Utensílios e utensílios de cozinha:
- um forno;
- uma assadeira;
- tapete de cozimento / pergaminho de silicone;
- copo / balança de medição;
- placa de cozinha;
- rolo de massa;
- uma colher de chá;
- uma colher de sopa;
- ficha;
- uma faca;
- espátula de silicone para assar;
- duas pequenas placas profundas;
- prato de servir.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| Massa folhada (fermento) | 500 g |
| Farinha | 25-30 g |
| Chocolate | 100 g ou 1 ladrilho |
| Sal | 0,5 colher de chá |
| O ovo | 1 pc |
Etapa de cozimento
A massa folhada pode ser preparada em casa, mas esse processo é bastante trabalhoso e demorado. A massa, vendida nas lojas, não é inferior à caseira. Antes de iniciar o trabalho com a massa, ela deve ser descongelada à temperatura ambiente. Remova-o com antecedência do freezer. Na maioria das vezes, esse processo leva uma hora e meia, mas verifique as informações na embalagem de teste que você comprou. A partir desta etapa, depende de como os croissants do ar se sairão.
- Quando a massa descongelar, você poderá começar a trabalhar com ela. Coloque uma folha de massa sobre uma mesa ou sobre uma tábua de cozinha polvilhada com uma pequena quantidade de farinha (25-30 g). Não deixará a massa grudar na superfície e, graças a isso, você pode facilmente virá-la.
- Role a massa um pouco dos dois lados usando um rolo.
- Corte a massa em pedaços triangulares iguais, como mostra a foto.
- Quebre uma barra de chocolate em pedaços. Coloque um pedaço de chocolate na base de cada triângulo.
- Enrole o chocolate na massa para formar um croissant.
- Ligue o forno. Ele precisa ser aquecido a 180 graus. Cubra a assadeira com papel vegetal ou use um tapete de silicone especial.
- Coloque os croissants em uma assadeira. Certifique-se de que entre eles haja uma distância de 2 a 3 centímetros, pois ao assar, eles aumentarão de tamanho. Deixe os croissants crescerem um pouco, deixando-os por 20 a 30 minutos em um local quente. Não pule esta etapa, porque se você não a seguir, os bagels poderão perder sua forma ao assar.
- Quando eles vierem, quebre um ovo, separando a gema da proteína (você precisa de uma gema).
- Adicione meia colher de chá de sal à gema e bata.
- Usando uma escova de silicone, cubra cada croissant por cima com gema. Isso ajudará a obter uma bela crosta dourada em seus doces.
- Envie os croissants ao forno pré-aquecido por 20 a 25 minutos (dependendo do forno). Desligue o forno quando os croissants estiverem dourados. Deixe esfriar completamente até a temperatura ambiente.
Você sabe Croissants são considerados doces tradicionais franceses. Os primeiros pães aéreos começaram a ser vendidos em uma das pastelarias parisienses em 1839. Mas agora é improvável que exista pelo menos uma cafeteria no mundo onde esses bagels com vários recheios não sejam servidos: do doce ao salgado.
Métodos de decoração e opções de apresentação
Embora os croissants prontos já pareçam apetitosos, se desejado, eles podem ser decorados com chocolate. Aqui estão algumas opções de decoração:
- Derreta o chocolate no microondas ou no banho de vapor. Usando uma colher, despeje todos os bagels.
- Você também pode polvilhar com nozes picadas por cima, até o chocolate congelar.
- Ou você pode apenas polvilhar croissants com chocolate ralado ou picado.
Tradicionalmente, croissants são servidos no café da manhã com café (para crianças, o café pode ser substituído por cacau).
Receita de vídeo
No vídeo, você pode ver um bom exemplo de como fazer croissants com chocolate.
Caros leitores, você já fez croissants antes? Talvez você tenha sugestões para melhorar esta receita? Compartilhe suas idéias nos comentários.