Forno assado deliciosas pernas de frango com crosta crocante

Utensílios e utensílios de cozinha:

• uma tigela para a marinada;
• bata;
• escova de pastelaria;
• uma assadeira ou assadeira;
• folha de confeitaria ou bucha de acordo com o tamanho do molde ou da assadeira.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Preparando as pernas de frango

1. Lave bem as coxas de frango (1 kg). Seque com uma toalha de papel.
   
2. Misture o pimentão vermelho doce (1 colher de chá.), A mistura de pimenta do reino (1 colher de chá. Sem topo), uma pitada de sal. Esfregue as coxinhas com a mistura. Deixe descansar por 10 minutos.
   

Preparação de marinada

1. Em um prato fundo, coloque o molho de tomate picante (2 colheres de sopa. L.), mostarda comum (2 colheres de sopa. L.), molho de soja (1 colher de sopa. L), mel natural (1 colher de sopa. L.). É o mel que dá fritura especial à crosta de frango e acrescenta um sabor delicado à carne.
   
2. Misture bem com um batedor até ficar homogêneo. Bata o tempero “ervas italianas” nos dedos (1 colher de chá). Adicione as ervas à marinada, misture.
   

Pernas de cozinha

1. Lubrifique bem as coxinhas de frango com a marinada usando uma escova de cozinha. Deixe a carne marinar por cerca de 20 minutos.
   
2. Cubra a assadeira ou assadeira com papel alumínio e uma manga de cozimento. Coloque as pernas para que elas não se toquem.
   
3. Asse as baquetas em um forno aquecido a 180 ° C por cerca de 30-35 minutos. No processo de cozimento, abra o forno várias vezes (1-2) e rapidamente (para que o calor não saia) regue as pernas com a gordura liberada.
   
4. A prontidão das canelas é evidenciada pelo rico aroma de carne cozida e um marrom dourado. O líquido liberado durante a perfuração da carne com um espeto de madeira deve ser transparente.
   
5. Desligue o forno. Deixe as pernas repousarem por 5-7 minutos em forno fechado. Sirva as pernas.
   

Você pode assar coxinhas de frango com uma grande variedade de ingredientes, aditivos e temperos. Pernas de frango assadas com crosta crocante são servidas de forma independente e com saladas, vários acompanhamentos. Ao servir coxas de frango assadas no forno como prato independente, são servidos vários molhos para a carne: cranberry, alho, alho com pimentão, maionese, creme de leite, churrasco caseiro, "Buffalo", zazi de iogurte e alho e outros molhos.

Receita de vídeo

Este tutorial em vídeo detalha o processo de fazer pernas de frango crocantes em um forno com um conjunto de especiarias ligeiramente diferente. Talvez ele também lhe interesse.

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