Cozinhar o fígado de galinha em um fogão lento - 3 receitas simples e rápidas!

O fígado de galinha definitivamente deve ser incluído na dieta da família. Contém ferro, ácido fólico e vitaminas do complexo B, o que o torna um produto extremamente valioso, além de fígado bovino. Mas, diferentemente do último, o frango é macio e delicado, não exigindo a seleção de ingredientes e é preparado muito rapidamente, ainda mais fácil do que as coxas de frango comuns com batatas no forno. O uso da multicamada simplificará ainda mais a tarefa. Mas as primeiras coisas primeiro!

Os segredos da escolha do fígado de galinha

Para tornar o prato delicioso, você deve comprar fígado fresco e refrigerado. Uma rica cor marrom-marrom e elasticidade ajudarão a distingui-la da congelada: clique em uma peça e ela retornará rapidamente à sua forma. É importante que todas as peças tenham a mesma tonalidade, excluindo manchas verdes. Não deve haver muitos coágulos sanguíneos.

Por que não usar um produto congelado? Porque após o degelo, o fígado adquire uma estrutura frouxa e literalmente se desfaz nas mãos. No processo de cozimento na panela permanecerá "mingau" com pequenos pedaços intercalados de sabor doce e amargo. A cor irregular permite distinguir o fígado descongelado - do vermelho claro ao laranja e da “letargia” ao toque. Não use esse produto para experimentar como cozinhar o fígado de frango em uma panela lenta. Você encontrará apenas decepção.

Preparando um prato no multicook Redmond e Panasonic

Como exemplo, vamos usar uma receita para cozinhar fígado de galinha em uma multicooker de Redmond. Esta será uma versão clássica de um prato com molho de natas. Faça imediatamente uma reserva de que não usaremos creme de leite, apesar da opinião generalizada sobre a combinação perfeita desses produtos. Cozinhar o fígado de galinha em uma panela lenta com creme de leite - não é a combinação certa, uma vez que no processo de aquecimento de creme de leite tem a propriedade de "esfoliante". E o resultado é um prato pontilhado com numerosos pedaços brancos. Uma ótima opção seria o molho bechamel francês clássico, que é muito fácil de cozinhar, como na foto. Então, vamos começar!

Você precisará de:

• fígado de galinha - 1 kg;
• cebola - 1 cabeça grande;
• sal e pimenta;
• manteiga - 50 g;
• farinha - uma colher de sopa;
• leite - 500 ml;
• noz-moscada - ½ colher de chá.

Cozinhar

1. Enxágüe e corte o fígado em fatias médias. Descasque e pique a cebola.
2. Ligue a multicooker Redmond no modo Baking, ajuste o temporizador por 30 minutos. Despeje o óleo vegetal na tigela, coloque a cebola. Frite por 7 minutos até que o feixe fique transparente com a tampa fechada.
3. Adicione o fígado e feche a tampa novamente. Após 15 minutos, misture e deixe ferver. Você não precisa adicionar água, pois o fígado dá muito suco durante o cozimento.
4. Faça um molho neste momento: derreta a manteiga em uma panela, adicione a farinha, misture com uma espátula de madeira. Você deve obter uma massa dourada com bolhas. Despeje o leite quente, misture, deixe ferver. Após 10 minutos, adicione a noz-moscada e misture novamente.
5. Meia hora após o início do cozimento, adicione sal e pimenta ao fígado, encha com molho e deixe refogar por 30 minutos.

Esses são todos os segredos de como cozinhar o fígado de galinha em um Redmond com vários fogões. Sirva deliciosamente com mingau de trigo sarraceno, purê de batatas, macarrão.

Simple Ingredients Recipes

Como você pode ver, é muito fácil cozinhar o fígado de galinha em uma panela lenta, receitas para outros pratos parecerão ainda mais fáceis, porque podem ser usadas como um jantar de família completo!

Fígado de frango cozido com batatas em uma panela lenta

Um prato suave e gratificante, onde o creme cria o equilíbrio perfeito com batatas e fígado. Levará 2 horas para cozinhar e um mínimo de ingredientes.

Você precisará de:

• fígado de galinha - 500 g;
• batatas - 500 g;
• creme de baixo teor de gordura - 150 ml;
• cebola - 1 cabeça grande;
• o sal.

Cozinhar

 

1. Descasque e pique as cebolas, envie-as para fritar em uma tigela de várias assadeiras. Defina o modo "Extinção" e o tempo 10 minutos.
2. Coloque o fígado lavado e cortado na cebola, tempere com sal. Cozinhe por 30 minutos no mesmo modo.
3. Descasque e pique as batatas em fatias grandes. Coloque em uma tigela, deixe no modo "Extinção" por uma hora.
4. Misture o conteúdo da tigela, encha com creme, deixe ferver por 10 minutos.

Fígado de galinha com trigo sarraceno em panela lenta

Um prato muito simples, fácil de preparar em uma hora. A combinação com trigo sarraceno agradará a ambos, filhos e cônjuge exigente.

Você precisará de:

• fígado de galinha - 500 g;
• trigo sarraceno - 300 g (caneca padrão);
• cebola - 1 cabeça grande;
• manteiga - 30 g;
• creme de leite - 100 g;
• água - 400 ml.

Cozinhar

1. Descasque e pique a cebola. Coloque manteiga, cebola e fígado em uma tigela. Defina o modo “Assar” por 10 minutos, feche a tampa.
2. Tempere o conteúdo da tigela com pimenta e sal. Despeje o trigo lavado.
3. Misture o creme de leite com água, despeje em uma tigela. Cozinhe com a tampa fechada por 45 minutos no modo pilaf.
4. Mexa no final.

Apesar da simplicidade dos processos, cada prato irá deliciar-se com um sabor delicado. E mesmo na ausência de experiência culinária, você pode cozinhar uma pequena obra de arte sofisticada!

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