Como cozinhar mingau de milho no leite passo a passo, como cozinhar mingau delicioso de milho

Originalmente da América, o milho chegou à Europa apenas na Idade Média. Mas chegou ao presente com um produto nacional na Romênia, Moldávia, Itália. Nos dois primeiros países, o cereal torna-se a base da mamalyga. Na Itália, por muitos séculos, a polenta foi preparada a partir dela, que é saturada com uma variedade de gostos.

Recursos de grãos

Na família do milho, apenas uma espécie é uma planta cultivada. E foi isso que foi usado há mais de 60 séculos pelos povos indígenas americanos na preparação de cereais e pão. A diferença entre o milho moderno e o pré-histórico é o tamanho. Segundo fontes antigas, as espigas atingiram um comprimento de apenas 4 cm.

Os índios maias se engajaram na cultura reprodutiva. Graças ao cruzamento do milho comestível com o selvagem, eles conseguiram aumentar a espiga para 15 cm e, desde então, a primeira colheita de pão do mundo não mudou.

Hoje, o milho é calibrado dependendo do tamanho dos nucléolos e cereais - do tipo de moagem. Na Idade Média, cereais grandes e extremamente grosseiros foram usados, o que exigia fervura a longo prazo. A indústria moderna permite que você obtenha mingau instantâneo devido à menor trituração de grãos.

O uso de mingau de milho nos alimentos é justificado devido a:

• sua baixa caloria - Existem 86 calorias por 100 gramas de produto, o que o torna adequado para a dieta;
• sem glúten - O milho é adequado para pessoas com intolerância individual à proteína do cereal, o que provoca um processo inflamatório persistente no intestino e absorção prejudicada de substâncias. A ausência de glúten permite o uso de cereais na primeira mamada de bebês de 6 meses.

Técnica de cozimento. Como cozinhar mingau

À venda, você pode encontrar grãos de milho amarelos brilhantes. As características de sua preparação são as seguintes.

• Garupa deve ser lavada. É conveniente fazer isso em uma peneira através da qual o pó escapa com a água. Assim, você elimina a presença de excesso de umidade ao cozinhar o produto.
• Use uma panela de paredes grossas para cozinhar. O mingau não ferve, mas definha, por isso costuma grudar no fundo. Para evitar isso, é importante escolher pratos com um fundo grosso. E muitas vezes mexa a garupa durante o cozimento.
• Quantos minutos para cozinhar o mingau de milho depende do grau de moagem. Mas à venda é geralmente apresentado cereais de moagem média, cuja preparação é suficiente 30 minutos em fogo baixo.
• Você precisa colocar milho em água fervente. Pré-adicione sal ou açúcar, dependendo da finalidade do prato.
• O mais macio é o mingau de milho no leite, cuja receita inclui a adição de manteiga para o molho. O leite pode ser combinado com água para fazer o café da manhã. Como acompanhamento, os grãos são cozidos na água.
• Para mingau líquido, use 4 xícaras de líquido. Para um prato grosso - 3 xícaras por copo de milho.
• Refeição pronta engrossa. Além disso, isso acontece independentemente da quantidade de água adicionada a ele. Esta propriedade serviu de base para a preparação da mamalyga moldava, polenta italiana e gomi da Geórgia.

Além de cozinhar em uma panela no fogão, existem outras técnicas.

• No forno. Grumos são colocados em panelas de barro, derramadas com água fervente com sal e cobertas com uma tampa. Atinge a prontidão em 1 hora a 180 °. servido com manteiga, ervas.
• No microondas. Use uma panela de vidro com tampa. Despeje água fervente nos grãos de milho, coloque no microondas, defina a potência máxima. Cozinhe por 7 minutos, misture, cozinhe por mais 5 minutos.

Receitas deliciosas com grãos de milho

Mingau de milho é bom para o café da manhã feito com leite. E para o jantar, se servido com carne, legumes. Queijo, todos os tipos de pimentas, especiarias italianas, coentro da Geórgia serão maravilhosos "parceiros" para ela. À mesa das crianças, ela será apoiada por iogurtes, conservas caseiras e pêssegos enlatados. Sugerimos que você aprenda a cozinhar rapidamente mingau de milho em leite, água e italiano.

No leite

É fácil cozinhar mingau de leite, basta observar as proporções, para que fique delicioso, como em um jardim de infância. Uma solução ideal e uma maneira fácil para um delicioso café da manhã infantil, e você pode usar esta receita no primeiro ano de vida do bebê. Cozinhe o diluente de mingau e sirva imediatamente até engrossar. O uso de leite gordo aumenta o valor nutricional do produto. Mas as crianças ainda não precisam disso. É ideal para combinar cereais com leite de 1-2,5% de gordura e diluí-lo com água, você obtém mingau como na foto.

Você precisará de:

• leite - 150 ml;
• água - 100 ml;
• grãos de milho - 40 g (2 colheres de sopa. colheres com uma lâmina);
• manteiga - uma fatia;
• açúcar - 1 colher de chá.

Cozinhar

1. Misture a água e o leite em uma panela, em fogo. Adicione o açúcar.
2. Despeje o cereal preparado após a fervura, misture vigorosamente.
3. Ferva por 15 minutos em fogo baixo.
4. Adicione a manteiga.
5. Ferva por 15 minutos.

No processo de cozimento, o prato deve ser mexido regularmente. Para reduzir o tempo de cozimento, você pode pré-moer os grãos em um moedor de café. Em seguida, o mingau vai cozinhar a tempo em 15 minutos.

Na água

Um copo sem leite é adequado como acompanhamento para carne e peixe. É especialmente bom com molho à bolonhesa, que pode ser preparado com carne picada, tomate e manjericão. Ele vai amarrar os ingredientes, decorar o jantar com molho delicioso.

Você precisará de:

• grãos de milho - 1 xícara;
• água - 3 copos;
• sal é uma pitada.

Cozinhar

1. Despeje a água na panela, deixe ferver.
2. Adicione sal.
3. Despeje os cereais preparados, mexendo vigorosamente.
4. Ferva por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.

Sirva o prato imediatamente, ainda quente. Caso contrário, você corre o risco de obter uma consistência inesperadamente espessa.

Em italiano

A polenta italiana clássica é cozida em caldeirões de paredes espessas dos grãos mais grossos. Mas você pode cozinhá-lo corretamente em uma panela comum. Sugerimos que você "conjure" esse prato e, além disso, prepare um molho suave de queijo.

Você precisará de:

• grãos de milho - 1 xícara;
• água - 4 copos;
• leite - 150 ml;
• queijo duro - 100 g;
• farinha - 1 colher de sopa. uma colher;
• manteiga - 100 g;
• páprica, sal.

Cozinhar

1. Despeje água na panela, deixe ferver.
2. Despeje o grão de milho, cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Mexa regularmente.
3. Retire do fogo e coloque em uma bandeja coberta com filme plástico. Faça a formação da forma desejada. Deixe engrossar.
4. Derreta a manteiga em uma frigideira, despeje a farinha, cozinhe a massa.
5. Adicione o queijo ralado, sal e páprica.
6. Corte a polenta em pedaços, despeje o molho de queijo.

A mais macia é a massa de milho, que não é apenas misturada no processo de cozimento, mas é batida com um batedor.Para uma textura perfeita e um sabor aveludado, você pode adicionar uma colher de azeite.

Tente como cozinhar mingau de milho em água ou leite. E faça um prato delicioso de acordo com uma receita italiana antiga. Eles serão um ótimo complemento para sua dieta diária!

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