Receita real de lasanha à bolonhesa 🍝

Utensílios e utensílios de cozinha:

• copo medidor;
• colher de chá e colher de sopa;
• faca de cozinha;
• fogão;
• uma frigideira;
• escápula;
• tábua de cortar;
• descascar legumes;
• panela com tampa;
• panela;
• bata;
• assadeira de lasanha;
• forno;
• ralador fino;
• prato de servir.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Descasque 2 cenouras médias. Além disso, corte um pequeno pedaço da raiz de aipo e descasque-o. Lavamos as cebolas sob a água e removemos a casca.
   
2. Despeje cerca de 3-4 colheres de sopa na panela. eu óleo vegetal. Espalhamos 500 a 600 g de carne moída em óleo quente. Precisa estar bem frito. A carne picada precisa de um pouco de pimenta e sal. Periodicamente, mexa com uma espátula.
   
3. Enquanto a carne estiver sendo preparada, corte as cenouras em pratos com 1,5 a 2 mm de espessura e pique em cubos pequenos. Transfira as cenouras picadas para uma tigela funda.
   
4. Cortamos as cebolas em cubos pequenos e adicionamos à tigela com cenouras.
   
5. Pique o aipo e coloque-o em uma tigela com o restante dos legumes.
   
6. Colocamos a panela no fogão e ligamos o fogo médio. Despeje cerca de 3 colheres de sopa. eu azeite ou qualquer outro vegetal. Nós espalhamos os legumes e os fritamos um pouco.
   
7. Em uma panela, preparamos o molho bechamel. Para fazer isso, coloque em fogo pequeno, após o aquecimento, espalhe 80-90 g de manteiga e derreta.
   
8. Na manteiga derretida, adicione 3 colheres de sopa. eu farinha. Todos misturam bem. Aqueça a manteiga com farinha um pouco.
   
9. Despeje 1/2 xícara de vinho tinto seco nos legumes que são fritos em uma panela e misture um pouco. Deixamos o vinho evaporar um pouco sobre os legumes em fogo médio.
   
10. Após a evaporação do vinho, adicione a carne moída aos legumes fritos e cozinhe em fogo baixo.
    
11. Adicione 500-700 ml de leite à mistura de óleo e farinha na panela. É importante que esteja frio ou ligeiramente quente para que não se formem grumos. Mexa tudo rapidamente com um batedor para tornar o molho uma consistência homogênea.
    
12. Continuando a misturar o molho, adicione sal a gosto e adicione uma pitada de noz-moscada. Não pare de misturar até o molho engrossar.
    
13. Em carne picada e legumes, adicione 3-4 colheres de sopa. eu pasta de tomate. Se possível, é melhor substituí-lo por tomates picados em seu próprio suco.
    
14. Recheio de carne picada e adicione 150-200 água. Cobrimos a panela com o ensopado de carne e tampe e deixe ferver em fogo baixo por 2 horas. Se a água evaporar, adicione-a conforme necessário.
    
15. No final do ensopado, adicione 3 ramos de manjericão picado. Você pode cortá-lo diretamente com as hastes. É necessário adicioná-lo no final do ensopado para que não perca o sabor. Depois de adicionar o manjericão, retire a panela do fogo.
    
16. Em um ralador fino, esfregamos 60-70 g de queijo parmesão.
    
17. Despeje um pouco de molho no fundo da assadeira, pois colocaremos folhas secas de lasanha sobre ela. Se isso não for feito, a massa grudará na parte inferior do formulário.
    
18. No fundo do molde, colocamos várias folhas de lasanha. Se necessário, eles podem ser quebrados ou empilhados uns sobre os outros. No total, serão necessárias aproximadamente 12 a 13 folhas de lasanha.
    
19. Em cima da massa, espalhamos uma camada de carne picada com legumes. Coloque uma camada de carne com uma colher.
    
20. Cubra com carne picada, despeje com molho bechamel e polvilhe com uma pequena quantidade de queijo parmesão ralado. Da mesma forma, empilhamos as folhas restantes de lasanha, carne picada e molho.
    
21. No final, espalhamos as folhas de lasanha. Despeje-os com uma grande quantidade de molho bechamel e espalhe o queijo parmesão ralado.
    
22. Pré-aqueça o forno a 170 graus e deixe assar com lasanha por 40-45 minutos. Após 40 minutos, tiramos a lasanha do forno e deixamos esfriar um pouco. Divida em porções, coloque em pratos bonitos e sirva.
    

Receita de vídeo

O vídeo mostra a receita, guiada pela qual, você pode cozinhar um verdadeiro prato italiano - Lasanha à Bolonhesa. Todo o processo é descrito em detalhes e, durante o cozimento, são feitas recomendações que tornam o molho, a carne picada e a lasanha em si suculentos e ricos em sabor. O vídeo também lista todos os ingredientes que você precisa.

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