3 receitas para fazer frango crocante no forno

Qualquer dona de casa sabe assar um frango crocante no forno. Mas nem todo mundo tem isso simples, à primeira vista, o prato é perfeito. Ao mesmo tempo, é essencial ter essa receita no seu cofrinho de culinária, porque um frango grelhado ou apenas frango assado é uma opção em que todos saem ganhando para uma mesa festiva. E não leva muito tempo para cozinhar.

4 dicas de cozinha

Para fritar o prato corretamente e não ficar chateado novamente, use nossas dicas.

1. Escolha a carcaça certa. Isso não é menos importante do que saber como fritar o frango no forno com uma crosta dourada corretamente. A carcaça deve ser comprada refrigerada, mas preferencialmente a vapor (isso pode ser comprado de comerciantes particulares, mas o frango doméstico é geralmente duro). A carne fresca tem um sabor muito mais rico que a carne congelada; além disso, após o degelo, as fibras sempre ficam duras e secas. A idade do pássaro é ideal - até um ano, mas como é impossível esclarecer isso na loja, escolha uma carcaça com peso de até 1,5 kg. Sua atenção também deve ser atraída para a cor da carne. A pele é branca ou com ligeiro amarelecimento, a gordura também é branca, sem manchas. As fibras da carne devem ser rosa, uniformes. Evite comprar se notar áreas cinzentas na pele e gordura amarelada. E também cheire a carcaça e compre com ousadia se sentir um cheiro agradável e levemente adocicado.
2. Pegue os pratos. Também afeta a qualidade do prato acabado. O frango inteiro com uma crosta crocante é assado uniformemente e irá deliciar-se com um sabor delicado se for cozido em ferro fundido ou em forma de cerâmica. Obviamente, metal e vidro não devem ser jogados fora, mas sempre há um risco maior de que a carne não seja assada em alguns lugares e queime. Portanto, no processo de cozimento, não se esqueça de entregá-lo para assar mesmo.
3. Observe a temperatura. O ideal para o frango é considerado entre 180 e 200 graus, a carne deve ser colocada em um forno já pré-aquecido. Para cada quilo de peso, são necessários 40 minutos no forno, portanto assar com segurança uma carcaça de 1,5 kg por 1 hora. Cozinheiros profissionais determinam a prontidão da carne não pela vista, mas por um termômetro especial, instalado na espessura das fibras. O kura está pronto quando o termômetro mostra 85 graus. Se o aparelho não estiver em casa, ele será substituído por um palito de dente: fure o peito e, depois de ver o suco transparente saindo, remova o molde do forno.
4. Não se esqueça da churrasqueira! É a solução mais fácil para fazer um frango crocante no forno. Basta ligá-lo 10 minutos antes do final do cozimento. Se não houver grelha, mel ou creme de leite fornecerá a crosta. Eles devem lubrificar a carcaça antes de enviá-la ao forno. A propósito, a maionese mais popular entre as donas de casa é melhor não usar: nutre a carne com ácido acético, pelo que perderá a ternura.

A receita mais fácil de frango com crosta dourada

Como cozinhar frango frito? Esta receita é adequada mesmo para uma anfitriã iniciante, pois é infinitamente simples e sempre funciona sem problemas. Além disso, a lista de ingredientes para ele é tão pequena que você pode usar esta receita quando nada estiver pronto, e os convidados apareceram de repente no limiar. Frango frito e suculento cozinhar saboroso e rápido.

Então você vai precisar de:

• carcaça de frango - peso até 1,5 kg;
• sal é necessário grande, você pode usar pedra e mar;
• pimenta preta moída em grandes quantidades.

Cozinhar

1. A carcaça deve ser lavada e cortada ao longo da linha do peito.Em seguida, abra-o como um livro.
2. Esfregue a carne com pimenta, absolutamente não poupando-a.
3. Pegue a assadeira e polvilhe uniformemente o fundo com sal. Despeje um quilograma!
4. Coloque a carne no travesseiro resultante com as costas.
5. Coloque em um forno pré-aquecido. Tempo de cozimento - não mais que uma hora.

Frango dourado turco

Esta receita é um prato cheio de festa, com carne e acompanhamento como na foto.

Você precisará de:

• carcaça de frango - não superior a 1,5 kg;
• maçã azeda - 1 é suficiente;
• mostarda e suco de limão - 2 colheres de sopa cada. colheres;
• açúcar - uma colher de chá;
• alho - um par de dentes;
• batatas e cebolas - 5 cabeças cada;
• cenouras - 3 colheitas de raiz;
• salsa e tomilho - 50 gramas cada.

Cozinhar

1. Lave o frango e espalhe com sal e pimenta.
2. Coloque uma maçã azeda dentro da carcaça.
3. Misture os ingredientes do molho: mostarda, suco de limão, alho e açúcar. Rale a carne com ela.
4. Coloque a carcaça em um molde, espalhe ao redor de legumes cortados em cubos misturados com verduras.
5. Coloque no forno, pré-aquecido a 200 graus, asse por meia hora sob a tampa e depois até ficar macio - sem a tampa.

Frango à milanesa

A quebra adequada é o segredo de uma crosta verdadeiramente dourada em um pássaro.

Você precisará de:

• carcaça de frango - deve ser dividida em 4 partes;
• farinha de rosca - 1 xícara;
• alho - uma colher de sopa de cravo picado (você pode secar a mistura);
• 2 ovos
• óleo vegetal e girassol - 50 g cada.

Cozinhar

1. Misture os biscoitos e o alho, quebre os ovos em pratos separados e bata-os com um garfo.
2. Esfregue o frango com sal e pimenta. Mergulhe cada pedaço de ovos e pão em uma mistura de bolachas e alho.
3. Frite em uma panela até que uma crosta apareça - levará 3 minutos de cada lado.
4. Coloque a carne em um molde, coloque um pouco de manteiga em cada pedaço.
5. Asse por 40 minutos, a temperatura do forno é de 200 graus.

Tão fácil de cozinhar e dourar o frango no forno com uma crosta! Receitas em nosso site certamente irão ajudá-lo com isso!

Outras receitas de aves