Parece que uma jarra de vidro é tão frágil que é basicamente impossível cozinhar comida nela. No entanto, se manuseado corretamente, você pode assar frango suculento. A receita de frango no forno na jarra é muito simples e envolve alguma imaginação em termos de ingredientes e precisão absoluta em termos de trabalhar com os pratos.
5 regras básicas
Antes de as receitas serem descritas, você deve se lembrar das regras básicas de preparação. Se você quiser, essa é uma verdadeira precaução de segurança - você deve se desviar do curso e o prato morrerá. Ao mesmo tempo, o forno sofrerá.
- O frasco deve estar seco, sem rachaduras e etiquetas. Isso é necessário para que, sob a influência da temperatura, ela não se quebre completamente (a rachadura vai mais longe, o suco flui) e o rótulo não queima.
- Não carregue a lata no topo. Lembre-se de que o frango é suculento, não carne seca, e com esse tipo de cozimento dá muito suco. Se não houver espaço para ele, ele fluirá para uma assadeira. O frango ficará seco e sem gosto.
- Não coloque o forno em um modo acima de 180 graus. Cozinhar frango em uma jarra no forno leva muito tempo - quase duas horas - justamente por causa dos limites de temperatura. Mas o prato resultante é realmente saudável e saboroso.
- Você não precisa encher o frango com água, assim como ele não requer um prato e óleo. No entanto, se desejar, você pode adicionar um pedaço de manteiga se quiser obter frango mais gordo.
- Forno frio. Coloque a jarra e retire-a da fritadeira, caso contrário ela explodirá.
Agora vá diretamente para a receita. O principal é a sua imaginação. Os componentes da receita de frango estufado no forno em uma jarra podem ser diferentes, assim como no cozimento convencional em uma assadeira.
Receita clássica
A versão clássica dos pratos de frango é acompanhá-los com legumes. A carne suculenta de frango incorpora perfeitamente todos os tons de cenoura, pimentão, cebola ou alho. O resultado é surpreendente.
Para se preparar, você precisará de:
- 1 kg de filé de frango (pernas);
- 1 cebola grande;
- 1 cenoura média;
- 2 pimentões (de preferência vermelho);
- 4 tomates cereja ou 1 regular;
- temperos, ervas, louro, pimenta;
- se desejar, você pode adicionar açafrão - dá uma bela cor dourada.
Cozinhar
- Cortamos cenouras e pimentões em tiras - cozinha mais rápido e dá um sabor e aroma melhores.
- Corte a cebola em meias argolas e o filé em pedaços pequenos. É melhor separar a pele oleosa, bem como os pedaços de gordura encontrados na carne.
- Cortamos o tomate em pedaços pequenos e a cereja - ao meio.
- Processamos o frango com uma pitada de sal e temperos.
- Em uma jarra seca de dois litros, coloque as camadas de uma camada mais seca de frango, depois os legumes e novamente uma camada de frango, mas mais oleosa. Ao mesmo tempo, jogamos fora pedaços de gordura e uma pele aparada.
- Fechamos a jarra com uma tampa de ferro sem goma ou papel alumínio e colocamos em um forno frio. Em seguida, aquecemos a 180 graus.
- Cozinhamos de 1,5 a 2 horas, desligamos e depois de 30 minutos conseguimos.
- No caldo, você pode cozinhar batatas com alfazema ou guisado em um prato.
Frango com frutas como no vídeo
Os fãs de cozinha incomum recebem uma receita de frango no forno em uma tigela de vidro com vários tipos de frutas. As próprias frutas após o cozimento não podem ser consumidas, mas como caldo para uso com alfazema. Felizmente, o caldo acaba sendo geléia e se mostra perfeitamente após o resfriamento.
Você precisará de:
- 1 kg de frango, pernas de frango, pernas de frango - para escolher. É melhor, é claro, escolher o filé, pois essas peças são mais esteticamente cortadas, mais compactas em uma jarra e dão mais suco. Ossos nos impedirão;
- 1 maça
- 1 laranja
- 1 cebola grande;
- meia colher de chá de sal, pimenta, tempero a gosto.
Cozinhar
- Frutas e cebolas cortadas em fatias (meias argolas). Os ossos de uma laranja e uma maçã são melhor removidos.
- O frango pode ser pré-marinado por meia hora, polvilhado com suco de limão e temperos ralados e depois levemente sal. Donas de casa experientes observam que o sal do frango em uma jarra precisa muito menos do que o assado em uma assadeira. Isso ocorre porque o suco não evapora e, portanto, a concentração de sal nele não muda.
- Pegamos um pote de dois litros e colocamos em camadas: frango, cebola, frutas, frango novamente. Você pode jogar algumas verduras em uma jarra. Enchemos o frasco por 2/3, atentos às regras de ouro.
- Sem derramar água, pegamos a tampa de ferro, depois de remover a goma ou papel alumínio. Cubra a jarra e leve ao forno frio.
- Acendemos o forno a 120 graus, aumentando gradualmente a temperatura para 180 °.
- Saímos por 1,5 horas, olhando por uma janela de vidro - se o frango ficar marrom, dando suco, então está pronto. Não abra o forno enquanto estiver cozinhando, pois o frasco pode estourar.
- Desligue o forno e deixe esfriar, sem abrir, por 30 minutos. Em seguida, abra levemente por 5 minutos, esperando até que todo o ar quente saia.
- Pegamos uma jarra e colocamos o frango nos pratos.
- Como acompanhamento, você pode servir purê de batatas, arroz, trigo sarraceno.
Frango em uma jarra de três litros de batatas
Além disso, você não pode deixar de mencionar a receita de frango no forno em uma jarra de batatas. Esta é talvez a opção mais deliciosa e satisfatória.
Você precisará de:
- 1 kg de frango (pernas);
- 3-4 batatas médias;
- 1 cebola;
- 1 cenoura;
- sal, tempero.
Cozinhar
- Cortamos frango e legumes de acordo com o esquema acima, e batatas com plástico fino.
- Nós a espalhamos em camadas para que a batata fique no centro - para que fique melhor saturada com suco e fique saborosa.
- As partes gordurosas do frango devem ser mais altas.
- Fechamos a jarra de dois litros com uma tampa de ferro sem elástico ou papel alumínio e colocamos no forno frio.
- Nós elevamos a temperatura a 180 graus e cozinhamos por 1,5 horas - até as batatas e o frango ficarem dourados.
- Desligue, deixe por meia hora e, em seguida, retire-o e coloque-o nos pratos.
Este é um prato independente, muito gratificante e não gordo. Para isso, você pode adicionar chucrute, ervilhas em conserva verdes.
Em geral, cozinhar um frango em uma jarra não requer muito tempo, gordura ou óleo extra. Vai agradar tanto aos homens que amam uma refeição saudável quanto às mulheres que seguem a figura. É inofensivo como alimento dietético. O principal é lembrar as regras!
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