Utensílios e utensílios de cozinha: tábua, faca, panela, liquidificador, processador de alimentos, frigideira, colher, tigela, frascos com tampas, tanque de esterilização, cobertor.
Os ingredientes
| Tomates | 2,5 kg |
| Pimenta doce | 3,5 kg |
| Bow | 0,7 - 0,8 kg |
| Cenouras | 0,5 kg |
| Raiz de salsa | 1-2 pcs. |
| Pimenta | 3-4 unid. |
| Sal | 1 colher de sopa. eu (com um slide) |
| Açúcar | 2 colheres de sopa. eu |
| Vinagre 9% | 100-125 ml |
| Óleo vegetal | 2 colheres de sopa. eu |
Etapa de cozimento
Você pode cozinhar lecho em casa de acordo com uma receita passo a passo com uma foto:
- Lavo bem todos os legumes em água corrente e os limpo. Corte o pimentão longitudinalmente e descasque os testículos e a haste, corte as cebolas, as cenouras e a raiz de salsa em pedaços grandes.
- Cortamos os tomates e os colocamos na tigela do processador de alimentos.
- Cortamos pimenta amarga e colocamos em uma tigela liquidificadora.
- Moer os tomates com uma mistura até ficar homogêneo. Colocamos uma frigideira no fogo, despeje o óleo vegetal. Nós espalhamos cebolas, cenouras e salsa. Passando, mexendo ocasionalmente. Ao mesmo tempo, despeje o purê de tomate na panela e coloque o molho de tomate no fogo.
- Quando os legumes ficarem macios, triture-os na tigela da batedeira até obter um purê.
- Combine os legumes moídos com os tomates fervendo e continue cozinhando em fogo médio para reduzir a quantidade de líquido.
- Corte um tomate e adicione à tigela do liquidificador com a pimenta. Isso é feito para que a pimenta mole melhor.
- A pimenta do reino também é adicionada ao molho de tomate.
- Pimenta doce cortada em pedaços pequenos.
- Coloque a pimenta picada no molho de tomate fervendo e misture.
- Adicione sal e açúcar. Misture e cozinhe por 15 minutos.
- Antes de cozinhar, adicione o vinagre, misture bem.
- Nós colocamos o lecho em bancos limpos e secos. Cubra com tampas.
- Latas prontas com lecho são colocadas em uma panela ou tanque para esterilização e despeje água morna. Colocamos o tanque em chamas, cobri-lo com uma tampa. A partir do momento da fervura, esterilize por 20 a 25 minutos.
- Depois disso, fechamos as tampas nas margens. E os próprios bancos com lecho são virados de cabeça para baixo e cobertos com um cobertor.
- Após um dia, as latas podem ser transferidas para a despensa para armazenamento.
Opções de cozinha
Cada anfitriã tem sua própria opção de preparar lecho para o inverno. Considere quais outros ingredientes são geralmente adicionados a esse prato:
- berinjela;
- especiarias: preto e pimenta da Jamaica, louro, cravo, etc;
- alho
- óleo de girassol;
- pasta de tomate;
- abobrinha;
- cogumelos.
Você pode experimentar a adição de vários vegetais, especiarias e ervas.
Receita de vídeo
Oferecemos a você uma receita em vídeo para cozinhar lecho em molho de tomate picante. O autor do vídeo mostra em etapas todo o processo de cozimento. E você pode ver como o lecho fica nos bancos como resultado.