Utensílios e utensílios de cozinha:
- um misturador;
- fogão;
- tigela funda para massa;
- Recipiente para nata;
- panela pequena;
- cortador de massa;
- uma colher de sopa;
- escova de cozinha.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| farinha | Pilha 4 |
| leite | Pilha 3 |
| açucar | 200 g |
| óleo vegetal | 2 colheres de sopa. eu |
| levedura | 10 g |
| sal | 2 pitadas |
| manteiga | 150-180 g |
| amido | 1 colher de chá |
| vanilina | 5 g |
Etapa de cozimento
- Primeiro, prepare a massa para croissants. Despeje dois copos de leite em temperatura ambiente em um recipiente fundo, adicione 2 colheres de sopa sem açúcar, 10 gramas de fermento seco, misture com uma colher até que os ingredientes estejam dissolvidos.
- Em seguida, adicione 2 colheres de sopa de óleo vegetal, bem como 2 pitadas de sal, misture os ingredientes novamente.
- Agora adicionamos dois copos de farinha neste recipiente, ligamos a batedeira em velocidade baixa e misturamos. Farinha e leite devem ser adicionados em duas ou três doses, uma vez que a farinha possui glúten diferente, e precisamos obter uma certa consistência da massa. Tais ações facilitarão a rápida dissolução do fermento seco.
- Em seguida, coloque a massa sobre a mesa, amasse até parar de grudar nas mãos ou na mesa.
- Cobrimos a tigela com a massa com filme plástico e a enviamos para a geladeira. Mantenha na geladeira por pelo menos uma hora, no máximo duas horas.
- Agora prepare o creme para o produto. Em uma panela pequena com fundo duplo, despeje um copo de leite, adicione uma colher de chá com um monte de amido, 150 gramas de açúcar e uma colher de sopa sem um monte de farinha premium. Ligue o fogo, coloque a panela lá. Deixe ferver, ao mesmo tempo, mexa constantemente, para não queimar, cozinhe até engrossar. O creme deve ter uma consistência de leite condensado e ser farinha ou amido inodoro. No final do cozimento, adicione 5 gramas de açúcar de baunilha ou vanilina.
- Cobrimos a panela com a tampa de creme, deixe esfriar e procedemos ao teste. Tiramos da geladeira, onde em uma hora a massa correu muito bem.
- Nós espalhamos sobre a mesa, dividimos em duas metades. De uma parte, formamos três bolas.
- Em seguida, cada um deles é estendido sobre uma mesa com uma fina camada em camadas redondas.
- Coloque a manteiga na quantidade de 180 gramas no microondas por 30 segundos e, quando amaciar, unte as camadas com uma escova, dobrando-as umas sobre as outras. Além disso, a última camada é lubrificada menos que as duas anteriores.
- Cortamos a camada em camadas em oito partes iguais.
- Em cada um deles, colocamos uma colher de sopa de creme resfriado. Temos oito triângulos com creme na superfície.
- Agora formamos croissants. A primeira maneira é esticar as duas bordas da massa, envolvê-las para cobrir o creme e, em seguida, torcer para que a borda restante permaneça no topo.
- A segunda maneira é que as bordas não enrolam, torcemos a massa de uma borda larga para outra estreita.
- Fazemos o mesmo com a segunda parte da massa folhada. Como resultado, temos 16 croissants muito atraentes. Espalhamos os croissants em uma assadeira untada com duas colheres de sopa de óleo vegetal. Pré-aqueça o forno a 200 graus, asse por 20-25 minutos.
- Com o passar do tempo, pegamos os croissants do forno. Eles estão prontos, você pode beber chá. Antes de servir, os croissants podem ser polvilhados com açúcar em pó por cima.
Receita de vídeo
No vídeo, você encontrará informações sobre como cozinhar deliciosos croissants de creme em casa.Você verá claramente todo o processo de preparação de massa e creme para o produto.
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Boa leitura!