Utensílios e utensílios de cozinha:
- tábua de cortar;
- balanças de cozinha e outros acessórios de medição;
- fogão;
- panela ou panela com fundo grosso;
- ralador fino;
- peneira fina ou filtro de gaze;
- faca afiada;
- um par de tigelas profundas com tampas.
Os ingredientes
| Os componentes | Proporções |
| camarão | 1 kg |
| água engarrafada | 550 ml |
| vodka coreano soju | 50 ml |
| limão | 1 pc |
| molho de soja | 300 ml |
| açúcar granulado | 80 g |
| cebolas | metade |
| uma maça | metade |
| alho | 20 g |
| gengibre | 10 g |
| pimenta preta | 5 ervilhas |
| datas chinesas | 5 unid. |
| vinho branco / mirim | 50 ml |
Etapa de cozimento
- Camarão na quantidade de 1 kg meu, em seguida, despeje em uma tigela funda. Despeje frutos do mar 400 ml de água engarrafada em temperatura ambiente. Despeje 50 ml de vodka coreano soju lá. Lave bem o limão e corte-o ao meio. Esprema o suco da metade dos citros e filtre-o por uma peneira fina. A segunda parte do limão é cortada em círculos finos. Suco de meio cítrico adicionar ao camarão.
- Com as mãos limpas, mexa tudo bem e deixe os camarões marinar.
- Em uma panela ou panela com fundo grosso, espalhe as metades das maçãs e cebolas descascadas.
- Lá enviamos 5 tâmaras chinesas, 5 ervilhas de pimenta preta. Medimos cerca de 10 g de gengibre e 20 g de alho, depois dos quais moemos os ingredientes em um ralador fino, acrescente à panela.
- Enchemos todos os ingredientes com 80 g de açúcar granulado e despejamos 150 ml de água engarrafada e 300 ml de molho de soja.
- Cubra o recipiente com uma tampa e cozinhe o molho por meia hora.
- Filtre o molho acabado através de uma peneira fina ou um filtro de gaze caseiro, após o que deixamos esfriar até a temperatura ambiente.
- O molho resfriado é misturado com 50 ml de vinho branco ou Mirim.
- Descasque o camarão em conserva e mergulhe-o no molho preparado.
- Nós espalhamos as fatias de limão fatiadas lá.
- Feche bem o recipiente com frutos do mar e molho e coloque-o na geladeira por um dia.
- Após 24 horas, pegamos o camarão do molho e colocamos em um prato. O molho é filtrado novamente através de uma peneira e despejado em uma panela e depois servido na mesa com frutos do mar.
Receita de vídeo
Neste vídeo, um chef profissional se oferece para se familiarizar com a tecnologia não-padrão para fazer camarão com molho de soja. Você encontrará uma demonstração do processo faseado de cozinhar o molho, bem como uma descrição detalhada de como preparar e marinar frutos do mar.
De uma maneira tão difícil e interessante, você pode cozinhar um delicioso prato de camarão coreano com molho de soja. Garanto que você nunca tentou isso antes. O sabor dos camarões marinados em molho de soja de acordo com a receita não se compara a nada. Certifique-se de descrever seus sentimentos depois de provar este prato. Se você quiser falar sobre suas versões da culinária de frutos do mar, compartilhe as receitas nos comentários com mais ousadia. Bom apetite!
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Boa leitura!