A beleza dos peitos de frango é o seu conteúdo calórico mínimo. No entanto, o conteúdo calórico do prato depende muito da técnica de cozimento. É o prato assado que acaba sendo o mais dietético e, quando fritos, eles recebem muitas calorias extras.
Nuances de cozinha
Segundo chefs profissionais, a questão de como cozinhar peitos de frango suculentos no forno depende de vários fatores.
- A carne deve ser fresca - ou refrigerada. Do filé congelado, e ainda mais descongelado à temperatura ambiente, você não terá um prato decente.
- Filé deve ser marinado - no processo de decapagem, a carne não é apenas saturada com sabor, mas também se torna mais macia e macia. Deve ser marinado na geladeira, mas não por muito tempo - para um filé de tamanho normal, 1 hora é suficiente na marinada. Enquanto a carne está saturada com gostos, é necessário derramar o molho 2-3 vezes.
- Asse o peito, preservando todos os seus sucos. Basta colocá-lo em uma assadeira para secar. Uma boa solução é usar a manga da culinária, assar o peito de frango no forno em papel alumínio ou usar massa. Mas o último requer peças de fritura preliminares, portanto não é adequado para nutrição dietética.
- O papel da manga ou do papel alumínio pode servir como molho, que, quando cozido, forma uma crosta e não permite que o suco da carne evapore. Você também pode cozinhar essa carne com outros produtos que contenham muito suco, por exemplo, peito de frango com legumes no forno. Um maravilhoso "par" para ela será cebola, abobrinha, tomate. Esse prato gourmet não leva muito tempo para ser preparado; é uma grande vantagem para o cozimento rápido do frango.
Cozinhar peito de frango na manga
A pergunta mais importante na preparação de um frango delicioso para o cozinheiro é quanto tempo leva para marinar todo o peito (como na foto)? Um peito de frango suculento no forno na manga requer tempo mínimo de cozimento. Experimente a receita de carne picante e levemente picante, que também pode ser suculenta assada em papel alumínio.
Você precisará de:
- filé de frango ou peito com osso - 2 peças .;
- alho - 4 dentes;
- molho de pimenta - 1,5 colher de chá., escolha clássico quente ou com alho;
- Mostarda europeia - 1 colher de chá adocicada ou com grãos;
- óleo vegetal - 1 colher de chá;
- temperos - a seu gosto, pode ser páprica, coentro, açafrão, manjerona ou uma mistura de ervas;
- pimenta do reino, sal.
Cozinhar
- Prepare a marinada - misture molho picante e mostarda, óleo vegetal, temperos selecionados e alho picado. Rale bem o filé com a mistura. Deixe marinar por 2 horas.
- Transfira para uma assadeira. Coloque no forno, aquecido a 200 graus, por 40 minutos.
- Corte a manga, deixe os seios dourarem por 10 minutos.
Com tomate e queijo
Para cozinhar frango no forno com tomate e queijo você vai precisar de:
- filé - 1 unid .;
- tomate e cebola - 2 unid .;
- queijo - 100 gramas de variedade dura;
- pimenta e sal, suas especiarias favoritas.
Cozinhar
- Corte o filé longitudinalmente em pratos de 0,5 cm de espessura, descarte, adicione sal e adicione pimenta.
- Coloque em uma assadeira, por cima coloque as cebolas picadas e os tomates em círculos. Polvilhe com especiarias.
- Coloque em um forno pré-aquecido a 200o. Quando a carne ficar branca (isso acontecerá em 20 minutos), remova-a, polvilhe-a com queijo e envie novamente para assar por 10 minutos.
Com cogumelos e queijo
Para uma receita de peito de frango com cogumelos e queijo no forno tomar:
peitos de frango - 3 peças .;- cogumelos - 100 g;
- queijo - 100 g;
- creme de leite, maionese e manteiga - 50 g cada;
- o sal.
peitos de frango - 3 peças .;Cozinhar
- Lute contra os seios, adicione sal, coloque em uma assadeira, unte com uma mistura de creme de leite e maionese.
- Corte os cogumelos e frite até ficarem macios.
- Coloque os cogumelos nos seios, polvilhe com queijo ralado. Levará 30 minutos para assar a 200o.
Uma receita simples com abacaxi e queijo
A receita de peito de frango com abacaxi e queijo no forno não é dietética, portanto este prato não é adequado para o PC. Mas diversifica perfeitamente o menu da mesa festiva. Use:
- peitos de frango - 4 peças .;
- abacaxi em conserva - 200 g;
- queijo duro - 100 g;
- alho - 1 dente de alho;
- ovo e farinha de rosca;
- creme de leite - 2 colheres;
- pimenta e sal.
peitos de frango - 4 peças .;Cozinhar
- Lave o filé, seque. Coloque em uma tábua, faça cortes nas laterais. Sua tarefa é fazer "bolsos" arrumados nos quais você colocará o recheio.
- Esfregue o filé com pimenta e sal, e isso deve ser feito não apenas de cima, mas também dentro dos bolsos.
- Descasque e pique o alho, misture com creme de leite, cubra a carne e os bolsos.
- Prepare o recheio: escorra os picles de abacaxi em lata e corte-os em cubos pequenos. Rale o queijo, misture com o abacaxi e o creme de leite (deve ser um pouco para que a massa fique viscosa).
- Encha todos os bolsos com a massa resultante e pique-os com palitos de dente.
- Faça uma massa (ovo com sal), coloque as bolachas em um prato separado.
- Mergulhe o filé recheado no ovo e depois na farinha de rosca. Frite em uma panela até que a crosta fique dourada, depois cubra, reduza o calor ao mínimo e leve o filé à ternura.
Como o filé de frango tem um sabor neutro, você pode brincar sem parar com suas diferentes faces adicionando certos ingredientes. Por exemplo, frango incomum e picante - com ameixas, as crianças ficarão satisfeitas com um prato recheado com bananas, e uma opção em que todos ganham para alimentar deliciosamente um marido faminto é o peito de frango com batatas no forno.