Utensílios e utensílios de cozinha: um fogão, um forno, uma balança de cozinha e outros acessórios de medição, uma espátula de silicone ou madeira, uma tábua, um martelo de cozinha, uma faca afiada, várias tigelas, um batedor, uma assadeira de vidro com tampa.
Os ingredientes
| Os componentes | Proporções |
| fígado de galinha | 500 g |
| farinha de trigo | 100 g |
| creme de leite com um teor de gordura de 22% | 100 g |
| óleo vegetal | 50-70 ml |
| cebola média | 1 pc |
| champignon grande | 4 pc |
| tomate médio | 1 pc |
| molho de soja | 40 ml |
| sal | à vontade |
| pimenta do reino | à vontade |
| salsa | 1 cacho |
Etapa de cozimento
Preparação
- Enxágüe bem com água corrente 500 g de fígado de galinha e jogue-o em uma peneira para eliminar o excesso de umidade.
- Cortamos as veias e outras partes desnecessárias e depois batemos em cada peça com um martelo de cozinha.
- Despeje cerca de 100 g de farinha de trigo em um prato plano e enrole cuidadosamente o fígado preparado.
- Despeje em uma panela aquecida 30-40 ml de óleo vegetal e aguarde alguns segundos até que aqueça. Espalhamos o fígado, desossado em farinha, sobre o óleo quente e fritamos dos dois lados até que apareça uma crosta dourada. Alguns minutos antes de cozinhar, salgue e apimente o fígado do pássaro, concentrando-se no seu próprio gosto. Espalhe o produto frito em uma toalha de papel para remover o excesso de gordura.
- Limpamos uma cebola de tamanho médio, lavamos e depois cortamos finamente com uma faca.
- Quatro champignons grandes são divididos ao meio e depois cortados em pratos finos.
- Enviamos os cogumelos esmagados e a cebola para outra panela, pré-despejando 20 a 30 ml de óleo vegetal nela. Frite os ingredientes em fogo médio até que os cogumelos estejam totalmente cozidos e as cebolas pareçam transparentes.
- Separadamente, preparamos o molho: misture em um recipiente 100 g de creme de leite, 40 ml de molho de soja e misture tudo bem até obter uma consistência homogênea.
- Dividimos um tomate de tamanho médio em duas partes iguais e depois cortamos em fatias finas.
Cozinhar
- Coloque fatias de fígado frito em uma tigela de vidro.
- No topo, formamos uma camada de uma mistura de cogumelos e cebolas.
- Em cima dos cogumelos espalhe as fatias de tomate.
- Finalmente, preencha tudo com molho de creme de leite cozido.
- Cobrimos o produto com uma tampa e enviamos para o forno pré-aquecido a 180-190 ° C. Asse o prato por 30-40 minutos.
- Enquanto isso, pique finamente um pequeno monte de salsa.
- Tomamos o deleite cozido do forno e polvilhe-o com ervas picadas.
- Deixe esfriar um pouco e sirva.
Receita de vídeo
O material de vídeo apresentado o ajudará a entender rápida e facilmente a tecnologia simples de preparar um prato deliciosamente delicioso à base de fígado de galinha, cogumelos e cebolas. Um chef experiente demonstrará o processo passo a passo de preparar os ingredientes, bem como assá-los em molho de creme de leite.