Utensílios e utensílios de cozinha: forno a gás ou elétrico, caldeirão com tampa, tábua, faca, espátula, colher grande, panela de 3 litros, prato de sopa, colher de sopa, colher de pau.
Os ingredientes
| Carne | 600 g |
| Bow | 300 g |
| Cenouras | 150 g |
| Batata | 300 g |
| Pimentão amarelo | 150 g |
| Pimentão vermelho | 150 g |
| Tomates | 400 g |
| Feijão verde | 100 g |
| Berinjela | 240 g |
| Caule de aipo | 150 g |
| Alho | 10 g |
| Pasta de tomate | 2 colheres de sopa. eu |
| Coentro verde fresco | 20 g |
| Chili peppers | 2 pods |
| Zira | 1 colher de chá |
| Pimenta preta moída | 0,5 colher de chá |
| Coentro | 1 colher de chá |
| Páprica doce | 1 colher de chá |
| Pimenta de Sichuan | 1 colher de chá |
| Óleo de girassol | 3 colheres de sopa. eu |
| Agua | 3 l |
| Sal | 2-3 colheres de chá |
| Lagman Noodles | 400 g |
Etapa de cozimento
Para começar, vamos cuidar do próprio lagman
- Corte em pedaços pequenos 600 g de carne.
- Colocamos o caldeirão no fogo, despeje 3 colheres de sopa. eu óleo de girassol e calor.
- Despeje 1 colher de chá em óleo de girassol aquecido. zira, 1 colher de chá Sichuan pimenta e deixe ferver em óleo por 15-20 segundos. Adicione a carne picada ao caldeirão e, mexendo ocasionalmente, frite por 3 minutos em fogo alto.
- Com 300 g de cebola, retire a casca e corte em meias argolas, divida-a em quatro, adicione à carne, misture e frite por 2 minutos, sem reduzir o calor.
- Descascamos 150 g de cenoura, dividimos ao meio, cortamos em forma de semicírculo, enviamos para o caldeirão, misturamos e fritamos em fogo alto por 2 minutos.
- Lave e descasque 300 g de batata, corte-a em pedaços pequenos, coloque-a em um caldeirão e frite por 3 minutos em fogo médio.
- Lavamos 240 g de berinjela, cortamos o pedúnculo e cortamos em cubos.
- Lavamos o tomate 400 g, dividimos em duas partes, cortamos os talos e cortamos em cubos pequenos.
- Adicione ao caldeirão 1-1,5 colher de chá. sal e misture. Despeje tomates, 100 g de feijão e cubos de berinjela na carne com legumes, adicione 2 colheres de sopa. eu Pasta de tomate, misture bem e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Enxágüe com 150 g de pimentão vermelho e amarelo, retire o miolo com todas as sementes e corte em pedaços médios.
- Lavamos 150 g de talo de aipo e cortamos em círculos. Pegue 10 g de alho, alise-o com uma superfície lateral larga da faca e pique finamente. Misture a carne com legumes, adicione pimentão vermelho e amarelo, aipo, 5 g de alho, adormeça 1 colher de chá. coentro, 1 colher de chá páprica doce, 0,5 colher de chá pimenta do reino moída, jogue 2 vagens de pimentas pequenas e misture bem novamente. Apagamos tudo em fogo baixo por 2 minutos. Despeje 1 litro de água, deixe ferver, misture novamente com uma espátula, cubra com uma tampa e deixe ferver em fogo baixo por 30 minutos.
Enquanto a carne é cozida com legumes, vamos cozinhar macarrão
- Despeje 2 litros de água na panela, leve ao fogo alto e espere ferver. Adicione 1-1,5 colher de chá. sal, adicione 400 g de macarrão, mexa com uma colher de pau e cozinhe, seguindo as instruções da embalagem.
- Lave e pique finamente 20 g de coentro verde fresco. Desligue o lagman, adicione 5 g de alho, 20 g de coentro verde, misture e retire o caldeirão do fogão. Coloque o macarrão acabado em um prato fundo, despeje o lagman por cima e sirva.
Importante! Antes de adicionar berinjela ao caldeirão, é melhor remover a amargura conhecida por todos.Para fazer isso, corte-o em cubos com antecedência, polvilhe-os com sal e deixe por 15-20 minutos e depois enxágue bem em água fria.
Esta versão do lagman é muito aromática, com um sabor rico e satisfatório.
Receita de vídeo
Alguns, devido à grande quantidade de ingredientes, podem pensar que estão confusos na sequência de sua adição. Para sua tranquilidade, sugerimos assistir a uma receita em vídeo deste prato.