Deleite de inverno com cenoura - comido até o último pote 🌶

Utensílios e utensílios de cozinha:

• uma panela ou tigela de metal fundo com capacidade de pelo menos 5 litros;
• moedor de carne, processador de alimentos ou liquidificador;
• ralador;
• tábua de cortar;
• faca de cozinha;
• balanças de cozinha;
• copo medidor;
• latas de meio litro com tampa (4-5 peças).

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Processamento de Legumes e Culinária Lecco

1. Lave bem os tomates em quantidades superiores a 2 kg. Corte os locais danificados, os pontos de fixação dos caules. O peso líquido dos vegetais deve ser de 2 kg. É melhor tomar tomates carnudos, dos quais é obtido um lecho mais espesso. Corte os tomates em pedaços pequenos (quartos, 8, 12 partes, círculos), para que seja conveniente fazer purê de batatas.
   
2. Passe fatias de legumes por um moedor de carne, bata com um liquidificador e triture em um processador de alimentos. Coloque o purê de batatas em uma tigela ou panela funda de metal.
   
3. Adicione no purê de batatas 150 ml de óleo vegetal, 130 gramas de açúcar e 1 colher de sopa (com uma colina) de sal de mesa. Mexa bem, cozinhe em fogo médio.
   
4. Coloque uma mistura de 100 ml de vinagre de mesa a 9% ou 1 colher de sopa de essência de vinagre a 70%. Mexa bem o conteúdo da tigela ou panela. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
   
5. Lave e descasque 350 gramas de cenoura. Rale os legumes em um ralador médio ou grosso.
   
6. Descasque e pique 350 gramas de cebola. Pique as cabeças em meias argolas ou fatias pequenas.
   
7. Pimentão lavado cortado ao meio. Retire as hastes com a base, grãos e septos no interior. Corte em quadrados (tamanho aproximado de 2 cm por 3 cm) ou tiras, tiras - como desejar.
   
8. Na mistura de tomate, que foi fervida 5 minutos após a fervura, adicione as cenouras raladas. Mexa a composição, cozinhe por 15 minutos a partir do momento da fervura em fogo médio.
   
9. Despeje pimentão picado e cebola em uma tigela ou panela com uma peça de trabalho, mexa bem. Cozinhe por 30 minutos (contagem regressiva do lecho fervente). Mexa a mistura periodicamente. A fervura não deve ser forte, ajuste o fogo reduzindo ou aumentando.
   

Preparação de latas

1. Lave as latas com água quente usando bicarbonato de sódio (4-5 peças). Esterilize os frascos para o lecho de uma maneira conveniente para você. Sobre o vapor, latas de 0,5 litro mantêm 5-8 minutos, litro - 10-15 minutos. Após o aparecimento de grandes gotas de água nas paredes internas das latas, elas são removidas do vapor, colocadas com o pescoço em uma toalha de cozinha seca. Durante a esterilização, microorganismos e esporos são destruídos, isto é necessário para o armazenamento a longo prazo da preservação.
   
2. Coloque tampas de metal (4-5 peças) para rolar em água fervente e deixe ferver por 5-6 minutos. Remova e coloque em uma toalha seca para permitir um copo de água.
   

Colocando lecho e tampando

1. Coloque lecho fervendo em frascos estéreis usando uma concha. Deixe cerca de 0,5-0,7 cm nas bordas.
   
2. Cubra, esterilize por 15 minutos (colocado em água levemente fervente, que deve atingir os "ombros" das latas). Frascos de cortiça usando uma chave de vedação. Vire de cabeça para baixo para esfriar.Armazene em local fresco, sem acesso à luz.
   

Um lecho tão delicioso pode ser preparado não apenas para o inverno, mas também para a mesa diária. Um prato delicioso e perfumado combina com qualquer decoração ou como complemento para pizza, sanduíches quentes.

Receita de vídeo

No vídeo, você verá como uma dona de casa qualificada faz uma colheita de tomates e legumes para o inverno. Depois de visualizar o material, é muito fácil repetir cada etapa do cozimento, tendo preparado para o futuro um delicioso lanche de vegetais.

Depois de estudar a receita e o tutorial em vídeo, você dominará totalmente a tecnologia de preparação da preservação para o inverno.