Coelho de forno cozido inteiro em papel alumínio no forno

Panelas colher, tigela, papel alumínio, toalhas de papel, assadeira.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Apesar da duração relativa do processo, cada etapa da preparação de um coelho inteiro cozido no forno é bastante simples e não requer muito tempo ou habilidades culinárias especiais.

Conservando um coelho

1. Enxágue bem a carcaça em água corrente. Remova o excesso de tecido adiposo e pedaços de órgãos internos restantes após a evisceração da fábrica por dentro.
   
2. Coloque o coelho inteiro em uma tigela grande, despeje 1,5 litros de água fria e adicione ¾ colheres de sopa. eu (ou uma colher de sobremesa) de vinagre de mesa 9% e deixe de molho em água por 1 hora.
   

Preparando carne de coelho para assar

1. Após uma hora de decapagem, escorra a água do copo e seque a carcaça do coelho com papel toalha o mais seco possível.
   
2. Salgue a carcaça semi-seca do coelho por todos os lados com algumas pitadas de sal, prestando mais atenção ao seu interior, mas não exagere com o embaixador.
   
3. Polvilhe também a carcaça com uma pequena quantidade de pimenta preta, você pode branco ou uma mistura de pimentas. Esta operação é realizada de maneira mais conveniente usando um moinho manual. Polvilhe o coelho de ambos os lados com folhas secas de manjericão esmagadas e rale com óleo vegetal por cima. Dobre o coelho em uma tigela, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 12 horas.
   

Asse a iguaria

Antes de assar qualquer carne, especialmente carne de coelho ou aves, é melhor colocar a carne no forno que aqueceu até a temperatura ambiente. Portanto, após a conservação em conserva na geladeira, é necessário retirar uma tigela de produto em conserva com antecedência, cerca de uma hora antes de assar.

1. Coloque duas folhas de papel alumínio sobrepostas em uma assadeira. Unte levemente a folha 1-2 colheres de sopa. eu óleo vegetal.
   
2. Coloque o coelho em conserva em papel alumínio, espalhando a carcaça por toda a assadeira.
   
3. Enrole firmemente a folha esticada pela carcaça de coelho, para que o suco não escorra e o vapor não escape por baixo da folha. Pré-aqueça o forno a 200 ° C e asse o coelho por 1 hora e 20 minutos.
   

Serviço e decoração

Sirva o coelho inteiro cozido em uma travessa, enfeitando com raminhos de verduras e colocando ao longo da borda com legumes - pequenos tomates cereja e fatias de pepino em fatias grosseiras.

Antes de servir, a carcaça pode ser dividida em porções ou você pode servir o todo. Como acompanhamento, eles oferecem arroz dobrado ou batatas cozidas de qualquer maneira - do purê de batatas às batatas fritas. Eles também exibem marinadas e conservas, molhos, ketchups, raminhos de ervas frescas e saladas.

Receita de vídeo

Sua atenção é convidada para uma aula de mestre em assar um prato de coelho particularmente delicioso. Recomendações muito simples para preparar uma iguaria requintada para qualquer feriado.

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