Utensílios e utensílios de cozinha:
- fritadeira;
- tigela funda;
- um copo;
- balanças de cozinha;
- bata;
- tesoura de cozinha;
- uma faca;
- tábua de cortar;
- toalha de papel;
- prato para servir pratos.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| Farinha de tempura | 150 g |
| Agua | 150 ml |
| Camarão tigre fresco | 5 unid. |
| Sal | provar |
| Pimenta | provar |
| Óleo vegetal inodoro | 1 litro |
| Cebolinha | 2 penas |
Etapa de cozimento
O camarão Tempura é um prato tradicional japonês, que difere de outros pratos cozidos em massa, massa muito saborosa, delicada, fina e crocante. Para a massa perfeita, é utilizada uma farinha de tempura especial, que, além de água e ovos, inclui: amido de batata, sal, alho picado e vários tipos de farinha: arroz, milho ou trigo. Usando apenas farinha de trigo, essa massa você não terá sucesso.
- Prepare a massa. Despeje 150 g de farinha de tempura em uma tigela funda.
- Despeje 150 ml de água fria e misture bem com um batedor para tornar a massa muito homogênea, sem grumos.
- A massa é obtida de densidade média. Se você estiver preparando uma massa em grande volume, para não engrossar, é necessário colocar vários cubos de gelo nela. A massa está pronta, reserve e pegue o camarão.
- Se o camarão estiver congelado, ele deve ser descongelado à temperatura ambiente, lavado e seco com uma toalha de papel. Existem várias maneiras de limpar o camarão. Usando o primeiro método, você precisa quebrar a espiga perto da cauda e, seguindo a cauda para cima, em um círculo, limpamos a concha.
- Em seguida, com uma faca afiada, faremos uma incisão rasa na parte de trás do camarão e obteremos o canal intestinal.
- O segundo método é muito mais simples: corte a carapaça com uma tesoura de cozinha desde o início do camarão até a cauda, retire o canal alimentar e limpe a carapaça.
- Em seguida, o camarão precisa ser puxado para fora para não enrolar ao fritar. Para fazer isso, coloque o camarão de costas e, com uma faca, fazemos três cortes em ângulo.
- Nós o viramos para baixo por incisões e, pressionando o camarão com os dedos, nós o estendemos.
- Assim, limpamos e nivelamos todo o camarão. Depois sal e pimenta a gosto.
- Enrole cada camarão na farinha de tempura. Sacuda o excesso de farinha.
- Depois, segurando o rabo, mergulhe o camarão na massa.
- Aquecemos a fritadeira despejando óleo vegetal inodoro. A temperatura ideal para fritar é de 170 graus.
- Não mergulhe imediatamente o camarão no óleo. Segurando-o pela cauda, é necessário mover o camarão em óleo por 15 a 20 segundos, para que a massa que descasca não grude na rede com o camarão. Quando a massa estiver presa, abaixe o camarão completamente.
- Frite o camarão por não mais de 2 minutos. Aumente a grade de gordura profunda e deixe o excesso de óleo escorrer do camarão.
- Em seguida, passamos o camarão para uma toalha de papel para eliminar o excesso de óleo.
- Camarão em um prato e decore com cebolinha. Bom apetite!
Receita de vídeo
Não deixe de conferir a receita em vídeo anexada, na qual você verá quais ingredientes precisará, como fazer uma massa e preparar o camarão. Tenha uma bela vista!
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Boa leitura!