Utensílios e utensílios de cozinha:
- um forno;
- escova de cozinha;
- uma faca;
- tábua de cortar;
- pequena capacidade;
- bata;
- uma assadeira;
- papel para alimentos;
- rolo de massa.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| massa folhada sem fermento | 450 g |
| damascos frescos | 5-6 unid. |
| o ovo | 1 pc |
| açucar | 50 g |
| mesa em pó | 50-70 g |
| açúcar de confeiteiro | 2-3 colheres de sopa. eu |
Etapa de cozimento
- Tomamos 450 gramas de massa sem levedura do freezer e tiramos da embalagem. Deixe por 30-40 minutos em temperatura ambiente para descongelar.
- Após esse período, quando a massa tiver descongelado completamente, polvilhe farinha sobre a mesa da cozinha ou a tábua e comece a estender a massa com um rolo. Apresentamos uma forma retangular com uma espessura de 3-4 mm.
- Então pegamos uma faca e cortamos dela os mesmos triângulos do tamanho, cuja parte superior ficará em algum lugar de 5-7 cm.
- Lave meus damascos em água corrente, divida em duas partes, remova o osso. Em cada um dos triângulos formados a partir da borda larga, despeje meia colher de chá de açúcar granulado, nivele-o e coloque a metade do damasco por cima.
- Estique um pouco as bordas do triângulo, torça-o na forma de um pãozinho, de uma borda larga para uma estreita, pressione bem as bordas com os dedos para que, ao assar, o recheio não vá a lugar algum. O suco de damasco permanecerá dentro, os croissants serão suculentos.
- Aquecemos o forno a duzentos graus, cobrimos a assadeira com papel vegetal. Quando todos os croissants estiverem formados, coloque-os em uma assadeira coberta com papel de alimento.
- Colocamos um ovo em um recipiente separado, batemos bem com um batedor e usamos uma escova de cozinha para untar a superfície dos croissants com essa mistura.
- Enviamos a assadeira com croissants ao forno pré-aquecido a 200 graus, asse até dourar.
- Depois de adquirirem uma cor dourada, retiramo-los do forno, deixe esfriar um pouco, antes de servir, você pode polvilhar com açúcar de confeiteiro.
Dicas úteis
- Um tal produto de confeitaria a partir de massa folhada sem fermento pode ser preparado não apenas com recheio de damasco, mas também com outras frutas: maçãs, cerejas, pêssegos, ameixas.
- Antes de usar qualquer fruta para assar, lave-a bem com água da torneira, verifique se não há umidade e as frutas estão secas, pois a umidade afetará a qualidade do cozimento pelo lado negativo.
- Ao escolher a massa para assar produtos nos pontos de venda, preste atenção às datas de vencimento. Se você costumava usar um produto de sopro para assar, compre dos fabricantes cuja qualidade você já conhece e confia.
Receita de vídeo
Neste breve vídeo, você aprenderá a assar croissants rapidamente de massa folhada sem fermento com damascos frescos em casa e verá todo o processo de cozimento em detalhes.
Caros leitores, hoje há um grande número de receitas para cozinhar vários produtos de confeitaria e todos os tipos de maneiras de cozinhar massa para eles. O artigo que você lê contém informações sobre como fazer croissants a partir de massa folhada sem fermento com damascos frescos. Diga-me, a receita do artigo ajudou você a aprender a assar um produto em casa para toda a família? O que você gostou ou ficou envergonhado ao cozinhar?
Outras receitas para pratos de massa folhada
Croissants de massa de levedura