Concurso coelho em molho de creme de mostarda

Utensílios e utensílios de cozinha: fogão, colher, panela de ferro fundido, tábua de cozinha, faca, prato para servir pratos.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Primeiro, lave a carcaça do coelho e seque-a com uma toalha de papel. É melhor pegar um coelho maior, então será mais carnudo. Como toda carne, o coelho deve estar em temperatura ambiente antes de cozinhar. Corte-o em pedaços grandes, livre de filmes em excesso.
   
2. Em seguida, vamos lidar com vegetais. Corte metade do alho-poró em meia argola fina. Você pode usar cebolas comuns, mas o alho-poró é mais macio, bem adequado para este prato.
   
3. Em seguida, prepare um buquê de garni. Este é um conjunto clássico de ervas francesas para dar um sabor rico a um prato. Em uma folha de alho-poró, colocamos 2 folhas de louro, no topo 2 ramos de alecrim e 2 ramos de tomilho.
   
4. Enrole e amarre um fio grosso. Se você não tem ervas frescas, mas realmente deseja cozinhar este prato, basta adicionar as secas.
   
5. Esmague 4-5 dentes de alho com o lado plano de uma faca e descasque, sem necessidade de cortar.
   
6. Em uma tigela ou panela funda de ferro fundido com fundo grosso, aquecemos bem 15 a 20 ml de azeite e 20 g de manteiga.
   
7. Colocamos os pedaços do coelho em uma camada e fritamos em fogo alto até formar uma crosta dourada dos dois lados.
   
8. No processo de fritura, salgamos a carne a gosto.
   
9. Quando a carne estiver dourada, adicione o alho-poró e o alho, misture e frite por 2 a 3 minutos.
   
10. Em seguida, pimenta a gosto, despeje 200 ml de vinho branco seco, deixe ferver em fogo alto para que o álcool evapore.
    
11. Despeje 250 ml de caldo de legumes ou frango, 200 g de creme. Quanto mais gordo o creme, mais saborosa é a carne e o molho.
    
12. Adicione 2-3 colheres de sopa. eu mostarda de dois tipos - com e sem grãos, mas uma espécie pode ser dispensada.
    
13. Misturamos tudo para que todos os ingredientes se combinem, coloque o buquê de guarnições no centro da panela, feche a tampa e cozinhe por 2 horas em fogo baixo.
    
14. A carne deve ficar muito macia e macia e o molho deve ferver um pouco e engrossar.
    
15. O prato final combina bem com qualquer outro prato, mas é melhor servido com purê de batatas, abundantemente regado com molho cremoso de mostarda e polvilhado com folhas de tomilho fresco. Bom apetite!
    

Receita de vídeo

Você pode assistir a uma receita em vídeo onde pode ver como é fácil cozinhar um coelho macio em um molho cremoso, quais ingredientes você precisará, como fazer um buquê de garni perfumado e estufar o coelho para que fique saudável e saboroso. Aproveite a sua visualização!

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