Utensílios e utensílios de cozinha:forno, fogão, batedeira, balança de cozinha, formas para bolos, faca, panela, peneira, 2 tigelas profundas, um prato fundo, um batedor de ovos, uma colher de sopa e uma colher de chá, um copo medidor, uma toalha de cozinha, suportes para panelas.
Os ingredientes
| kefir | 330 ml |
| fermento fresco | 30 g |
| açucar | 150-160 g |
| farinha | 640-650 g |
| ovo de galinha | 3 peças |
| sal | provar |
| manteiga | 80 g |
| açúcar de baunilha | 10 g |
| canela em pó | ½ colher de chá |
| frutas secas | 80 g |
| suco de limão | 1 colher de sopa. eu |
| açúcar de confeiteiro | 200 g |
| cobertura de pastelaria | provar |
Etapa de cozimento
- Prepare a massa para a massa. Em um fogão ou no microondas, aqueça ligeiramente 330 ml de kefir. Em seguida, despeje em uma tigela funda. Corte ou quebre 30 g de fermento fresco em pedaços pequenos e adicione ao kefir. Em seguida, despeje em uma tigela 1 colher de sopa. eu peneire com uma peneira de 2 colheres de sopa. eu farinha de trigo. Misture bem com uma colher, cubra a tigela com uma toalha de cozinha e deixe a massa encaixar por 1 hora.
- Enquanto isso, bata 2 ovos de galinha em uma tigela funda separada e adicione 150 g de açúcar e polvilhe com uma pitada de sal. Bata todos os ingredientes bem com um batedor.
- Derreta 80 g de manteiga em uma panela no fogão e deixe esfriar um pouco. Quando a massa se aproximar, despeje a mistura de açúcar e ovo e manteiga derretida. Misture bem com uma colher.
- Adicione a todos os ingredientes 10 g de açúcar de baunilha e ½ colher de chá. canela em pó e mexa com uma colher. Peneire lentamente 620 g de farinha de trigo em uma tigela e amasse a massa primeiro com uma colher e quando engrossar um pouco - com as mãos. A farinha pode precisar de mais ou menos, dependendo da sua qualidade. A massa deve estar levemente pegajosa e bem atrás das paredes da tigela.
- Como recheio da massa, você pode levar cerca de 80 g de passas e damascos secos picados. Mergulhe-os em água fervida com antecedência para que os frutos secos sejam amolecidos. Em seguida, escorra e seque os ingredientes. Em seguida, adicione-os à massa e misture bem para distribuir uniformemente os frutos secos. Cubra a massa amassada com uma toalha e deixe descansar em um local quente por cerca de 1,5 horas. Deve aumentar o volume em 2 vezes.
- Disponha a massa em meias latas para bolos de Páscoa. Dependendo das formas, você receberá de 5 a 6 bolos. Em seguida, cubra os moldes com uma toalha e coloque em um local quente para que a massa chegue ao topo dos moldes.
- Pré-aqueça o forno a 180 ºС e leve ao forno por cerca de 40-50 minutos. Verifique a disponibilidade do produto com um palito de madeira. O cozimento fica exuberante e rosado. Retire os bolos acabados do forno. Enquanto os bolos estão esfriando, prepare a cobertura. Para fazer isso, separe a proteína da gema em uma tigela. Bata a proteína com uma batedeira até obter uma espuma exuberante. Em seguida, adicione 1 colher de sopa. eu suco de limão e 200 g de açúcar em pó. Bata bem com uma batedeira até obter uma massa homogênea e densa.
- Em seguida, usando uma colher, unte generosamente os topos dos bolos de Páscoa com glacê de proteína e imediatamente polvilhe com pó de confeitaria a gosto. Você pode decorar bolos de Páscoa a seu critério - polvilhe com nozes picadas, coloque decorações de mástique, despeje com cobertura de chocolate, etc.
Receita de vídeo
Como amassar massa macia para bolos de Páscoa e preparar glacê de proteína e, em seguida, assar e decorar produtos, você pode assistir ao vídeo.
Os bolos de Páscoa são muito saborosos, macios, moderadamente úmidos e levemente soltos.Faça bolos de Páscoa de acordo com esta receita simples, e você esquecerá os produtos da loja para sempre. Diga-nos nos comentários se você gostou da receita. Compartilhe suas opções para encher e decorar esses doces.
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Boa leitura!