Utensílios e utensílios de cozinha: fogão de cozinha, frigideira, potholder, espátula de silicone, tábua, tigela, faca, martelo de carne, prato para servir o produto.
Os ingredientes
| o nome | quantidade |
| filé de frango | 600 g |
| ovo de galinha | 2 peças |
| farinha de trigo | 3 colheres de sopa. eu |
| leite | 2 colheres de sopa. eu |
| alho | 1 dente |
| óleo vegetal | 60 g |
| areia açucarada | uma pitada |
| sal | uma pitada |
| pimenta moída | uma pitada |
Etapa de cozimento
Preparação de matérias-primas e ingredientes
- Em uma tigela, bata 2 ovos de galinha com um pouco de fluffiness, adicione 3 colheres de sopa de farinha peneirada, 2 colheres de leite, uma pitada de açúcar, sal, pimenta e misture até a massa ficar completamente homogênea. Deixe a massa por 10-15 minutos para inchar o glúten da farinha.
- Enxágue os peitos de frango crus em água corrente e seque com um guardanapo. A carne seca não escorrega nas mãos e é mais fácil de cortar. Coloque 600 g de filé lavado e seco em uma tábua, corte cuidadosamente os filmes e tendões, remova o excesso de gordura. Depois disso, corte cada peito por dentro na direção longitudinal e divida-o em porções de tamanhos iguais.
- Em seguida, bata levemente com um martelo de cozinha a uma espessura de 4-5 mm cada peça, tempere com alho picado, sal e pimenta. Mergulhe o frango temperado por 8 a 10 minutos.
Fabricação
- Depois de bater, separar os pedaços de filé mergulhados em massa de ambos os lados e rapidamente colocar em uma panela com gordura aquecida.
- Frite em fogo baixo até que uma crosta marrom clara fique marrom de ambos os lados: quanto mais fina a carne batida, mais rápido ela estará pronta. Coloque os peitos de frango de uma frigideira em uma toalha de papel e escorra o excesso de gordura.
Submissão e registro
- Para a mesa festiva, coloque o peito de frango no centro do prato com “azulejos”, decore com folhas de alface chinesa, uma borda de pequenos tomates frescos, raminhos de salsa, anéis de pimenta vermelha e verde. O prato pode ser servido com batatas cozidas, fritas ou jovens. Além disso, sirva salada verde, pepinos frescos ou levemente salgados, vagens de feijão ou repolho em conserva.
- Para as refeições diárias, sirva frango em massa com purê de batatas, mingau de trigo sarraceno ou trigo, arroz com legumes, macarrão cozido, couve cozida ou cenoura, feijão verde na farinha de rosca. Sirva separadamente a salada, dependendo da estação.
Importante! Para evitar que os itens grudem na panela durante a fritura, não os coloque em uma panela fria. O óleo deve estar necessariamente quente, somente depois disso você poderá colocar os ingredientes para fritar.
Receita de vídeo
O tutorial em vídeo mostra em detalhes todas as pequenas nuances de fazer frango em massa durante cada estágio de cozimento. Você pode ver o processo mencionado acima em movimento e verifique se sua simplicidade está preparada. Depois de assistir à trama, cozinhar frango em casa não será nada difícil.