Os ingredientes
| Fígado de galinha | 700 - 800 g |
| Leite | 1 litro |
| Bow | 1 - 2 peças |
| Cenouras | 1 pc |
| Óleo vegetal | 2 colheres de sopa. eu |
| Sal | provar |
| Pimenta preta moída | provar |
| Creme de leite | 2-3 colheres de sopa. eu |
Etapa de cozimento
Preparação do Produto
- Lavamos 700 - 800 g de fígado de galinha, sem veias. Corte em pedaços pequenos e deixe de molho em 1 litro de leite por 2 horas. Limpamos e lavamos 1 - 2 cebolas (dependendo do tamanho), 1 cenoura. Pique finamente a cebola. Esfregue as cenouras em um ralador fino.
Cozinhar fígado
- Colocamos a panela no fogo, despeje 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal, aqueça. Enviamos a cebola picada para o óleo aquecido. Frite a cebola até ficar transparente e reduza em volume.
- Nós espalhamos a cenoura ralada por lá. Frite por 2 a 3 minutos.
- Pegamos o fígado de galinha de uma tigela de leite. Nós espalhamos em um prato separado, deixe escorrer um pouco para que não haja muito líquido na panela.
- Nós mudamos para cebolas e cenouras fritas.
- Nós misturamos tudo. Frite por 5 a 10 minutos. Adicione 2-3 colheres de sopa. colheres de creme de leite. Coloque sal e pimenta do reino a gosto. Misture bem.
- Depois de ferver, reduza o fogo. Tampe e cozinhe por 15 minutos.
O prato está pronto. Você pode servir com trigo sarraceno, arroz, vegetais ou purê de batatas, macarrão.
Dicas úteis
- O fígado de galinha é um produto bastante caprichoso. Não deve ser congelado. Um fígado congelado nunca ficará perfeitamente macio. Tome apenas fígado de frango refrigerado.
- Antes de fritar, o fígado deve estar bem seco e não salgado. Você pode secá-lo com uma toalha de papel. Você não pode sal porque o sal a fará dar o suco. Isso fará com que o fígado seja cozido, não frito.
- Não coloque o fígado inteiro em uma panela de uma só vez, coloque um de cada vez e adicione gradualmente o seguinte. Se você colocar o fígado inteiro de uma só vez, a temperatura do óleo dentro da panela cairá acentuadamente e, eventualmente, ferverá em seu próprio suco.
- Durante a preparação do fígado, verifique o grau de prontidão pressionando um dedo na polpa. Não precisa ser difícil. O fígado deve estar macio, mas um pouco mais denso que o cru.
- O fígado de galinha é um produto muito macio e, portanto, continua a cozinhar mesmo quando você apaga o fogo. Se você usar panelas com um fundo grosso que retém bem o calor, é melhor transferi-la da panela para um recipiente separado.
Receita de vídeo
Aqui você verá como cozinhar o fígado de galinha embebido em leite, como os vegetais picados devem ser, como fica o prato final.
Se você não sabe o que cozinhar para o jantar, o fígado de galinha, nesta modalidade, ajudará bastante. Porque é cozido rapidamente, e resulta não só saboroso, mas também macio, ao mesmo tempo, serve para qualquer tipo de acompanhamento. Este produto tornou-se indispensável na dieta de adultos e crianças, pois contém uma grande quantidade de proteínas, vitaminas e minerais.