de:
- farinha - 3 xícaras;
- ovos - 3 pedaços;
- água (quente) - 1 xícara;
- sal - ½ colher de chá.
Para carne picada, você precisará de:
- qualquer carne - 500 g;
- cebolas - 1 cabeça grande;
- sal, especiarias - a gosto.
Para um travesseiro de vegetais, você precisará de:
- cebolas - 1 cabeça grande ou 2 pequenas;
- cenouras - 2 pedaços médios;
- alho - 2 dentes (ou mais, se você gosta mais);
- óleo vegetal - para fritar legumes.
Para o molho, você precisará de:
- creme de leite - 150 g;
- água - meio copo;
- Suneli pula a gosto.
Cozinhar
- Dissolva o ovo e o sal em água morna. Despeje na farinha peneirada e misture bem, adicionando gradualmente mais e mais farinha ao “centro líquido”. Amasse a massa e reserve para espalhar, cobrindo com uma toalha ou embrulhando em um saco plástico por cerca de meia hora.
- Rale as cenouras e pique as cebolas (as cenouras também podem ser cortadas com facilidade, se você não gosta de ralar), junte-as em uma panela por cerca de 4 minutos. Adicione o alho picado no final.
- Moa a carne e a cebola em um moedor de carne ou liquidificador (ou pique-as à mão, para que a carne picada fique mais texturizada), adicione sal e temperos. É melhor tomar as especiarias moídas na hora - para dar mais sabor e sabor ao prato. Amasse bem para que o sal seja completamente dissolvido e distribuído uniformemente.
- Enrole a massa em uma camada grande com uma espessura não superior a 1 mm. Espalhe carne picada sobre ela com uma camada fina, nivelando com um garfo.
- Role suavemente o rolo, evitando bolhas de ar sob a massa. Bloqueie as bordas do rolo resultante.
- Corte com uma faca afiada em pedaços pequenos - rola 2-3 cm de espessura.
- Espalhe cerca de um terço dos legumes no fundo da panela e coloque os bolinhos com as fatias por cima. Coloque para que os rolos não toquem (podem ser colocados legumes entre eles). Cubra com a restante almofada de vegetais. Ao colocar os rolos em uma almofada de legumes, não se esqueça de beliscar as fatias inferiores para que o suco não escorra e os bolinhos de massa não percam o sabor.
- Prepare o molho: misture creme de leite com água e lúpulos de suneli (se você não gostar desse tempero, poderá usar pimenta do reino, páprica ou qualquer outra coisa ao seu gosto). Despeje a mistura de bolinhos. Se desejar, a manteiga pode ser colocada em cada rolo.
- Cozinhe por cerca de 30 minutos sob uma tampa em fogo baixo.
Sirva o prato quente, decorado com ervas e legumes frescos. Para bolinhos preguiçosos, você pode servir creme de leite, molho picante, molho de creme de alho e etc.
Cozinhando no forno
A receita de bolinhos preguiçosos no forno não é muito diferente da receita em uma panela. Mas, no forno, você pode preparar uma porção para uma família numerosa, sem estar constantemente no fogão.
Para o teste, você precisará de:
- farinha - 3 xícaras;
- ovos - 1-2 peças;
- água - 1 xícara;
- sal - ½ colher de chá.
Para carne picada, você precisará de:
- qualquer carne - 500 g;
- cebolas - 1-2 cabeças pequenas;
- sal, temperos - a gosto.
Para um travesseiro de vegetais, você precisará de:
- cebolas - 2 cabeças grandes;
- cenouras - 2 peças;
- óleo vegetal - para fritar legumes.
Para o molho, você precisará de:
- pasta de tomate - 100 g;
- água - 1 xícara;
- sal é uma pitada.
Cozinhar
- Prepare a massa: misture o ovo e o sal em água, despeje a mistura na farinha peneirada e misture delicadamente, depois transfira para uma mesa polvilhada com farinha e amasse até obter uma massa elástica. Cubra com uma toalha ou filme plástico e deixe por 30-40 minutos (durante esse período, os legumes e o recheio serão cozidos).
- Rale ou pique as cenouras finamente, pique a cebola em cubos pequenos. Coloque a cebola em uma panela pré-aquecida e frite com óleo vegetal por 1-2 minutos. Em seguida, adicione as cenouras, misture tudo e cozinhe sob uma tampa fechada por mais 3 minutos.
- Prepare a carne picada: enrole a carne e a cebola em um moedor de carne, adicione sal e temperos a gosto.
- Estenda a massa em uma grande camada oval (será mais conveniente se você receber um retângulo com cantos arredondados).
- Coloque a carne picada na massa, distribuindo-a uniformemente e enrole o rolo. Suture as arestas livres. Corte em círculos com uma espessura de 2-3 cm.
- Coloque os rolos em uma assadeira funda, depois de cobrir primeiro as bordas inferiores. Não empilhe com muita força para que não fiquem grudadas.
- Prepare o molho de tomate: dissolva a pasta de tomate em água, adicione sal (opcionalmente temperado com especiarias).
- Cubra os bolinhos preguiçosos com legumes e despeje cerca de dois terços da altura do molho de tomate (se o molho não for suficiente, cozinhe mais rapidamente).
- Bolinhos preguiçosos são preparados no forno por cerca de 30 minutos a uma temperatura de 220 graus.
- Sirva o prato quente, decorado com ervas e legumes frescos, regando com creme de leite gelado ou outro molho.
Receita de cozimento lento
Se você precisar de uma pequena porção de bolinhos preguiçosos, poderá cozinhá-lo facilmente em uma panela lenta.
Para o teste, você precisará de:
- água - 80 ml;
- ovo - 1 peça;
- farinha - 230 g;
- sal - po colher de chá.
Para o preenchimento, você precisará de:
- qualquer carne picada - 350 g;
- cebolas - 1 cabeça;
- sal e especiarias a gosto;
- verdes.
Cozinhar
- Adicione água morna (mas não quente), sal e um ovo à farinha peneirada. Misture tudo delicadamente, aumentando gradualmente a densidade da massa, adicionando farinha.
- Amasse a massa para obter elasticidade e deixe repousar sob uma toalha ou filme por cerca de 30 minutos.
- Prepare o recheio: passe a carne com cebola por um moedor de carne ou pique no liquidificador. Adicione sal, temperos e algumas verduras.
- Enrole a massa em uma folha fina e coloque a carne picada. Achate-o de modo a ter a mesma espessura em toda a folha.
- Torça o rolo e encaixe as bordas.
- Corte o rolo em fatias com 2-3 cm de espessura e coloque no fundo da tigela.
Em um fogão lento, bolinhos preguiçosos podem ser preparados de várias maneiras - a pedido da anfitriã e dependendo do modelo do dispositivo.
- No modo “Assar”, 30 minutos - coloque os bolinhos em uma tigela, encha com água para que quase cubra os bolinhos e cozinhe por 30 minutos (se os bolinhos forem grandes, aumente o tempo de cozimento).
- “Cozido no vapor” - coloque os produtos na assadeira, despeje 2 xícaras de água na tigela e cozinhe por 25 a 30 minutos.
- “Ensopado” - coloque um travesseiro de legumes fritos no fundo da tigela, espalhe os bolinhos por cima e cubra com os legumes restantes. Cozinhe por 40-50 minutos (em uma panela de pressão, ao cozinhar sob pressão, levará cerca de 20 minutos para ferver a partir do momento do aquecimento).
Sirva bolinhos preguiçosos com verduras, creme de leite (de preferência resfriado) ou molho picante.
Dicas de culinária para bolinhos preguiçosos
Aqui estão algumas dicas sobre como cozinhar bolinhos preguiçosos para que eles não pareçam um prato de carne comum.
- Para que os bolinhos preguiçosos não desmoronem, você pode adicionar um ovo ao recheio.
- Para suculência de carne picada, você pode adicionar um pouco de água fria.
- Uma pequena quantidade de picles de pepino dará um sabor interessante à carne picada (mas, neste caso, tenha cuidado com o sal).
- Quanto mais fino você enrolar a massa, mais saborosos serão os bolinhos.
- A receita de bolinhos preguiçosos em uma panela pode ser melhorada fritando os pãezinhos até dourar (mas não exagere, caso contrário, eles ficarão secos).
- Para um travesseiro de legumes, você pode levar todos os legumes a seu gosto (tomate, berinjela, pimentão, abobrinha, couve, etc.)
A receita para bolinhos preguiçosos difere dos bolinhos preguiçosos, pois o recheio não interfere com a massa e você pode desfrutar da mesma carne picada e suculenta que nos bolinhos comuns, mas levará muito menos tempo para cozinhá-los.