Os ingredientes
- carcaça inteira de frango ou frango;
- quatro dentes de alho;
- sete colheres de sopa de creme de leite;
- curry
- páprica em pó;
- alho em grânulos;
- sal e pimenta.
Etapa de cozimento
- Se você tiver uma carcaça congelada, deixe-a descongelar. Se estiver fresco, lave e seque.
- Primeiro, esfregue o frango com sal por fora e por dentro (para isso, faça um pequeno corte no centro).
- Em seguida, prepare o molho - misture creme de leite, curry, pimentão e alho granulado.
- Corte o alho fresco em fatias pequenas.
- Faça pequenos cortes na carcaça de frango e recheie-os com alho. Além disso, dois a três dentes descascados podem ser colocados dentro do frango.
- Lubrifique a carcaça com o molho cozido e despeje um pouco por dentro.
- Enrole o frango em papel alumínio, de preferência em duas camadas, para garantir que o suco não vaze ao assar.
- Coloque o pássaro em uma assadeira em forno pré-aquecido (temperatura de 180 a 200 graus).
- Coe o frango por 2-2,5 horas.
- Para verificar a prontidão do prato, remova cuidadosamente a assadeira do forno, desdobre a folha (tenha cuidado, você pode escaldá-la com vapor ao desdobrar) e fure o pássaro com uma faca. Se o suco secretado for transparente, o frango estará pronto.
- Agora desaparafuse as bordas da folha e deixe a parte superior do frango aberta. Retire a forma de volta ao forno, ligue-a na mesma temperatura e deixe assar por mais meia hora. Em seguida, a carne é coberta com um marrom dourado.
4 segredos de cozinha
Importantes nuances de cozinhar, veja abaixo.
- Para assar frango, é melhor usar um molde de cerâmica ou ferro fundido. Esses materiais são aquecidos gradualmente, o calor se espalha uniformemente por toda a carne e, como resultado, é bem assado e não perde sua suculência. Cozinhar um frango inteiro em uma panela não é aconselhável. O frango será cozido por muito mais tempo em uma panela, é melhor assar em uma assadeira. Isso levará menos tempo.
- Não asse frango diretamente em uma assadeira. Cubra-o com papel manteiga ou use formas mais profundas. Ao assar em uma assadeira, a poluição fica não apenas em sua superfície, mas também nas paredes internas do forno, que às vezes são difíceis de lavar.
- Se você assar o pássaro inteiro, não se esqueça de estripá-lo, lave-o em água corrente e seque-o com uma toalha de papel. Sem a última ação, você não poderá obter uma crosta crocante.
- Cozinhar o frango no forno sob o papel alumínio ajudará a carne a ficar incrivelmente macia e suculenta. A verdade para isso é lembrar algumas regras. Em primeiro lugar, absolutamente toda a superfície deve ser coberta com papel alumínio, nenhuma peça "nua" deve permanecer. Em segundo lugar, ao colocar o frango em uma assadeira, lembre-se de que as “costuras” das juntas das camadas do filme de metal devem estar sempre por cima.
Mais algumas receitas:
Frango com Maçãs
Outra receita de frango no forno de alumínio contém a fruta favorita de muitos - uma maçã suculenta.
Em
Você precisará de:
- uma carcaça de frango;
- quatro maçãs de tamanho médio;
- sete a oito dentes de alho;
- uma colher e meia de chá de sal;
- uma colher de chá de pimenta do reino;
- colher de chá de mistura de tempero de frango.
Cozinhar
- Lave as maçãs e descasque os grãos e sementes. Em seguida, corte em pedaços pequenos.
- Descasque o alho e faça uma massa homogênea com a ajuda de dentes de alho. Mexa o alho com as maçãs.
- Lave o frango em água corrente, seque a pele com papel toalha e faça uma incisão no meio da carcaça.
- Encha o pássaro com maçãs e alho, enchendo suavemente a mistura com o interior.
- Rale com sal, pimenta e tempero, que podem ser adquiridos em qualquer loja.
- Forre a assadeira ou assadeira com papel alumínio e coloque a carcaça recheada nela. Sobras de maçãs podem ser bem colocadas ao redor.
- Enrole o frango com as maçãs em camadas densas de papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 1-1,5 horas. De que lado colocar a folha? Não importa, é o mesmo nos dois lados.
Após o cozimento, forma-se um molho extraordinariamente saboroso, que você pode colocar no prato antes de servir!
Receita de batata
E agora compartilharemos com você o simples segredo de cozinhar outra versão do prato - como cozinhar o frango no forno em uma folha com batatas. Além disso, em vez de frango inteiro, você pode cozinhar o filé de maneira deliciosa e rápida, de acordo com esta receita.
Você precisará de:
- um quilograma de batatas;
- duas cebolas;
- um quilograma de coxas de frango;
- três colheres de sopa de maionese;
- azeite de oliva;
- sal e pimenta a gosto.
Cozinhar
- Lave e descasque os tubérculos de batata e corte em fatias de 5 mm de espessura. Não deve ser cortado mais fino, pois as batatas podem "desmoronar" e se transformar em uma massa informe no forno.
- Descasque e pique as cebolas ao meio anel.
- Lave as pernas de frango em água corrente e seque-as com uma toalha de papel.
- Lubrifique a assadeira com azeite e coloque as pernas de frango.
- Misture as batatas com cebola e maionese e coloque esse "travesseiro" em cima do frango.
- Despeje as camadas resultantes com três a quatro colheres de sopa de água. Isso salvará as batatas do ressecamento excessivo.
- Cubra o molde firmemente com papel alumínio. Observe que a folha deve ficar com o lado fosco para fora - para que mais calor seja armazenado dentro do molde.
- Coloque o molde no forno pré-aquecido a 180 graus e asse por uma hora.
- Em seguida, retire o papel alumínio e deixe o prato no forno por mais 10-15 minutos. Assim, o excesso de água evapora e o frango fica vermelho.
Como você pode ver, não há dificuldades em fritar frango e batatas no forno em papel alumínio. O prato acabado pode ser servido com um prato de salada de legumes frescos.
Frango assado no forno será uma decoração em qualquer mesa. É cozido rapidamente, e a velocidade do processo preparatório e o longo cozimento "independente" do prato ajudarão você a economizar tempo e obter um resultado saboroso garantido!