Sopa de creme com creme de espinafre - receita vegetariana 🍵

Utensílios e utensílios de cozinha:

• liquidificador de mão;
• panela ou panela com capacidade para 3 litros;
• coador;
• tábua de cortar;
• faca de cozinha;
• balanças de cozinha;
• copo medidor.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Lave bem as folhas de espinafre em água corrente fria. Passe por eles, remova as folhas danificadas. Escorra a água. Remova o pedúnculo rígido que possui uma estrutura fibrosa. Enrole o espinafre em um tubo, pique finamente as folhas. Se você tiver um produto congelado - descongele-o em temperatura ambiente, esprema o excesso de água.
   
2. Corte o pedúnculo lavado de alho-poró (150-200 gramas) em pedaços pequenos. Primeiro pique em anéis e depois corte em pedaços menores. Em vez de alho-poró, você pode levar 2 cabeças de cebola de tamanho médio. Para que a cebola não amargue - despeje os pedaços com água fervente, deixe descansar por 3-4 minutos, descarte em uma peneira. Enxágüe com água fria. A segunda maneira é aquecer as fatias do vegetal em um forno de microondas a uma potência média de 10 a 15 segundos. Abobrinha lavada cortada em pequenos pratos. Em vez de abobrinha, você pode levar uma abobrinha jovem.
   
3. Descasque 2-2,5 cm de raiz de gengibre, corte em rodelas finas. Descasque 2-3 dentes de alho.
   
4. Aqueça a panela com os lados altos ou uma panela em fogo alto. Adicione 30-40 ml de azeite (pode ser substituído por qualquer outro óleo vegetal).
   
5. Despeje a abobrinha picada e a cebola em uma tigela. Reduza o fogo para médio e frite a mistura, mexendo sempre, por 2 minutos.
   
6. Adicione o espinafre picado à panela (panela), sal, pimenta com uma mistura de pimentas a gosto. Adicione a raiz de gengibre picada. Misture bem. Cozinhe com agitação por cerca de 3 minutos.
   
7. Despeje 700 ml de água potável na mistura de vegetais. Você pode usar a mesma quantidade de caldo de legumes. Coloque em uma panela (panela) 2-3 dentes de alho, 1 pitada de noz-moscada moída. Ferva a sopa em fogo baixo por 5-7 minutos. Retire o alho da panela.
   
8. Retire a panela do fogo. Usando um liquidificador manual, triture o conteúdo para uma condição de smoothie.
   
9. Adicione 150 ml de creme de coco e bata até ficar homogêneo. Experimente se precisar adicionar mais sal ou pimenta. Deixe o primeiro fermentar por 3-4 minutos.
   
10. Se o prato esfriar, aqueça-o antes de servir, mas não ferva, pois a 90 ° C o creme de coco na sopa está coalhado. Decore o prato em pratos com creme, queijo duro ralado ou endro picado, salsa.
    

Você pode servir croutons, bolachas caseiras de qualquer tipo de pão e sopa de creme de espinafre. Usando esta receita, como exemplo, você pode cozinhar sopas vegetarianas a partir de qualquer vegetal. Neste primeiro prato, você pode adicionar outras ervas, especiarias: manjericão, orégano, tomilho, alecrim, páprica, sálvia, outras ervas e especiarias ao seu gosto. Adicionar cenouras ou cogumelos dará ao prato um novo sabor e aroma interessantes.

Receita de vídeo

A tecnologia detalhada para cozinhar sopa de creme de espinafre vegetariano em dinâmica é bem mostrada no vídeo. Explicações e demonstrações claras facilitam o cozimento.