Kraffin impressionante do bolo de Easter do laço

Utensílios e utensílios de cozinha:

• fogão;
• um forno;
• balanças de cozinha;
• um misturador;
• formulários para bolos de Páscoa;
• uma assadeira ou grelha;
• Tigelas para ingredientes (3 unid.);
• colher de chá e colher de sopa;
• espátula de silicone;
• rolo de massa;
• filme plástico;
• papel pergaminho;
• folha de alumínio;
• uma toalha de cozinha;
• placa;
• faca de cozinha;
• pegadores de panela.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Despeje 80 g de leite morno em uma tigela pequena, adicione 10 g de açúcar, 6 g de fermento seco, misture bem e deixe por 10-15 minutos para ativar o fermento e criar um magnífico "chapéu". Isso verifica a qualidade do fermento e você pode ter certeza de que a massa é adequada.
   
2. Em uma tigela, bata um ovo de galinha e 2 gemas, adicione 70 g de açúcar e bata os ingredientes com uma batedeira até obter uma massa branca espessa e exuberante. É importante que os ovos estejam em temperatura ambiente, por isso é melhor colocá-los fora da geladeira algumas horas antes de começar a cozinhar.
   
3. Peneire 350 g de farinha em outra tigela grande e adicione 0,5 colher de chá. sal e misture bem.
   
4. Na mistura seca, faça um aprofundamento, despeje a massa resultante, os ovos batidos, 30 ml de suco de maracujá ou laranja (você pode substituir esse ingrediente por leite morno) e comece a amassar.
   
5. Em seguida, adicione 40 g de manteiga pré-derretida e continue a amassar a massa.
   
6. Quando estiver reunido de uma só vez, coloque a massa na superfície de trabalho e continue a amassar com as mãos por mais 10 minutos. Ainda ficará grudento e poderá grudar na superfície da mesa, mas você não precisará adicionar mais farinha.
   
7. A base final dos bolos de Páscoa deve ser elástica e macia, porque a massa terá que ser esticada.
   
8. Uma tigela em que a massa foi amassada, untada com manteiga ou óleo vegetal, coloque a base para os bolos de Páscoa, cubra a tigela com filme plástico por cima e deixe em um local quente por cerca de 60 minutos, para que a massa possa dobrar.
   
9. Antes de prosseguir para a formação de bolos de Páscoa, é necessário preparar os formulários. Você precisará de 3 formulários pequenos, com um diâmetro aproximado de 10 a 12 cm, cuja parte inferior e as bordas devem estar alinhadas com papel manteiga. Se os moldes tiverem pouca altura, também poderão ser estendidos com papel.
   
10. Divida a massa em 3 partes, dependendo do tamanho dos formulários, se forem iguais para você, você precisará dividir em 3 partes idênticas. Cubra com filme plástico e deixe por 10 minutos.
    
11. Polvilhe a superfície de trabalho com farinha e enrole cada pedaço em uma fina camada longa, usando um rolo.
    
12. Espalhe manteiga amolecida por cima (cerca de 30-40 g por camada) e espalhe uniformemente por toda a superfície da massa.
    
13. Para dar sabor, rale a noz-moscada e distribua-a por toda a massa.
    
14. Polvilhe com cranberries, mirtilos, passas, frutas cristalizadas e pratos de amêndoa, como desejar. Para três bolos de Páscoa, 100 g de frutas secas e 50 g de amêndoas serão suficientes.
    
15. Gire suavemente cada camada de massa em um rolo apertado, cubra com filme plástico e deixe por 10 minutos para descansar a massa.
    
16. Coloque o rolo no tabuleiro, corte em 2 partes iguais, mas não completamente.
    
17. Enrole para que as camadas fiquem do lado de fora.
    
18. Coloque os bolos formados e envie ao forno, pré-aquecido a 200 graus, por 10 minutos. Em seguida, cubra os moldes com papel alumínio por cima e continue assando a uma temperatura de 180 graus por 20 a 25 minutos. Cada dona de casa deve se orientar, conhecendo as nuances de seu forno.
    
19. Coloque delicadamente o fermento acabado em uma toalha limpa e deixe esfriar por alguns minutos.
    
20. Se desejar, você pode polvilhar bolos de Páscoa por cima com açúcar de confeiteiro.
    

Receita de vídeo

Para ver cada etapa da preparação dos bolos Kraffin, recomendamos que você também leia este vídeo.

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