Utensílios e utensílios de cozinha: panela de fundo grosso, liquidificador submersível, tábua, faca, fogão, pratos de servir.
Os ingredientes
| Os ingredientes | Quantidade |
| Brócolis | 300 g |
| Alho | 1-2 dentes |
| Cebolas (tamanho pequeno) | 1 pc |
| Creme com um teor de gordura de 22% | 100-150 ml |
| Açúcar | provar |
| Sal | provar |
| Pimenta preta moída ou mistura de pimenta | provar |
| Noz-moscada | provar |
| Agua | 200 ml |
| Óleo vegetal (de sua escolha) | 1-2 colheres de sopa. eu |
Etapa de cozimento
- Descasque a cebola (1 cebola pequena) e corte em cubos arbitrários. Descasque e pique o alho (1-2 dentes).
- Coloque uma panela com fundo grosso no fogão e despeje qualquer óleo vegetal, ou melhor, uma mistura de girassol e azeitona (1-2 colheres de sopa).
- Coloque as cebolas picadas e o alho no óleo aquecido e, mexendo com uma espátula, traga uma leve cor de caramelo.
- Quando os legumes estiverem fritos (adquira uma cor clara de caramelo), adicione o repolho de brócolis cortado em inflorescências (300 gramas). Espalhe as inflorescências com uma espátula para que fiquem em uma camada, unidas firmemente uma à outra.
- Encha o conteúdo com água limpa (200 ml).
- Adicione um pouco de açúcar para melhorar o sabor de brócolis, sal e pimenta preta ou branca a gosto.
- Depois de ferver, ferva o conteúdo da panela por 2-3 minutos, remova 1-2 inflorescências de brócolis para decorar a sopa e despeje-as em água gelada para que não escureçam. Mate o conteúdo restante da panela com um liquidificador submerso até ficar homogêneo.
- Despeje o creme 22% (100-150 ml) na massa homogênea resultante. A quantidade de creme depende da espessura que você deseja da sopa. Tempere com sal e pimenta e adicione temperos a gosto. Pode ser canela ou noz-moscada.
- Coloque a sopa no fogão e deixe ferver, mexendo sempre.
- Após a fervura, a sopa de creme de brócolis está pronta.
Métodos de decoração e opções de servir sopas
Sirva a sopa de creme de brócolis quente, transferindo-a para pratos com porções profundas e decore as inflorescências de brócolis e biscoitos caseiros que foram retirados anteriormente. A sopa também pode ser decorada com nozes ou flocos de amêndoa, uma tampa de chantilly ou fatias de parmesão. Para a sopa, você pode servir bacon frito, carne cozida ou croutons de alho perfumados.
Receita de vídeo
Como preparar sopa de creme de brócolis no vídeo.
Você aprendeu a fazer sopa de creme de brócolis. Esta receita não envolve o uso de batatas, mas se você preferir adicioná-las da mesma forma, lembre-se de que, se você colocar muitas batatas, obterá purê de batatas grossas, portanto a proporção ideal de brócolis para batata é de 2 para 1. Faça um creme leve e perfumado -de acordo com a receita proposta e escreva nos comentários se você gostou do resultado.