Utensílios e utensílios de cozinha:
- fogão ou fogão;
- liquidificador
- faca cortante;
- tábua de cortar;
- Panela de 3 litros;
- balanças de cozinha;
- ralador grosso;
- coador;
- copo medidor;
- uma colher de sopa;
- um copo;
- prato de sopa.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| Brócolis | 400 g |
| Batata | 1 pc |
| Sal | 1,5 colher de chá |
| Cebola pequena | 1 pc |
| 15% de creme ou leite | 150 ml |
| Queijo duro | 150-200 g |
| Caldo de legumes | 0,5 pilha |
| Agua | 600-700 ml |
| Bolachas | 50-60 g |
Etapa de cozimento
- Descasque 1 batata. Retire a casca de 1 cebola pequena.
- Classificamos os brócolis em inflorescências de tamanho médio. Colocamos todos os legumes em uma peneira, enxaguamos em água corrente e deixamos o excesso de líquido escorrer por alguns minutos.
- Corte as batatas em cubos pequenos.
- Corte a cebola em cubos pequenos.
- Despeje cubos de batatas, cebolas e inflorescências de brócolis em uma panela de 3 litros, adicione 600-700 ml de água para cobrir levemente os legumes.
- Colocamos a panela em fogo alto, deixe ferver, reduza o fogo, adicione 1,5 colher de chá. sal e cozinhe os legumes por 15 a 20 minutos até as batatas ficarem macias.
- Depois de 15 a 20 minutos, desligue o fogo, despeje o caldo formado como resultado do cozimento de legumes em um copo, de modo a obter 0,5 xícaras de líquido, escorra o restante do caldo da panela.
- Moer legumes cozidos em uma panela com um liquidificador até amassar.
- No purê de batatas, adicione 150 ml de creme de 15% ou leite e misture tudo novamente com um liquidificador.
- Adicione 0,5 xícaras de caldo de legumes e misture com um liquidificador até ficar homogêneo.
- Rale 150-200 g de queijo duro em um ralador grosso, adicione-o à sopa de purê de legumes e mexa bem com uma colher de sopa.
- Espalhe o prato em um prato de sopa, coloque 50-60 g de bolachas por cima e sirva.
Importante! Para fazer bolachas saborosas e perfumadas por conta própria, é necessário cortar uma baguete branca em cubos com cerca de 2 × 2 cm, colocar em uma assadeira, untar com azeite de oliva por cima, polvilhar com uma mistura de sal marinho, alho e ervas ou suas especiarias favoritas e colocar no forno, pré-aquecido a um máximo de 180 ° C por 10-15 minutos. Periodicamente, é necessário remover o molde e misturar os cubos para que o pão fique seco e dourado. Depois de 15 a 20 minutos, retiramos a forma, deixamos os biscoitos esfriarem um pouco e adicionamos à sopa.
Receita de vídeo
Ao visualizar a receita do vídeo, você pode esclarecer pontos interessantes, como a quantidade de líquido necessária para ferver os legumes ou a consistência da sopa após adicionar creme e caldo de legumes.
Você achou esta receita simples e saudável ao seu gosto? Você fez purê de brócolis em casa? Quais produtos você usou para isso? Você adiciona especiarias ou verduras a esse prato? Como você faz croutons para adicionar à sopa? Descubra seus segredos para cozinhar esses pratos com outros chefs, para que eles também possam repetir a receita na cozinha da casa, usando suas dicas.