Utensílios e utensílios de cozinha: geladeira, batedeira, peneira, tigela, balança de cozinha.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| Queijo Mascarpone Refrigerado | 250 g |
| Creme 33% refrigerado | 500 ml |
| Açúcar em pó | 150 g |
| Vanillin | 1 g |
Etapa de cozimento
- Para que o creme bata bem e rapidamente e o creme fique com uma consistência densa, é necessário preparar todos os ingredientes. O creme e o queijo Mascarpone devem estar bem refrigerados, por isso os tiramos da geladeira antes de começar a preparar o creme, não antes.
- Despeje 500 ml de creme de 33% de gordura na tigela da batedeira. Para este creme, é permitido um creme com pelo menos 30% de gordura.
- Despeje 1 g de vanilina ou açúcar de baunilha. Começamos a bater com um mixer em baixa velocidade.
- Se você tiver açúcar em pó com pedaços, você deve peneirá-lo. Em partes, adicione 150 g de pó ao creme e continue batendo até engrossar, os chamados picos densos.
- Com o tempo, você precisará de 2 a 3 minutos. Mas, dependendo da potência do seu mixer, você pode precisar de menos ou mais tempo, veja a consistência. Não é necessário chicotear o creme com pó por muito tempo, pois existe o risco de quebrá-lo; portanto, não deixe o creme sem vigilância. Ajuste a doçura do creme ao seu gosto, você pode adicionar menos ou mais açúcar em pó.
- Quando o creme é espessado, introduzimos o queijo Mascarpone em duas doses, sempre misturando bem com uma batedeira em velocidade baixa. Isso pode ser feito com uma espátula. O creme acaba por ser bastante espesso, mantém sua forma perfeitamente. O queijo mascarpone deve ser da mais alta qualidade, pois o sabor do creme dependerá do seu sabor.
- Quando o creme estiver pronto, ele precisa ser refrigerado por 30 a 40 minutos para estabilizar. Depois da geladeira, esse creme adquire uma consistência ainda mais densa.
Importante! Não é recomendável congelar este creme, pois, após o degelo, pode delaminar e aparecer um líquido. O creme não é muito adequado para o revestimento superior do bolo, uma vez que não é tão denso quanto o creme necessário para esses fins, será difícil trabalhar com ele.
No creme final, você pode adicionar algumas colheres de sopa de cacau e obter um creme de chocolate. E você também pode adicionar pedaços de frutas, chocolate ralado ou corante alimentar para a cor, quem quiser. O creme é delicioso, tem gosto de sorvete, não deixe de cozinhá-lo!
Receita de vídeo
Na receita em vídeo em anexo abaixo, você pode ver quais ingredientes serão necessários para o creme, a sequência da adição, para obter um creme maravilhoso. Tenha uma bela vista!
Se você gostou de creme para bolo de creme e Mascarpone, quer descrever suas opções para fazer creme, tem acréscimos, desejos - deixe sua opinião nos comentários abaixo. Espero que este creme delicioso se destaque entre todos os cremes do seu livro de receitas!