Utensílios e utensílios de cozinha:
- moedor de carne;
- grande recipiente de metal;
- tábua de cortar;
- uma faca;
- fogão ou fogão;
- escápula;
- um forno;
- latas e tampas para preservação;
- recipiente profundo para tampas de esterilização;
- uma panela ou chaleira;
- concha.
Os ingredientes
| Pimentão | 3 kg |
| Tomates | 2 kg |
| Açúcar | 1 pilha |
| Óleo vegetal | 1 pilha |
| Sal (grande) | 2 colheres de sopa. eu |
Etapa de cozimento
- Os tomates (2 kg) são bem lavados, cortados em pedaços médios, removendo o meio e passados por um moedor de carne (você pode fazer isso diretamente com a casca).
- Os tomates desfiados são colocados em um recipiente grande de metal.
- Para eles, adicione 1 xícara de açúcar, 1 xícara de óleo vegetal e 2 colheres de sopa. eu sal. Colocamos o recipiente em fogo lento e mexemos periodicamente seu conteúdo para que o sal e o açúcar se dissolvam.
- Pimentos (3 kg) são lavados e limpos de sementes. Em seguida, corte-o em fatias médias.
- Adicione a pimenta picada aos tomates e misture delicadamente tudo com uma espátula.
- Neste momento, preparamos os frascos: lave-os bem e coloque-os no forno frio. Ajustamos o forno a uma temperatura de 130 graus e, depois de aquecido, mantenha os frascos dentro de 5 a 7 minutos. Também colocamos as tampas em um recipiente fundo e enchemos com água fervente "fria" (as mantemos em água fervente por 7 a 10 minutos).
- Depois que a mistura de legumes ferver, mantenha no fogo por cerca de 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente (a pimenta deve “chegar” até a metade cozida e não ferver em mingau).
- Após um período de tempo especificado, desligue o fogo em um recipiente de legumes e despeje nosso lecho em frascos esterilizados usando uma concha.
- Bancos com lecho fecham bem as tampas e viram de cabeça para baixo.
- Cubra-os com uma toalha e deixe por 2 a 3 horas.
- Em seguida, colocamos as latas na posição normal (com a tampa levantada), deixamos esfriar completamente e as guardamos para armazenamento.
Com a quantidade indicada de ingredientes, você receberá cerca de 5 litros de lecho.
Decoração e serviço
Ao servir, o lecho pode ser decorado com ervas frescas picadas ou pimenta preta moída na hora. Como não há vinagre neste molho de vegetais, ele não pode ser servido apenas como lanche, mas também usado na preparação de sopas, ensopados, etc.
Receita de vídeo
Você pode ver claramente como preparar o lecho sem vinagre para o inverno nesta receita em vídeo.
Uma receita preparada de acordo com esta receita tem um gosto bom e é muito simples de preparar. Certifique-se de fazer esses preparativos para o inverno!