Massa de levedura para pizza muito leve - receita italiana 🍕

Utensílios e utensílios de cozinha: tigela, filtro, colher ou batedeira.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Peneire 350 g de farinha em uma tigela. Recomendamos peneirar a farinha duas vezes para que a massa após o cozimento fique mais arejada. Para pizza, usamos farinha branca da mais alta qualidade.
   
2. Adicione 8 g de fermento seco à farinha. Se você usar fermento prensado, primeiro mergulhe-o. Para fazer isso, moa 25 g de fermento prensado, coloque em uma tigela, despeje 200 ml de água morna, adicione sal, açúcar, um pouco de farinha, misture e deixe descansar. Depois disso, adicione a farinha e o azeite. Mas nesta receita preparamos uma massa leve de pizza com fermento seco, por isso as despejamos em farinha, misture com uma espátula de madeira ou silicone.
   
3. Em uma tigela separada, despeje uma colher de sopa de açúcar, uma colher de chá de sal, despeje 200 ml de água morna. A temperatura da água não deve exceder 40 graus, caso contrário, o fermento não iniciará sua reação. Adicione 40 ml de azeite. Se não houver azeitona, use girassol refinado (inodoro), misture.
   
4. Misture os ingredientes secos com o líquido, amasse a massa. Adicione a farinha em partes, divida a quantidade inteira em três partes. Primeiro, amasse a massa com uma espátula. Quando ficar denso, polvilhe farinha na superfície de trabalho e espalhe a massa. Amasse com as mãos por 5 minutos.
   
5. Em seguida, enrolamos com uma bola, colocamos em uma tábua ou em uma tigela, tampe com uma toalha e deixe agir por 30-40 minutos. Depois disso, podemos usar a massa para a finalidade a que se destina.
   
6. Depois que a massa estiver adequada, podemos ligar o forno para aquecer até 180 graus e formar um espaço em branco para a pizza. Lubrifique a superfície com uma camada uniforme de molho. Espalhamos tomates e produtos à base de carne. Adicione cogumelos, milho. Lubrifique a parte superior com uma camada de molho e polvilhe toda a superfície com uma camada densa de queijo ralado. O queijo usa variedades duras que derretem bem. Depois disso, enviamos para o forno, asse por 20-25 minutos a uma temperatura de 180 graus.
   

Pizza Cooking Tips

• A partir dessa quantidade de massa, você pode fazer várias pequenas pizzas em porções ou duas ou três grandes. Polvilhe a superfície de trabalho com farinha. A propósito, você pode trabalhar não com farinha para entupir menos a massa, mas com óleo vegetal. Em seguida, unte a superfície de trabalho com óleo vegetal. A partir da massa, obtemos a quantidade certa para uma pizza. Lubrifique as mãos com óleo vegetal, forme um bolo a partir da massa. Em seguida, estenda o rolo com um rolo. Pode ser de qualquer espessura. Se você deseja que a pizza pronta tenha uma massa fina, faça com até 3 mm de espessura. Se você preferir uma massa mais magnífica, uma espessura de até 1 cm é adequada.
• Unte uma assadeira com óleo vegetal e espalhe a massa. Cubra com uma toalha e deixe repousar por cerca de 10 minutos.Neste momento, prepare o recheio. Pode ser muito diversificado. Quase todos os ingredientes são adequados para pizza. Pode ser salsichas, produtos à base de carne, frutos do mar. Como complemento, legumes como pepinos em conserva, tomates frescos, pimentões, cebolas e cogumelos são adequados. Milho, abacaxi vão bem na pizza. Certifique-se de untar a massa com molho. Pode ser feito de forma independente ou adquirido pronto.Como alternativa, você pode misturar ketchup com maionese, adicione ervas provençais. Se você gosta de pratos picantes, use ketchup picante ou adicione um pouco de pimenta vermelha ao molho.

Receita de vídeo

Se você quiser assistir ao processo de amassar uma massa leve de pizza, assista a este vídeo. Você aprenderá em que ordem combinar os ingredientes. Entenda como é a massa pronta.

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