Bolo de creme suave feito com queijo mascarpone e kurd de laranja 🍰

Utensílios e utensílios de cozinha: misturador, dois recipientes profundos para bater creme com açúcar em pó e queijo com curdo, uma colher de sopa.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Para começar, coloque 350 ml de creme gordo na geladeira para que esfriem bem. Portanto, o creme será mais fácil de bater. Quando o creme de 33% de gordura estiver completamente resfriado, coloque-o em um recipiente fundo. Adicione 80 gramas de açúcar em pó a uma tigela com creme. Bata as natas com açúcar de confeiteiro até obter um pico médio na velocidade média do misturador. A massa não deve ser muito densa, mas macia e flexível, homogênea.
   
2. Em um recipiente fundo separado, colocamos 500 gramas de queijo mascarpone. Para o queijo, espalhamos 300 gramas de curdo de laranja, cozidos com antecedência, uma colher de sopa de raspas de laranja, também cozida anteriormente.
   
3. Ligue a batedeira novamente, misture esses ingredientes primeiro em velocidade baixa e depois bata um pouco em velocidade média até ficar homogêneo.
   
4. Quando o queijo mascarpone, o kurd de laranja e as raspas se tornarem uma mistura homogênea, eles emitem um cheiro agradável, acrescentam chantilly com açúcar em pó à tigela. Fazemos esses aditivos não imediatamente, mas em três doses, colocando uma pequena quantidade de chantilly no queijo e no curdo, e cada vez que misturamos a massa com um misturador em alta velocidade.
   
5. Após a última adição de creme e chicotadas, o creme de queijo mascarpone e kurd de laranja está pronto para uso. Acontece muito delicado, macio, perfumado.
   

Dicas úteis

• Um creme tão maravilhoso pode ser usado para manchar bolos, encher bolos, para bolos. Pode ser usado como prato independente, comer com frutas e bagas.
• Todos os componentes para a preparação desse creme devem estar necessariamente frios. Isso também se aplica ao curdo laranja.
• Para o creme de queijo mascarpone e kurd de laranja, o creme deve ser usado com no mínimo 33% de gordura.
• Em vez de curdo laranja, você pode usar limão, framboesa, morango, qualquer fruta curda para creme com mascarpone.
• Para preparar um kurd de laranja, esfregue suavemente a casca da laranja em um ralador fino e remova apenas as raspas. Usando um espremedor, extraímos suco de laranja natural. Misture as raspas de laranja, suco, açúcar e manteiga em uma panela, deixe ferver. Separadamente, ovos de galinha batidos, adicione um fluxo fino na panela, cozinhe até a consistência de creme de leite grosso. Deixe a massa esfriar completamente, após o que este kurd laranja pode ser usado para fazer creme com mascarpone para bolos.

Receita de vídeo

No vídeo, você verá um processo detalhado para fazer creme de queijo mascarpone e kurd de laranja. Obtenha uma lista de todos os ingredientes, familiarize-se com a tecnologia correta para prepará-los para o uso.