Utensílios e utensílios de cozinha:
- uma faca;
- wok (frigideira chinesa profunda) ou frigideira;
- duas tigelas para molho;
- espátula de cozinha para tornear;
- pinças de cozinha;
- pilão e estupa;
- escova culinária;
- fogão.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| Frango | 1,5 kg |
| Óleo vegetal | 1 colher de sopa. 1 colher de chá. |
| Suco de gengibre | 1 colher de sopa. eu |
| Gengibre | 1 fatia |
| Gengibre (para molho) | 50 g |
| Cebolinha | 7 penas |
| Sal | 2 colheres de chá |
| Molho de peixe | 2,5 colheres de sopa. eu |
| Mirin | 1 colher de sopa. eu |
| Molho de soja leve | 6 colheres de sopa. eu |
| Água | 500 ml |
Etapa de cozimento
- Pegue o frango, lave-o bem e remova o excesso de gordura.
- Em seguida, despeje uma colher de chá de sal nele.
- Em seguida, despeje uma colher de sopa de suco de gengibre.
- Adicione três penas de cebolinha fresca.
- Aqueça uma frigideira ou wok. Despeje uniformemente duas colheres de sopa de óleo vegetal na panela. Adicione uma fatia de gengibre.
- Coloque o frango em uma panela pré-aquecida.
- Frite por um a dois minutos. É muito importante fritar o frango até dourar de cada lado.
- Enquanto o prato é frito, misture separadamente o molho de peixe (2,5 colheres de sopa) com molho de soja leve (5 colheres de sopa).
- Adicione uma colher de sopa de açúcar. Mexa um pouco e o molho está pronto.
- Quando o frango começar a corar, coloque-o em cima com mirina (uma colher de sopa). Deixe o prato fritar em fogo baixo por cinco minutos.
- Após cinco minutos, vire o frango e deixe fritar por mais cinco minutos.
- Sem desligar o fogo, despeje o molho de frango.
- Deixe ferver e depois vire o frango.
- Adicione meio litro de água. Deixe o frango cozinhar no fogo atual por mais vinte minutos, virando-o a cada cinco minutos.
- Enquanto o frango estiver cozinhando, prepare o molho para o prato. Pique finamente quatro penas verdes de cebola verde fresca. Em seguida, adicione uma colher de chá de sal.
- Esmague um pouco para que o suco apareça.
- Em seguida, pique finamente o gengibre e adicione à cebola. Bata esta mistura novamente.
- Adicione uma colher de chá de óleo vegetal e uma colher de chá de molho de soja leve. Aleatório.
- Retire o frango acabado e transfira para um prato. Lubrifique-o com o restante do molho wok ou a panela.
- Você pode cortá-lo em várias partes iguais ou deixá-lo inteiro. Polvilhe sementes de gergelim por cima para obter beleza e sabor.
- Sirva o prato com o molho. Bom apetite!
Maneiras de decorar e servir pratos
O frango deve ser servido quente, com vários molhos, como descrito na receita. Pode ser creme de leite, queijo, amora, cogumelo ou qualquer outro que você quiser. Arroz ou macarrão de arroz, legumes, tomates, pimentões, batatas fritas, cozidas ou aldeões são adequados para decorar com frango. Mingau de trigo sarraceno com cogumelos também pode servir como um bom prato.
Sirva o frango em um travesseiro de verduras. No entanto, se você quiser fazer a diferença na apresentação do prato, o frango inteiro acabado pode ser coberto com uma borda de laranjas fatiadas, colocando-o previamente em uma folha de alface.
Receita de vídeo
Assista a uma demonstração de culinária de frango em chinês com todas as nuances.