Utensílios e utensílios de cozinha
- uma geladeira;
- balanças de cozinha;
- jarra com tampa;
- oprimido;
- tábua de cortar;
- uma faca;
- ralador de repolho;
- Ralador de cenoura coreano;
- a tigela é funda;
- uma colher de sopa.
Os ingredientes
- repolho branco - 3-3,5 kg
- maçã - 1-2 peças.
- cenouras - 2 unid.
- mel - 2-3 colheres de sopa. eu
- sal - 2 colheres de sopa. eu
- ervilhas da pimenta da Jamaica - 12-15 pcs.
- folha de louro - 2-3 peças.
Etapa de cozimento
- Para começar, prepare o repolho. Escolha tarde suficiente cabeças maduras de couve com folhas densas. Enxágue bem aproximadamente 3-3,5 kg de repolho em água corrente fria e remova as folhas danificadas superiores conforme necessário. Corte o repolho ao meio e pique-o com um ralador especial. Se você não tiver um ralador, pique o repolho em tiras pequenas com uma faca. Coloque o repolho picado em uma tigela funda.
- Maçãs para chucrute são melhor tomadas com variedades agridoces. Enxágüe cerca de 1-2 maçãs, dependendo do tamanho, em água corrente, corte-as ao meio e remova o caroço da semente. Em seguida, corte as maçãs em fatias finas e coloque-as em uma tigela de repolho.
- Descasque 2 cenouras pequenas e lave-as bem em água corrente e depois rale o estilo coreano no ralador de cenoura. Adicione as cenouras picadas em uma tigela ao resto dos ingredientes. Opcionalmente, você pode usar mais cenouras.
- Adicione 2 colheres de sopa à tigela. eu sal, 2-3 folhas de louro, bem como cerca de 12-15 ervilhas de pimenta da Jamaica. Em seguida, despeje tudo sobre 2 colheres de sopa. eu mel e misture tudo bem com as mãos, para que os ingredientes sejam distribuídos uniformemente entre si. Experimente o repolho a gosto e, se necessário, adicione sal.
- Deixe o repolho em infusão em uma tigela por cerca de 30 minutos.
- Após 30 minutos, transfira o repolho para uma jarra limpa e, em cima do próprio repolho, coloque a opressão apropriada e pressione levemente. Cubra a jarra e deixe em temperatura ambiente por 3 dias. Ao mesmo tempo, faça furos no repolho todos os dias para liberar o excesso de ar. Em vez de uma lata, você pode usar uma tigela ou outro recipiente adequado para o chucrute.
- Após os 3 dias previstos, o chucrute está pronto. Acontece muito crocante e suculento. Coloque o repolho na geladeira para armazenamento futuro. Ao servir, você pode adicionar cebolas ao repolho e despejar tudo com óleo vegetal.
Receita de vídeo
No vídeo, você pode ver em detalhes como preparar repolho e outros ingredientes para uma peça suculenta e crocante.
Chucrute incrível de acordo com esta receita simples acaba por ser muito suculento e apetitoso - é impossível resistir a esse tratamento. A combinação original de repolho e maçã o surpreenderá com seu sabor delicado com uma agradável acidez. Tal tratamento pode ser servido como um lanche independente ou como um prato de legumes para pratos de carne. Certifique-se de tentar cozinhar esse repolho, e esta receita se tornará a tradicional. E nos comentários, compartilhe suas impressões de chucrute aromático. Diga-nos quais maçãs você prefere usar para a colheita azeda.