Utensílios e utensílios de cozinha
- balanças de cozinha;
- fogão;
- bata;
- um misturador;
- panela
- recipientes profundos de diferentes tamanhos;
- filme plástico.
Os ingredientes
- Leite - 500 g
- Gema de ovo - 4 unid.
- Açúcar - 150 g
- Amido de Milho - 50 g
- Vanilina - 2 g
- Manteiga - 100 g
Etapa de cozimento
- Despeje 500 gramas de leite na panela, coloque no fogão e aqueça em um estado muito quente.
- Em um recipiente separado, misture 4 gemas e 150 gramas de açúcar granulado. Moa esses ingredientes juntos até obter uma mistura amarela pálida. A maneira mais fácil de fazer isso é com um misturador ou batedor.
- Adicione 50 gramas de amido às gemas e misture até ficar homogêneo.
- Quando o leite estiver aquecido, adicione uma pequena parte à tigela com as gemas e misture bem com um batedor. Fazemos isso com cuidado para que as gemas não se enrolem.
- Despeje a mistura de ovos no leite restante na panela e coloque tudo no fogão.
- Cozinhe o creme até engrossar e não se esqueça de mexê-lo constantemente com um batedor.
- Um minuto antes de cozinhar, adicione 2 gramas de vanilina e misture. Adicione 100 gramas de manteiga ao creme de leite e misture tudo novamente.
- Despeje o creme acabado em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe esfriar.
- Em um recipiente separado, colocamos 100 gramas de manteiga e bata com uma batedeira.
- Quando o creme esfriar, adicione-o em partes a uma tigela de óleo e continue mexendo até ficar homogêneo.
- Nós untar o rolo com o creme acabado, deixe fermentar e sirva.
Métodos de decoração e opções de servir
- Lembre-se de que o óleo e o creme devem estar na mesma temperatura, caso contrário, eles não se misturam em uma massa homogênea e esfoliam. Você pode corrigir a estratificação aquecendo o creme em banho de vapor.
- Nesse caso, você deve usar um batedor e um misturador. Uma colher não funcionará, pois não será suficiente misturar o creme durante o cozimento.
- Com este creme você pode manchar qualquer bolo, pãezinhos. Decore-os com bolos e outras sobremesas. E na França é servido até como um prato separado.
- Se você decidir servir o creme separadamente em uma tigela, poderá decorá-lo com frutas frescas, chocolate ralado e frutas.
- Para dar ao creme outro sabor que não seja cremoso, basta adicionar o ingrediente certo. Por exemplo, cacau em pó, sabores e cores de alimentos irão adicionar sofisticação e cor à sua sobremesa.
Receita de vídeo
Esta receita em vídeo ajudará você a entender com mais detalhes o processo de preparação do creme mais delicioso para enrolar. Tal tratamento conquistará os corações de toda a sua família e amigos.
Cada anfitriã sabe que preparar um creme delicioso para bolos, doces e pães não é tão simples. É importante não apenas cozinhá-lo corretamente, mas também agradar a todos os membros da sua família, cujos gostos geralmente não concordam. Mas existe uma maneira, e ele está nesta receita. O creme que você oferece aqui vai agradar a todos, sem exceção. Esteja preparado para o fato de todos os seus amigos pedirem uma receita para este creme. E quais cremes para rolos você prefere? Quais aditivos você coloca? Gostou desta receita? Compartilhe suas impressões e pensamentos nos comentários!