Utensílios e utensílios de cozinha
- tábua de cortar;
- várias tigelas;
- uma faca;
- balanças de cozinha;
- processador de alimentos ou moedor de carne;
- caldeirão ou panela com fundo grosso;
- 7 latas de 0,5 l, 7 tampas;
- chave de vedação;
- o cobertor.
Os ingredientes
- pimentão - 2 kg
- tomate - 1 kg
- cebolas - 500 g
- feijão (cru) - 500 g
- alho - 1 cabeça
- açúcar - 100 g
- sal - 50 g
- ácido cítrico - 1 colher de chá.
- óleo vegetal - 250 ml
Etapa de cozimento
- Imediatamente você precisa preparar 500 g de feijão. Se você tiver feijões Chapeuzinho Vermelho, eles devem ser lavados e embebidos durante a noite em água fria e fervidos até ficarem meio cozidos, drenando o excesso de água da panela. Se você usar pequenos grãos de açúcar, não precisará fervê-los, apenas enxágue e deixe de molho por 12 a 14 horas.
- Você também precisa preparar todos os vegetais. Moer 1 kg de tomate de qualquer maneira conveniente para você, fazendo suco de tomate a partir deles. Você pode fazer isso com uma colheitadeira especial, liquidificador, moedor de carne ou o ralador mais comum. Descasque 3 kg de pimentão das sementes e caudas e corte em meias argolas ou quartos com um tamanho de 0,5 mm. Descasque 500 g de cebola, lave e corte em um pequeno cubo. Descasque 1 cabeça grande de alho.
- Em seguida, coloque uma panela grande com um fundo grosso ou um caldeirão no fogo, depois despeje 250 ml de óleo vegetal inodoro em um recipiente e aqueça-o bem. Quando o óleo estiver quente o suficiente, coloque as cebolas picadas e frite por 7 a 10 minutos, mexendo sempre.
- Quando a cebola ficar levemente dourada, adicione o tomate ralado e o pimentão picado no caldeirão, misture os ingredientes, leve a massa para ferver e ferva por 5 minutos.
- Após 5 minutos, adicione ao caldeirão com legumes 500 g de feijão, que você encharcou com antecedência, além de 50 g de sal e 100 g de açúcar granulado. Misture bem os ingredientes e deixe ferver.
- Quando o lecho começar a ferver uniformemente, retire o fogo ao mínimo e cozinhe por mais 1 hora.
- 10 minutos antes do final do cozimento, adicione 1 cabeça de alho amassado e 1 colher de chá aos legumes. (sem colina) de ácido cítrico, misture tudo novamente e aguarde o cozimento terminar.
- Enquanto os legumes com feijão estão sendo cozidos, latas com tampas podem ser esterilizadas. Uma das maneiras mais simples de esterilizar uma lata é derramar um pouco de água na parte inferior e enviá-la ao microondas por alguns minutos na potência máxima. As tampas podem ser simplesmente fervidas.
- Pegue uma jarra esterilizada, coloque-a em um prato e encha-a quente de cima para cima, depois cubra e enrole com uma chave especial. Você não precisa virar essas latas, apenas cubra-as com algo quente e aguarde até que esfriem completamente.
Receita de vídeo
Se você gosta de pimentos doces, mas no inverno precisa negar a si mesmo esse prazer - isso não importa. Graças à receita de vídeo apresentada, você pode desfrutar de um lecho delicioso e gratificante em qualquer época do ano. O autor do vídeo lhe dirá como esterilizar latas para costura em apenas alguns minutos e também descobrirá quais produtos você precisará para preparar uma deliciosa salada com pimentão e feijão. Essa preservação é incrivelmente saborosa e, ao mesmo tempo, não leva muito tempo durante o cozimento.
Queridas amantes, você gostou da receita do lecho que é apresentada acima? Com que frequência você conserva e o que prefere preservar com mais frequência? Compartilhe suas receitas simples para o pôr do sol de inverno.