Bolo de Páscoa em fermento de acordo com uma receita passo a passo com foto

Utensílios e utensílios de cozinha:

• um forno;
• operador de misturador;
• um misturador;
• balanças de cozinha;
• copo medidor;
• uma peneira;
• tigela funda para massa e amassar massa;
• colher ou espátula;
• uma faca;
• película aderente ou polietileno;
• Moldes para assar bolos.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Use uma balança de cozinha e um copo medidor para medir a quantidade necessária de alimento. Todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente, peneire bem a farinha várias vezes. Por 8 a 10 horas antes de fazer bolos de Páscoa, é necessário preparar a massa de fermento. Para fazer isso, coloque uma colher de sopa de fermento em uma tigela na qual a massa amadureça, adicione água em temperatura ambiente e farinha peneirada. Misture bem o conteúdo até ficar homogêneo, cubra com filme plástico e deixe fermentar em temperatura ambiente até o volume triplicar.
   
2. Em uma tigela com farinha peneirada, coloque a manteiga em temperatura ambiente, corte em cubos pequenos. Esfregue a farinha e a manteiga com as mãos até que o estado das migalhas de areia.
   
3. Em um recipiente fundo, no qual a massa será amassada e adequada, coloque o fermento e despeje o leite em temperatura ambiente. Mexa tudo até ficar homogêneo, adicione sal, açúcar, ovos e farinha preparada. Adicione também especiarias para o aroma, se desejar, você pode escolher outras que mais gosta. Se você tiver um misturador de massa, você pode amassar a massa. Caso contrário, misture o conteúdo com uma colher ou espátula até a massa ficar homogênea.
   
4. Transfira a massa para uma tigela untada com óleo vegetal, escolha as bordas ao meio e vire-a. Alise a superfície com as mãos e cubra a tigela com polietileno. Deixe agir por cerca de 3 horas e, durante esse período, faça uma massa. Se necessário, o tempo de prova pode ser aumentado.
   
5. Após a prova, coloque a massa em uma superfície polvilhada com farinha. Ao adicionar uma pequena quantidade de farinha, é fácil amassar a massa das bordas para o meio, depois dar a forma de uma bola e cobrir com uma tigela por alguns minutos, para que ela descanse. Depois disso, enrole a massa com as mãos em uma camada não fina e coloque as passas lavadas e secas em camadas iguais. Enrole a massa em um rolo e divida-a em quantas partes você planeja assar bolos de Páscoa.
   
6. Lubrifique a assadeira com óleo vegetal inodoro e espalhe a massa para que uma fatia seja a base e a segunda parte superior. A massa deve preencher o formulário pela metade. Cubra as formas com filme plástico e deixe os bolos repousarem por 2 a 3 horas.
   
7. Pré-aqueça o forno a 190 ° e envie bolos para assar por uma média de 30 minutos. O tempo de cozimento depende do tamanho do bolo e das características do seu forno. Após o cozimento, deixe os bolos nos moldes por 5 minutos e depois esfrie em uma gradinha.
   
8. Para preparar esmalte branco, bata as claras com açúcar de confeiteiro na velocidade máxima, adicione uma pitada de farinha no final.
   
9. Para cobrir uniformemente o bolo com esmalte, mergulhe-o com a parte superior em uma tigela de creme e faça alguns movimentos circulares.Para a decoração, use cobertura de confeitaria, frutas cristalizadas, nozes ou frutas secas de sua escolha.
   

Receita de vídeo

Com a ajuda do vídeo, você aprenderá a preparar a massa fermentada e a trabalhar corretamente com a massa durante o lote e a formação do bolo da Páscoa.

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