Coelho perfumado em vinho com ameixas - uma receita comprovada

Utensílios e utensílios de cozinha: fogão, frigideira, panela, tábua, faca, tigela para o coelho, prato para farinha, espátula de madeira, colher de sopa, colher de chá.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Lave e corte bem a carcaça de coelho em pedaços médios, remova o filme e o excesso de gordura da carne. As peças não devem ser muito pequenas porque a carne de coelho é facilmente digerida.
   
2. Coloque toda a carne em uma tigela, sal e pimenta com pimenta preta a gosto. Misture tudo bem.
   
3. Em um fogão, aqueça uma frigideira funda e despeje uma colher de sopa de óleo vegetal e, em seguida, adicione cerca de 2 colheres de sopa cremosas.
   
4. Despeje todos os pedaços de carne bem na farinha e coloque em uma panela para fritar em fogo médio. Vire a carne quando uma crosta aparecer de um lado. Não frite fortemente para que todo o suco não saia do coelho e seu prato esteja cozido de maneira suculenta.
   
5. Enquanto isso, descasque a cebola, lave e corte em cubos médios.
   
6. Lave as maçãs, retire as sementes e corte em fatias grandes.
   
7. Quando o coelho estiver levemente frito por todos os lados, coloque-o em uma panela e, em uma panela, coloque os 8-10 dentes de alho descascados e frite um pouco. Adicione as cebolas e frite, mexendo. Quando a cebola estiver levemente dourada, adicione as maçãs picadas na panela e misture delicadamente tudo com uma espátula de madeira.
   
8. Adicione 1 colher de chá de alecrim a todos os ingredientes da panela e cozinhe por mais um minuto, mexendo.
   
9. Transfira os fritos da panela para a panela com o coelho, coloque uniformemente as ameixas por cima e despeje todos os ingredientes com 100-150 gramas de vinho branco ou meio amargo ou meio amargo. Se você tem ameixas secas com sementes, é melhor removê-las. Certifique-se de escolher uma panela sem peças plásticas, caso contrário, você a arruinará no forno.
   
10. Adicione 2-3 folhas de louro e 4-5 ervilhas de pimenta da Jamaica, depois cubra a panela com uma tampa e coloque no forno pré-aquecido a 180 ° C por uma hora e meia. Verifique o seu prato ocasionalmente e misture um pouco para evitar que queime.
    
11. Após o tempo de cozimento, retire a panela do forno, deixe o prato fermentar um pouco e você poderá desfrutar da carne de coelho mais macia.
    

A carne de coelho com ameixas secas no vinho pode ser servida com qualquer acompanhamento ou legumes frescos, guarnecidos com verduras picadas.

Importante! Ao escolher a carne para um prato, preste atenção na cor da carcaça do coelho, que deve ser rosa pálido. O cheiro deve ser neutro e fresco.Você pode adicionar temperos a seu critério, mas não exagere, caso contrário, você matará o cheiro da própria carne, o prato ficará menos saboroso.

Receita de vídeo

Quais partes são melhores para esculpir uma carcaça de coelho e como cozinhar carne com ameixas secas, você pode assistir ao vídeo.

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