Utensílios e utensílios de cozinha: balanças de cozinha e outros acessórios de medição, fogão, frigideira com laterais altas e tampa, espátula de madeira ou silicone, faca de cozinha afiada, tábua de cortar.
Os ingredientes
| Os componentes | Proporções |
| fígado de galinha | 500 g |
| cebolas médias | 1 pc |
| creme de leite (teor de gordura 15%) | 100 g |
| mar ou sal de mesa | à vontade |
| pimenta do reino moída na hora | à vontade |
| óleo vegetal | 15-20 ml |
Etapa de cozimento
- Cebolas de tamanho médio são descascadas e depois cortadas em finas meias argolas.
- Meio quilo de fígado de galinha é bem lavado com água fria corrente.
- Aquecemos a panela, despejamos 15 a 20 ml de óleo vegetal e espalhamos o fígado.
- Fritamos o produto em fogo alto por literalmente 5 minutos, enquanto o agitamos de maneira ativa e frequente.
- Reduza o fogo para médio e adicione a cebola picada ao fígado.
- Sal e pimenta os ingredientes de acordo com as preferências pessoais. Você também pode adicionar qualquer tempero.
- Misture tudo bem, depois cubra a panela com uma tampa e cozinhe o conteúdo por 5 minutos.
- Após esse período, adicione os mesmos 100 g de creme de leite e misture bem. Nesta fase, tentamos novamente o prato com sal e, se necessário, adicionamos mais.
- Cubra o conteúdo da panela novamente e cozinhe os alimentos por mais 10 minutos.
O que servir
Para que o sabor de um prato de fígado de galinha e cebola seja revelado em toda a sua glória, é necessário levar a sério a escolha do prato. Dado que o fígado de galinha tem um sabor bastante específico, é importante que o prato seja menos pronunciado. Seu sabor deve ser neutro, para não interromper o sabor do fígado e não criar uma combinação desagradável de sabor. Então, com o que o fígado de frango frito é melhor combinado?
- combinação clássica - purê de batatas com manteiga;
- mingau de trigo sarraceno friável com manteiga ou molho de tomate;
- massa cozida e depois frita em óleo vegetal;
- como o fígado tem um sabor adocicado, as beterrabas e as abóboras, assadas com especiarias e alho, são maravilhosas;
- Uma combinação rápida e surpreendente pode ser alcançada com espinafre, cogumelos fritos, pimentão doce, tomate, salada verde, cenoura e pepino.
Receita de vídeo
Este vídeo demonstra o processo passo a passo de cozinhar o fígado de frango com cebola, assado em creme de leite.