Cura do inverno - uma receita comprovada ao longo dos anos 🌶

Utensílios e utensílios de cozinha: fogão, faca, tábua, 2 tigelas, uma tigela, uma bacia com uma tampa, uma espátula de madeira, uma panela, uma grelha, potes com tampas nas rotações.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Primeiro prepare a pimenta. Antes de tudo, lave 3 kg de pimentão. Nós removemos o caule e as sementes.
   
2. Corte a pimenta em pedaços e corte em tiras de 5-8 mm e coloque em uma tigela. Ou, ao seu gosto, você pode cortar como quiser.
   
3. Lave os tomates (2 kg), escorra e corte em pedaços, cortando simultaneamente todo o excesso.
   
4. Nós os torcemos em um moedor de carne em uma tigela. Os tomates também podem ser triturados usando um liquidificador ou processador de alimentos. Para tornar o purê de batata mais homogêneo, é aconselhável primeiro descascar os tomates. Para fazer isso, lave os tomates lavados, mas não cortados, com uma faca transversalmente. Enquanto isso, em um bule ou panela, deixe ferver a água e despeje o tomate. Deixe os tomates em água fervente por cerca de um minuto. Depois disso, transferimos para uma tigela com água muito fria (você pode adicionar pedaços de gelo). Após essas mudanças de temperatura, a pele pode ser facilmente removida, forçando-a com uma faca.
   
5. Despejamos os tomates enrolados em uma tigela ou panela, na qual vamos cozinhar lecho, despeje 200 ml de óleo de girassol refinado aqui, adicione 180 g de açúcar granulado e 2 colheres de sopa. eu (sem slide). Sal deve ser tomado não iodado e não extras. Colocamos a bacia no fogão em uma pequena fogueira. Depois de ferver, cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
   
6. Após esse período, adicione pimenta à tigela. Misture novamente. Cobrimos a bacia com uma tampa e cozemos por 20 minutos a partir do momento da fervura, continuando a mexer ocasionalmente.
   
7. 3 minutos antes de cozinhar, adicione 9% de vinagre (2 colheres de sopa. L.) à tigela com lecho. Mexa o lecho novamente e aguarde até ferver. Despeje o lecho acabado em frascos estéreis. Ao mesmo tempo, o lecho restante na pelve deve ferver um pouco. Cubra a pimenta com suco de tomate.
   
8. Os bancos com lecó imediatamente após a aplicação são hermeticamente fechados com tampas esterilizadas, virados de cabeça para baixo e enrolados por 12 horas. Do número especificado de ingredientes, são obtidas 7 latas de 720 ml e uma lata de 390 ml. Este lecho pode ser armazenado em casa à temperatura ambiente.
   

Como esterilizar frascos

• Vamos preparar bancos e tampas para enrolar. Os frascos devem ser esterilizados e as tampas devem ser fervidas. Antes da esterilização, é necessário verificar o pescoço dos frascos para que estejam intactos, não rasgados e as tampas não dobradas. Então você precisa lavar as latas com a adição de refrigerante e enxaguar bem. Existem vários métodos para esterilizar latas. Para que você possa escolher por si mesmo mais aceitável.
• A primeira maneira é a esterilização a vapor. Para fazer isso, despeje água na panela, deixe ferver e coloque o frasco virado de cabeça para baixo na gradinha. É melhor pegar uma panela maior e a gradinha do forno. Depois, você pode esterilizar várias latas ao mesmo tempo. Enquanto isso, você pode ferver as tampas na panela. Quando grandes gotas aparecem dentro da lata, ela pode ser removida. Antes de colocar seu lecho, ele deve secar.
• A segunda maneira é a esterilização no forno. É muito conveniente, porque muitas latas podem ser esterilizadas ao mesmo tempo.Para fazer isso, os frascos que estão molhados após a lavagem são colocados de cabeça para baixo no forno frio. As tampas também são colocadas nas proximidades. A temperatura do forno está ajustada para 120 graus. Após 15 minutos, desligue o forno.
• A terceira maneira é a esterilização por microondas. Com este método, a água é necessariamente despejada nos frascos a 1,5 cm do fundo, caso contrário os frascos podem estourar. A potência é definida em 800-900 watts. Após 3 minutos, as latas podem ser removidas.

Receita de vídeo

Este vídeo mostra como deixar um espaço em branco para o inverno - uma noite deliciosa.