Receita de frango recheado no forno: com legumes e batatas, cogumelos

A aparência luxuosa do prato faz você pensar que a anfitriã o conjurou por pelo menos quatro horas. E colocar toda sua habilidade. Deixe seus convidados continuarem pensando assim, enquanto você não passará mais de meia hora cozinhando. E tudo o mais será feito pelo seu forno.

Sutilezas da preparação do produto

Como rechear frango recheado deliciosamente? Na questão de como cozinhar o frango recheado no forno, no todo ou em parte, não há ninharias. Aqui estão os principais segredos do prato.

• Escolha uma carcaça de tamanho médio. Mesmo se você espera visitar uma grande empresa, não compre o maior frango. Sua carne é sempre dura, e a carcaça é assada de maneira irregular; leva muito tempo para cozinhar. Use uma galinha grande ou carcaça de frango pesando até 1,5 kg. Isso não causará problemas e prazer com um sabor delicado.
• Use carne fresca. Deixe o que estiver armazenado em seu freezer para ferver ou fritar. Para o sabor luxuoso das aves assadas, compre fresco ou refrigerado.
• Para coxas de frango recheadas no forno, compre pernil com a pele perfeitamente inteira. O fato é que o recheio se encaixará exatamente nele e, com o menor dano, a “meia” para recheio se romperá.
• O recheio do frango no forno é colocado dentro da carcaça na forma preparada. A única exceção é o arroz, que pode ser cozido até a metade do cozimento. Outros ingredientes devem estar prontos para comer.
• Esfregue o interior da carcaça com temperos e sal. E só então coloque o recheio. Portanto, a carne dentro não será fresca.
• Você pode marinar o frango primeiropara que a carne tenha um sabor e aroma especiais.
• Depois de colocar o recheio, a pele deve ser suturada ou lascada com palitos de dente para que o conteúdo não vaze. Isso é especialmente importante para recheios suculentos, vegetais e de frutas.
• Asse a carcaça pelo seu peso: 40 minutos por quilograma de massa. Para cozinhar frango com um peso ideal de 1,5 kg, basta apenas 1 hora no forno. Verifique a prontidão da punção na coxa. Se o suco estiver leve, você pode pegar o prato.

Como encher frango para assar no forno? Aqui estão algumas combinações populares:

• cogumelos, cebolas, queijo;
• arroz com frutas secas (ameixas secas, damascos secos, passas);
• batatas com ervas aromáticas, alho;
• maçãs, nozes;
• trigo sarraceno com fígado de galinha.

Enchemos toda a carcaça

Qual receita de frango recheado no forno depende da sua preferência. Por exemplo, para uma festa de família em que as crianças participam, use o recheio de arroz com frutas secas ou maçãs com nozes. Isso tem um sabor doce, leve e saudável. Para uma empresa adulta, opções saudáveis ​​com trigo sarraceno e batatas são adequadas. Receita muito menos calórica com legumes. Falaremos mais sobre ele.

Com legumes

Frango recheado com legumes no forno é uma refeição saudável, mas leve. Usando cebola, tomate, berinjela como parte do recheio, você não pode se preocupar com os danos à figura. E escolhendo a parte mais dietética do peito da carcaça, você pode usá-lo mesmo durante a dieta.

Você precisará de:

• carcaça de frango - 1 unidade;
• pimentão - 2 peças .;
• cebola - 2 cabeças;
• tomate - 2 frutas;
• berinjela - 1 pc .;
• maionese - 2 colheres de sopa;
• sal, pimenta, ervas aromáticas.

Cozinhar

1. Lubrifique a carcaça com maionese, rale com sal, pimenta, especiarias (manjericão, orégano, manjerona, alecrim para escolher). Deixe por 2 horas.
2. Descasque e pique os legumes em fatias médias.
3. Frite-os em uma panela, adicione sal, adicione pimenta. Espalhe na seguinte ordem: cebola, pimentão, berinjela, tomate.
4. Coloque o recheio dentro da carcaça, aperte o abdômen.
5. Coloque o frango em uma assadeira, asse a 180 ° até ficar cozido.

Com batatas

Frango recheado com batatas no forno é uma solução ganha-ganha para uma grande empresa. Será adequado para um jantar em família, porque todos os ingredientes são familiares e amados. Mas a aparência do prato certamente agradará a família.

Você precisará de:

• carcaça de frango - 1 unidade;
• batatas - 600 g;
• cebolas - 1 cabeça grande ou 2 pequenas;
• alho - 3 dentes;
• maionese - 3 colheres de sopa. colheres;
• sal, pimenta.

Cozinhar

1. Esfregue a carcaça com uma mistura de maionese e alho, deixe por 2 horas.
2. Descasque as batatas e deixe ferver até ficarem cozidas.
3. Descasque e pique a cebola, frite até ficar macia. Misture com batatas, sal, adicione pimenta.
4. Coloque a mistura dentro da carcaça, prenda a pele com palitos de dente.
5. Asse até ficar cozido a 180 °.

Dependendo do recheio que você deseja obter, ferva as batatas até ficarem meio cozidas ou friáveis. O primeiro no prato acabado permanecerá fatiado, o segundo se transformará em purê de batatas.

Enchemos os quadris com uma foto

Não apenas a carcaça inteira, mas também a coxa de frango recheada no forno parece original e festiva. Além disso, as hastes sempre causam surpresa, porque na aparência não são diferentes das pernas habituais. Mas por dentro ... Uma mistura de recheios deliciosos misturados com carne e sem osso faz você pensar na magia da anfitriã. E com razão. Vamos começar a conjurar!

Você precisará de:

• canelas ou coxas - 8 unid .;
• cogumelos (champignon, cogumelos ostra) - 200 g;
• cebola - 1 cabeça;
• ovo - 1 pc .;
• farinha de rosca - 100 g;
• manteiga - 1 colher de chá;
• sal, pimenta.

Cozinhar

1. Lave as pernas, seque, retire a pele delas.
2. Separe a carne das sementes, moa em um liquidificador ou moedor de carne.
3. Pique finamente a cebola e os cogumelos.
4. Frite a cebola até dourar, adicione os cogumelos e refogue até ficar macio.
5. Misture o recheio de cogumelos com carne, sal, adicione pimenta, misture.
6. Coloque o recheio dentro das “meias” de couro, forme pernas arredondadas, conserte a pele.
7. Bata o ovo, mergulhe a perna nele, mergulhe na farinha de rosca, coloque em uma assadeira. Então prepare todas as canelas.
8. Asse por 25 minutos a 180 °.

Para separar a pele das pernas, comece de cima. Lá, a pele parte bem. Corte cuidadosamente o filme com uma faca. Ao alcançar a dobra das pernas, tenha um cuidado especial, pois aqui a pele se encaixa perfeitamente. Melhor cortá-lo com pedaços de carne, que podem ser removidos. Na junção do osso com a cartilagem, abaixe a pele o mais para baixo possível e corte o osso. Você deve obter uma pele com cartilagem, conveniente para fazer o preenchimento.

Qual será o frango recheado no forno em sua mesa? Experimente todas as nossas receitas e encontre as mais deliciosas!