Utensílios e utensílios de cozinha
- panela de cozimento com capacidade de 1,5-2 litros com fundo grosso;
- panela com lados altos;
- uma peneira;
- balanças de cozinha;
- copo medidor;
- espátula culinária.
Os ingredientes
- Farinha de trigo, premium - 150 g
- Ovo de galinha - 3 unid.
- Manteiga - 100 g
- Sal - 1 pitada
- Açúcar em pó - 50-70 g
- Óleo vegetal refinado - 400-500 ml
- Água potável - 250 ml
- Açúcar fino - 20 g
- Canela em pó - 5 g
Etapa de cozimento
- Despeje 250 ml de água potável em uma panela de fundo grosso com capacidade de 1,5 a 2 litros e leve à panela em fogo médio. Adicione 1 pitada de sal de mesa na água.
- Coloque 250 gramas de manteiga na água. Para acelerar o processo, a manteiga pode ser cortada em pedaços pequenos. Você pode usar manteiga salgada caseira ou armazenar manteiga na preparação de churos, caso em que não é necessário salgar a água.
- Agitando a composição em uma panela, aguarde até que o óleo esteja completamente dissolvido. Deixe a mistura ferver e retire do fogo.
- Despeje a farinha de trigo pré-peneirada (150 gramas) na panela.
- Amasse a massa do creme com uma espátula, colher ou bata até que a farinha absorva completamente a manteiga e a massa fique atrás das paredes da panela. Deixe a massa esfriar um pouco para que a clara não se enrole.
- Bata 3 ovos de galinha na massa choux. Adicione cada ovo subsequente somente após a postura anterior atingir uma consistência homogênea com a agitação.
- Transfira a massa de creme resultante para um saco descartável de cozinha com um bico de asterisco com um diâmetro de 1,5-2 cm.
- Em uma frigideira funda, aqueça 400-500 ml de óleo vegetal refinado (até uma leve neblina, aproximadamente 190-195 ° C). Forme churos com o comprimento e a forma que desejar. Frite de ambos os lados até dourar, transformando o produto com garfos ou uma espátula, pinças de cozinha. Depois de fritar o primeiro lote de biscoitos, ajuste o calor sob a panela para que o churos não queime.
- Coloque os produtos acabados em um prato largo ou bandeja coberto com uma toalha de papel ou guardanapos para remover o excesso de óleo da sobremesa.
- Coloque churos em um prato de sobremesa, polvilhe com 50-70 gramas de açúcar em pó. Para dar o sabor do cozimento, misture em uma tigela 20 gramas de açúcar granulado fino e 5 gramas de canela em pó, polvilhe churos com uma mistura. Em vez de canela, você pode tomar açúcar de baunilha.
Churos é uma pastelaria tradicional espanhola e é vendida em todo o país: nas ruas, cafés, pastelarias, a sobremesa é servida com café da manhã, tarde ou à noite chocolate quente. O cozimento é um análogo do famoso "matagal" para todos nós, é feito apenas de massa choux.
Receita de vídeo
No vídeo abaixo, você verá a preparação desta sobremesa simples e deliciosa. Dê uma olhada no material e veja por si mesmo que não há nada complicado em fazer esse cookie em espanhol.
Prepare um tratamento original interessante para chá ou café de acordo com esta receita, trate-o para familiares e amigos. E que receitas simples, mas interessantes para sobremesas rápidas, estão escritas no seu livro de receitas? Compartilhe sua descrição com outras donas de casa nos comentários abaixo do artigo.