Receitas lecho de abobrinha para o inverno: um prato húngaro com sotaque russo

Uma característica fundamental da abobrinha é seu sabor neutro. No processo de tratamento térmico, o vegetal é saturado com os aromas de outros produtos e assume cores brilhantes completamente novas. Além disso, devido à abobrinha, o volume do prato acabado aumenta significativamente. E, dado o bom rendimento e o baixo custo do vegetal durante o período de colheita, esta é simplesmente a opção perfeita para a colheita de inverno. Não se esqueça dos benefícios que a abobrinha traz para o corpo:

• reduz a probabilidade de neoplasias;
• alivia os sintomas de doenças do sistema geniturinário masculino;
• fortalece o músculo cardíaco e os vasos sanguíneos;
• limpa o sangue do colesterol;
• normaliza a motilidade intestinal;
• reduz a pressão sanguínea;
• normaliza o balanço água-sal;
• fortalece o sistema imunológico;
• retarda o processo de envelhecimento;
• suprime processos inflamatórios no corpo.

12 leis de tarugos deliciosos

Lecho é um prato bastante simples, preparado a partir de produtos familiares e compreensíveis. Mas existem alguns pontos, observando que você pode transformar uma preservação doméstica comum em uma obra-prima culinária. Lembre-se de 12 regras e siga-as sempre.

1. Não exagere com especiarias. E tomate, pimentão e cebola são produtos com um sabor bastante brilhante. É importante não matar esse aroma com muitas especiarias. Uma mistura de pimentão moído será suficiente. Para maior sabor, você pode adicionar alho e louro.
2. Coloque as especiarias em cada jarra. Ao enrolar o produto acabado em recipientes, verifique se os grãos de pimenta e os fragmentos de louro caem em cada porção. Então, o conteúdo de todas as latas será igualmente rico e picante.
3. Dê preferência a especiarias secas. Eles fornecem o armazenamento mais longo. Se você colocar ervas frescas em um prato, tente usá-lo o mais tardar seis meses depois.
4. Lave bem os legumes. É importante remover as menores partículas de terra e areia para que elas não quebrem nos dentes. Se você comprar legumes em uma loja, lave-os com uma esponja e escalde com água fervente para remover os restos da química que processa os produtos.
5. Adicione o vinagre. Não é apenas um aditivo aromatizante, mas também um conservante eficaz. O ácido cítrico tem as mesmas propriedades.
6. Não moer. Os componentes do lecho devem se sentir bem e variar no prato acabado.
7. Comece com o molho. O processo mais longo é a preparação de uma base de tomate. Os vegetais restantes são adicionados mais tarde. Se você começar a cozinhar todos os alimentos de uma só vez, eles ficarão muito moles e se transformarão em mingau.
8. Não tenha medo de experimentar. Não existe uma receita única para o lecho. Você tem o direito de remover componentes da receita ou adicionar novos a seu critério.
9. Use os utensílios certos. A panela na qual o lecho vai cozinhar deve ter paredes grossas. Devido a isso, os legumes serão cozidos uniformemente.
10. Esterilize o recipiente completamente. Frascos e tampas devem ser bem lavados com refrigerante. Isto é seguido pela esterilização obrigatória por vapor ou forno.
11. Deixe o produto repousar. Desde o momento da preparação até a primeira degustação do tarugo, pelo menos três semanas devem passar. Se você abrir o frasco mais cedo, o prato parecerá fresco para você.
12. Encontre o lugar certo para guardar. Escuridão e frio são o que você precisa para dormir. Em tais condições, a peça pode suportar até dois anos. Se você não tiver um porão ou uma despensa separada, poderá guardar latas à temperatura ambiente. Mas lembre-se de que a vida útil do produto será reduzida para um ano.

Regras de seleção de produtos

Mesmo que sua escolha tenha sido a receita mais simples de abobrinha para o inverno, o processo de cozimento exigirá sua habilidade e conhecimento especial. Mas, ainda assim, o resultado dependerá em grande parte da qualidade das matérias-primas. A tabela contém recomendações para a escolha dos principais produtos.

Tabela - Recursos de seleção de produtos

Leche de abobrinha para o inverno: 7 receitas para todos os gostos

O princípio de cozinhar squash lecho não é muito diferente da versão clássica. Também deve conter produtos básicos, como pimentão, cebola e tomate, cujos aromas são embebidos em abobrinha fresca. Mas, dependendo de qual proporção os vegetais estarão presentes, o sabor varia de suave a doce a picante. Escolha a melhor receita para si mesmo.

Com cebolas

Funcionalidades Para agradar a todos os membros da família, prepare lecho caseiro de abobrinha com cebola para o inverno. O sabor é adocicado, especialmente apreciado pelas crianças. Além disso, a composição não contém especiarias quentes, portanto, essa refeição não causará azia.

Você precisará de:

• 2 kg de abóbora;
• 1 kg de cebola;
• 500 g de cenoura;
• 1 litro de suco de tomate;
• 50 g de açúcar;
• a mesma quantidade de sal;
• 5 g de ácido cítrico;
• pimenta branca.

Cozinhar

1. Corte a abobrinha em cubos. Se forem grandes, retire as sementes e descasque.
2. Corte a cebola em meia argola o mais fina possível.
3. Rale as cenouras.
4. Frite levemente as cenouras com cebola. Quando ficarem transparentes, coloque-os sob a tampa por sete a dez minutos.
5. Coloque o suco de tomate, legumes, sal e pimenta em uma panela. Cozinhe sob a tampa por sete a dez minutos.
6. Adicione ácido cítrico e açúcar. Tomite mais um quarto de hora.

Com pasta de tomate

Funcionalidades Você economizará muito tempo na preparação de acompanhamentos se escolher uma receita de lecho de abobrinha com pasta de tomate. O produto final se assemelha a um ensopado comum com uma nota picante de pimentão. Este é um ótimo complemento para pratos de carne.

Você precisará de:

• 15 abobrinha pequena;
• 500 g de pasta de tomate;
• dez pimentões;
• cabeça de alho;
• 1,5 litros de água;
• 100 ml de vinagre;
• 60 g de açúcar;
• 50 g de sal.

Cozinhar

1. Misture a pasta de tomate com água e deixe ferver.
2. Adicione óleo e componentes a granel. Ferva mais dez minutos.
3. Corte o pimentão em cubos e pique finamente o alho. Se você não gosta de pedaços grandes, esfregue o tempero em um ralador.Envie os produtos para o tomate.
4. Depois de dez minutos, adicione a abobrinha fatiada à mistura fervente.
5. Enxágüe dez minutos. Adicione o vinagre e deixe ferver.

Com pimentão

Funcionalidades Abobrinha não pode se orgulhar de excelente sabor. Para revelar completamente a paleta de sabores, tente cozinhar lecho com abobrinha e pimenta para o inverno. Um vegetal adocicado picante fará o seu “vizinho” fresco flertar com novas cores.

Você precisará de:

• 3 kg de abóbora;
• 2 kg de pimentão;
• 1 kg de cebola;
• 1 litro de suco de tomate;
• 100 ml de vinagre;
• 60 g de sal;
• tanto açúcar;
• 250 ml de óleo vegetal;
• pimentas variadas.

Cozinhar

1. Abobrinha cortada em meias argolas. A espessura da placa não deve exceder 3 mm.
2. Corte a pimenta em tiras. Refogue até ficar transparente.
3. Pique os anéis de cebola.
4. Despeje o suco de tomate e o óleo na panela. Adicione a cebola aqui.
5. Quando a mistura ferver, adicione o pimentão e cozinhe por 20 minutos.
6. Envie abobrinha, açúcar, sal, vinagre e especiarias na panela. Depois de quinze minutos, o prato estará pronto.

Com berinjela

Funcionalidades Fãs de gostos apimentados são simplesmente obrigados a cozinhar lecho de abobrinha e berinjela. Os azuis farão um prato familiar jogar de uma nova maneira. Este lecho é o mais adequado para bebidas alcoólicas e churrasco aromático. E é delicioso comer com pão.

Você precisará de:

• dez abóboras médias;
• tantos pimentões;
• oito pequenas berinjelas;
• 2 kg de tomate;
• 0,5 l de óleo vegetal;
• 250 ml de vinagre;
• 400 g de açúcar;
• 60 g de sal;
• cinco folhas de louro;
• uma colher de chá de coentro;
• dez ervilhas de pimenta da Jamaica.

Cozinhar

1. Corte a berinjela, a abobrinha e os pimentões em tiras.
2. Escalde os tomates, descasque-os e passe por um moedor de carne. Você pode apenas limpá-los através de uma peneira.
3. Despeje o purê de tomate resultante em um recipiente grande e esmaltado. Adicione vinagre, óleo vegetal, sal, açúcar e especiarias. Ferva a mistura.
4. Envie os legumes para a base de tomate e cozinhe por 40 minutos.

Com tomates

Funcionalidades A receita de lecho de abobrinha com tomate para o inverno é caracterizada por uma grande quantidade de açúcar na composição. O prato adquire uma doçura agradável. Seu sabor é bastante delicado, mas ao mesmo tempo picante.

Você precisará de:

• 3 kg de abóbora;
• 1 kg de tomate;
• 350 g de pasta de tomate;
• 1 kg de cebola;
• 0,5 l de água;
• 250 ml de óleo vegetal;
• 200 g de açúcar;
• 100 ml de vinagre;
• 60 g de sal.

Cozinhar

1. Corte os tomates e o produto principal em pedaços médios.
2. Corte a cebola em meias argolas.
3. Dilua a pasta de tomate com água. Ferva o molho.
4. Adicione o óleo e os ingredientes a granel na panela. Ferva novamente.
5. Envie tomates e cebolas. Dez minutos depois, coloque a abóbora.
6. Despeje o vinagre na massa e deixe ferver por mais cinco minutos.

Sem esterilização

Funcionalidades Se você quiser manter uma deliciosa salada de legumes, prepare o lecho de abobrinha sem esterilização. Este método não implica tratamento térmico a longo prazo, o que permite preservar ao máximo as propriedades úteis e a textura dos produtos.

Você precisará de:

• 2 kg de abóbora;
• 1 kg de tomate;
• tanto pimentão;
• 0,5 kg de cebola;
• tantas cenouras;
• 100 ml de vinagre;
• 120 g de açúcar;
• 50 g de sal;
• mistura de pimenta moída a seu critério.

Cozinhar

1. Bata os tomates com um liquidificador.
2. Rale as cenouras, pique as cebolas em meias argolas e pimenta - em tiras.
3. Frite levemente as cebolas e as cenouras.
4. Ferva o purê de tomate com ingredientes soltos.
5. Ferva os legumes no molho resultante por dez minutos.
6. Sete minutos após a adição de vinagre, o prato pode ser considerado pronto.

Com arroz

Funcionalidades Um rico lecho com sabor combina bem com arroz seco e fresco. Ele resultará em um prato nutritivo completo. O espaço em branco será resgatado quando não houver tempo ou desejo de permanecer no fogão.

Você precisará de:

• 1 kg de abobrinha;
• 2 kg de tomate;
• 500 g de cenoura;
• tantas cebolas;
• 250 ml de óleo vegetal;
• tanta água;
• 200 g de açúcar;
• tanto arroz;
• 60 g de sal;
• dois dentes de alho.

Cozinhar:

1. Arroz derramado e lavado, encha com água duas horas antes de cozinhar.
2. Corte o tomate e a abobrinha em pedaços médios e a cebola ao meio.
3. Rale as cenouras e esprema o alho.
4. Mexa todos os alimentos, incluindo arroz e água, e comece a aquecer.
5. Meia hora após a fervura, experimente o arroz. Se for difícil, o prato precisará ser cozido.

Geografia dos gostos

A popularidade de Lecho se espalhou muito além das fronteiras de sua terra natal, a Hungria. Em qualquer país do mundo, este prato é cozido, em todos os lugares os chefs se esforçam para dar um toque nacional. A tabela contém as opções mais deliciosas.

Tabela - O que é adicionado ao lecho em diferentes países

O prato prejudica a figura

Dado que o lecho tem uma base vegetal, pode ser atribuído a pratos leves. 100 g de produto contém cerca de 30-50 kcal. Mas a presença de açúcar aumenta o conteúdo calórico do prato em pelo menos 90 pontos. E quanto mais açúcar na composição do prato, maior o risco de ganhar quilos extras.

Para apreciar a preparação aromática durante todo o inverno sem temer uma figura, é recomendável reduzir a quantidade de açúcar ou excluí-lo completamente da receita. Mas, neste caso, você precisa usar tomates maduros frescos, que por si só são bastante doces. Mas um prato de pasta de tomate não pode ser feito sem açúcar, pois ficará azedo.

A primeira menção de abobrinha associada à América. Os moradores do país apreciaram o sabor e as qualidades saudáveis ​​das sementes, e os próprios frutos não comiam. No século XVI, a abóbora chegou à Europa. Os moradores do Velho Mundo ficaram impressionados com a beleza das enormes flores do vegetal. Por quase 200 anos, ele adornou jardins e estufas. E somente no século XVIII os italianos apreciaram o sabor da fruta. É graças a eles que os habitantes de todo o mundo aprenderam sobre as propriedades nutricionais desse vegetal. Hoje, centenas de opções de culinária são conhecidas. Não ignore as receitas lecho de abobrinha para o inverno.

Outras receitas de saladas