Frango no Forno com Ameixas Secas: 3 Receitas de Fim de Semana

As ameixas secas enfatizam o sabor delicado da carne de frango, ela própria tem uma leve acidez, o que permite que você obtenha molhos deliciosos e aromáticos. Os pratos de frango e ameixa podem ser assados ou cozidos. Você pode usar o frango inteiro ou dividi-lo em porções, pode pegar a parte mais dietética dele - o peito e assar no forno. Em geral, existem muitas opções, mas é importante considerar as regras que sempre se aplicam.

Frango + ameixas: características da combinação

Escolha carne frescase você quiser ficar macio e macio depois de cozinhar. Pernas de frango, quadris, pernas e asas congeladas têm mais chances de decepcionar com o resultado.
Use ameixas secas sem caroço - Então você pode seguir a receita e não precisa gastar tempo limpando a fruta.
Sempre embeba ameixas secas antes de cozinhar. - é necessário colocá-lo em água quente por 30 minutos e depois enxaguar com água. Então você se livra das impurezas e deixa as frutas macias e suculentas.
Diversifique o prato com especiarias. Orégano, manjerona, ervas provençais, manjericão, alecrim são perfeitamente combinados com esses produtos. Mas adicione-os com cuidado, pouco a pouco.

Frango refogado

A receita de frango estufado com ameixas ou nozes pode ser implementada em uma frigideira ou caldeirão. O prato é servido em porções, em um molho suave e rico, para que possa ser complementado com qualquer prato a gosto. Para cozinhar o frango com ameixas secas em uma panela, tome:

frango grande - 1 carcaça;
ameixas - 20 frutas;
creme de leite - um copo;
cebolas e cenouras - 1 cabeça cada;
óleo vegetal - 30 g;
sal e pimenta;
especiarias: cominho e noz-moscada - 1 pitada cada, folha de louro - 2 folhas, pimenta da Jamaica - 7 ervilhas.

Cozinhar

Enxágue e corte a carcaça. Isso não deve ser feito em grandes porções. Polvilhe-os com sal, adicione pimenta.
Descasque as cenouras e as cebolas. Corte o último em rodelas, rale as cenouras.
Em um caldeirão fundo, frite os legumes em óleo vegetal e cozinhe por 3 minutos.
Frite os pedaços de frango em uma panela por alguns minutos, transfira-os para o caldeirão, para os legumes. Adicione ameixas secas ao caldeirão.
Misture um copo de creme de leite com 3 copos de água, ferva, adicione sal e despeje no frango.
Adicione os temperos e cozinhe por 40 minutos.

Receitas de frango assado

Um prato ainda mais luxuoso (como na foto) pode ser obtido assando um frango no forno. Ao contrário de cozinhar em uma panela ou cozinhar frango com ameixas secas em um fogão lento, as receitas para o forno não envolvem fritura, por isso, no final, você recebe um prato suave e com poucas calorias. Você também pode controlar a ingestão de calorias escolhendo a própria carcaça: um frango bem alimentado contém muito mais gordura do que um frango jovem.

Com ameixas e arroz

Para frango com ameixas e arroz no forno você vai precisar de:

frango - pesando até 2 kg;
suco de limão - a partir de meio limão;
manjerona seca, orégano e manjericão, temperos para frango;
arroz - 1 xícara;
cebola - 1 cabeça;
champignon - eles tornarão o prato ainda mais festivo. 10 peças são suficientes;
ameixas - também 10 frutas;
maçãs - 1 kg, de preferência agridoce;
água - 2 copos;
alho - 2 dentes.

Cozinhar

Lave a carcaça, seque com guardanapos e tempere com sal. Ao fazer o recheio, ela terá tempo para conservar.
Frite a cebola picada com cogumelos, quando deixar o suco, adicione todas as ervas e alho, cozinhe por 5 minutos. Em seguida, coloque o arroz lavado e ameixas secas em uma panela, quente, despeje a água.Adicione sal e cozinhe em fogo baixo. Quando o arroz estiver macio, retire do fogo.
Resfrie o recheio e coloque a carcaça nele. Feche o abdômen com palitos de dente. Coloque em uma assadeira e aperte-a cuidadosamente com papel alumínio. Se o recheio inteiro não couber no frango, coloque-o ao lado. A carcaça deve ser assada por 1 hora, ajustando a temperatura para 180 ° e depois mais 30 minutos, colocando as maçãs cortadas em torno do frango.

Frango Recheado com Maçãs e Ameixas Secas

O prato gourmet vai agradar as crianças e, além disso, o frango com ameixas e maçãs no forno não é tão rico em calorias quanto recheado com arroz.

Use:

carcaça de frango - 1 unidade;
ameixas e amêndoas - 150 g cada;
maçãs - 4 frutas grandes;
alho - 4 dentes;
azeite, sal e pimenta.

Cozinhar

Faça uma incisão no abdômen necessária para a colocação do enchimento.
Descasque as maçãs das sementes (deixe a casca) e corte em cubos. Adicione amêndoas e ameixas a eles, encha a carcaça de frango com uma mistura. Chip um buraco com um palito.
Misture o alho amassado com óleo, pimenta e sal, unte o frango. Coloque em uma assadeira com a barriga para baixo e asse por 1 hora no forno (ajuste a temperatura para 220 °).

Os recheios para o prato podem ser diferentes. Também será delicioso com batatas, especialmente porque está sempre em todas as casas. Tente cozinhar o frango com damascos e ameixas secas no forno para obter um prato com um sabor doce requintado. Ou com milho e azeitonas para obter uma combinação ainda mais original. Graças ao seu sabor neutro, o filé de frango permite que você faça experiências culinárias incríveis!