Utensílios e utensílios de cozinha:
- fogão;
- moedor de carne;
- balanças de cozinha;
- uma tigela;
- caldeirão;
- tábua de cortar;
- uma faca;
- uma colher;
- Frascos de vidro de 500 ml (8 unid.);
- tampas para conservas (8 peças);
- chave de vedação;
- uma toalha quente.
Os ingredientes
| Nome | Quantidade |
| Tomates | 2 kg |
| Pepinos | 2,5 kg |
| Bow | 500 g |
| Pimentão | 900 g |
| Alho | 2 cabeças |
| Pouco vegetal | 150 ml |
| Vinagre 9% | 60 ml |
| Açúcar | 180 g |
| Sal | 70 g |
Etapa de cozimento
- Lave e pique finamente 2 kg de tomate vermelho e 900 g de pimentão de qualquer cor. Descasque 2 cabeças grandes de alho.
- Passe os tomates picados com pimenta e alho por um moedor de carne picada. Despeje a massa resultante no caldeirão.
- Em um caldeirão, adicione 150 g de óleo vegetal, 180 g de açúcar e 70 g de sal e misture bem. Coloque o caldeirão no fogo e deixe ferver os legumes moídos.
- Enquanto os legumes estão fervendo, lave e corte 2,5 kg de pepino fresco. Se os pepinos forem pequenos, corte-os em círculos e, se forem grandes, em meias argolas (cerca de 3 mm de espessura).
- Descasque 500 g de cebola e pique-o em meias argolas finas.
- Moa o tomate e a pimenta depois de ferver por mais 10 minutos e, em seguida, adicione a cebola e o pepino picados, misture bem.
- Deixe os legumes ferver e cozinhe por mais 6 minutos. Depois que os legumes estiverem fervendo a quantidade de tempo indicada, adicione 60 ml de vinagre a 9% ao caldeirão e misture. Cozinhe mais um minuto. Esterilize 8 latas de 500 ml cada (ou leve um tamanho de lata conveniente para você e distribua-o). Ferva 8 tampas de conservas.
- Encha cada jarro até a borda. Cubra os frascos com tampas e enrole-os com uma chave.
- Coloque as latas em um local conveniente, cobrindo-as previamente com uma toalha ou outro material, “embrulhe” as latas e deixe esfriar completamente.
Como esterilizar frascos
Os bancos podem ser esterilizados de várias maneiras:
- Lave as latas, coloque-as em uma assadeira e leve ao forno frio. Ligue o forno a 110 graus e deixe os potes por 20 minutos. Desligue o forno e deixe os bancos esfriarem por alguns minutos. Em seguida, remova cuidadosamente os frascos com uma toalha seca.
- Encha os frascos aproximadamente 2 cm com água e coloque-os no microondas. Ligue o microondas na potência máxima, ajuste o temporizador por 3-5 minutos. A água nas margens deve ferver e as paredes devem estar cobertas de gotas. Depois disso, despeje a água das latas e coloque-as para secar em uma toalha seca com o pescoço para baixo.
- Coloque os frascos em uma panela funda, despeje água fria para cobrir completamente. Aguarde até a água ferver e depois ferva mais 15 minutos. Remova cuidadosamente as latas, coloque-as em uma toalha seca com o pescoço para baixo até secar completamente.
Receita de vídeo
No vídeo, você verá a espessura do lecho e também a aparência do lecho nos bancos enrolados.
Você aprendeu a cozinhar lecho de pepinos. Seguindo os passos simples, você pode obter uma peça muito saborosa que pode ser aberta em qualquer estação e apreciar o sabor dos vegetais. Lecho é adequado para muitos pratos e também pode ser um lanche independente.